《舌尖上的私房菜》是專(zhuān)欄作家石磊的短文集錦,均由美食小品文組成,配上手繪插圖,以悠閑的文筆對(duì)上海本幫的各種精致美食及飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在《舌尖上的私房菜》中,我們可以窺見(jiàn)傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外,作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過(guò)對(duì)美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書(shū)中插畫(huà)出自作者兒子的幼拙之手,簡(jiǎn)單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤(pán)菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過(guò)吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
這本《舌尖上的私房菜》是海派專(zhuān)欄作家石磊的多年作品集錦,以原汁原味獻(xiàn)給所有喜歡她的讀者! ∪珪(shū)共分八十三篇,包括《豆子的繽紛情懷》、《東北菜的好說(shuō)歹說(shuō)》、《最近吃的好吃的》、《大衣與慈菇》、《夏天的物與事》等,分別輯錄成“腌漬歲月”、“一尾魚(yú)的幸福吃法”、“牛肉和它的貴妃們”三輯。
石磊,太太黨人,60后上海女作家。作品以描敘海派性情人生為長(zhǎng),解析都會(huì)人生,笑談中年哀樂(lè);文字痛快淋漓文意柔軟嫵媚,深受追捧。在《新民晚報(bào)》主筆“本埠生活錄”專(zhuān)欄多年,被譽(yù)為海派中產(chǎn)代言人。作品《太太黨人》、《中等姿色》、《向上海學(xué)習(xí)》、《上海人的幸福生活》、《好好愛(ài)》、《上海女人私房事》、《上海人的幸福菜單》等。
飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在書(shū)中我們窺見(jiàn)傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過(guò)對(duì)美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書(shū)中插畫(huà)出自作者兒子的幼拙之手,簡(jiǎn)單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤(pán)菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過(guò)吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
石磊,太太黨人,60后上海女作家。作品以描敘海派性情人生為長(zhǎng),解析都會(huì)人生,笑談中年哀樂(lè);文字痛快淋漓文意柔軟嫵媚,深受追捧。在《新民晚報(bào)》主筆“本埠生活錄”專(zhuān)欄多年,被譽(yù)為海派中產(chǎn)代言人。作品《太太黨人》、《中等姿色》、《向上海學(xué)習(xí)》、《上海人的幸福生活》、《好好愛(ài)》、《上海女人私房事》、《上海人的幸福菜單》等。
飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在書(shū)中我們窺見(jiàn)傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過(guò)對(duì)美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書(shū)中插畫(huà)出自作者兒子的幼拙之手,簡(jiǎn)單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤(pán)菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過(guò)吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
口腹縱欲記
忍著不吃辣的,忍了很久很久,久到忍無(wú)可忍。
