微藻是在恐龍代就已穩(wěn)定的一種水生生物，是目前已發(fā)現(xiàn)的光合作用很快的生物，在特種營(yíng)養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、淀粉、油脂等領(lǐng)域日益扮演著重要的角色，將成為人類(lèi)生活中不可或缺的重要生物質(zhì)來(lái)源。雨生紅球藻的主要營(yíng)養(yǎng)素蝦青素是人類(lèi)已發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)抗氧化和祛除自由基的生物活性物質(zhì)。人類(lèi)通過(guò)工業(yè)化養(yǎng)殖的方式實(shí)現(xiàn)了雨生紅球藻的批量生產(chǎn)，獲得了藻源蝦青素的基礎(chǔ)來(lái)源。靶向性生物富集技術(shù)的發(fā)明使人類(lèi)通過(guò)生物轉(zhuǎn)換獲得了卵質(zhì)蝦青素，大幅提高了蝦青素的人體吸收率和下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的便利性和豐富性。蝦青素因其特有的生物分子結(jié)構(gòu)，在治療、預(yù)防、緩解人類(lèi)中老年慢性疾病領(lǐng)域有著積極的醫(yī)學(xué)意義，將深刻地改變?nèi)祟?lèi)的健康和生存狀態(tài)。本書(shū)通過(guò)大眾可以接受的科普語(yǔ)言，系統(tǒng)地為公眾介紹了從微藻到雨生紅球藻到蝦青素再到卵質(zhì)蝦青素應(yīng)用產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)演變和發(fā)展過(guò)程。