先是感冒了,吃不得辣的,自己知難而退,忍著。后來(lái)是忙著熬夜,熬出一面孔小痘痘來(lái),更加不能吃辣了,要是拼死一吃,滿(mǎn)臉痘痘,跟戈壁似的,死得也太難看了。再后來(lái)是跟一幫素食者混,那些日子里,最澎湃的口味是糖醋,什么微辣重辣麻辣,一概想不起來(lái)。所以這么一來(lái),活生生地,一個(gè)多月沒(méi)有吃過(guò)一口像樣的辣。等把那幫素食者送上路,回過(guò)頭來(lái)就惡補(bǔ)一餐辣的,天天辣餐餐辣,辣足三天三夜。那三天三夜里,我就一直在想,為什么上海有那么多的自助餐,偏沒(méi)有一家專(zhuān)做辣菜自助餐的?所有的菜色統(tǒng)統(tǒng)辣起來(lái),辣得像張藝謀的電影一樣鮮紅欲滴,辣得變態(tài),辣得人中毒上癮樂(lè)不思蜀。
我們家不吃快餐,大人小人,老少不宜,長(zhǎng)年如此。但是一年之中,我還是會(huì)有一兩次的違規(guī)之舉。比如,從歐美長(zhǎng)途旅行回來(lái),一進(jìn)家門(mén),會(huì)瘋狂地煮一包方便面給自己,這碗面里,要擱足香料味精,豐沛的麻油,大把細(xì)蔥,滾燙地端到胸前深呼吸,再來(lái)一張張國(guó)榮或者鄧麗君的靡靡之音,至味啊。通常是,這樣的一碗熱面下肚,我渾身的疲乏,才如水銀瀉地,有了回歸家園的踏實(shí)。把這個(gè)感受掏心掏肺地講給親愛(ài)友人聽(tīng),人家聽(tīng)完,略微沉吟,悵然跟我講,原來(lái)你的鄉(xiāng)愁,就是這個(gè)方便面啊。聽(tīng)得我無(wú)地自容。
雖然大多數(shù)的家常日子里,會(huì)自覺(jué)堅(jiān)持飲食清淡,但是忍不住起來(lái),還是會(huì)毫無(wú)節(jié)制地亂來(lái)一氣縱情吃喝。深夜從滾燙的浴缸里起來(lái),長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)還沒(méi)有絞干,已經(jīng)赤腳跑去廚房,抱出一巨罐的冰淇淋來(lái),一小勺一小勺地,馬不停蹄一口氣吃完,吃成手腳冰涼嘴唇發(fā)紫。
清晨起床,心情無(wú)名靚麗,拿出昂貴好茶,晨光里,一杯接一杯跟自己斟了又斟,巴赫的音樂(lè)在耳邊搖搖欲墜,享受得死去活來(lái)?v情喝茶總比縱情飲酒來(lái)得安全,雖然那個(gè)價(jià)錢(qián)也是差不了多少的。
縱欲口腹,于我,競(jìng)有無(wú)法抗拒的魅惑。意志如此脆弱,一生成不了大事。如此致命之傷,想改亦是休想了。
男版午餐秀
之一,某男留美二十載,一夜睡醒,出人頭地,忽然被美國(guó)公司派遣回滬,出任一方首席代表。我國(guó)景氣欣欣向榮,產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,城鄉(xiāng)人民勤勞勇敢,掉在如此盛世糖缸里,做一個(gè)風(fēng)光無(wú)限的首代,那種美好紛呈,真是不足與君說(shuō)。眼看著某男一天比一天挺拔滋潤(rùn),不免請(qǐng)他坐下來(lái)暢談心得。
到底是自己人,某男一坐下來(lái)就十分推心置腹地告白,知道嗎?到上海來(lái)做首代,最開(kāi)心的一件事情是什么?是享受公司午餐。就是甲級(jí)寫(xiě)字樓里隱藏著的那種巨大的食堂啊,走遍全世界從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么好吃的食堂。接下來(lái),某男如數(shù)家珍地開(kāi)始背誦食堂菜單,油面筋塞肉,肉餅燉蛋,紅燒獅子頭,爛糊肉絲,醬汁大肉,蔥油芋艿,螞蟻上樹(shù),鹽水蝦,油燜筍……華爾街強(qiáng)人背誦食堂菜單,口若懸河唇齒分明,真是毫不含糊,背完長(zhǎng)嘆一聲,握緊我手,發(fā)自肺腑地贊嘆,好吃啊,上海家常菜啊,我想了足足二十年。
是的呀,外國(guó)人那份午餐,冷冰冰一個(gè)三明治,加一個(gè)蘋(píng)果叫健康,加一杯酸奶要心算熱量,真真苦難。今朝咬牙翻個(gè)花樣,吃碟意大利粉,已經(jīng)無(wú)比難得。吃足二十年如此午餐,哪一副中國(guó)腸胃不抽筋?
首代再接再厲,非常美好地跟我耳語(yǔ),這樣優(yōu)秀的食堂午餐,還是免費(fèi)的。我聽(tīng)完這一句,非常配合地做昏倒?fàn)睢?br /> 之二,也見(jiàn)過(guò)公司總裁,不吃應(yīng)酬午餐,不請(qǐng)秘書(shū)小姐代叫外送桂林米粉,不吃食堂,不吃日式定食,今生今世吃定一樣,叫做愛(ài)妻便當(dāng)。
去女友家里吃晚飯,一大桌菜,漂漂亮亮款款擺好,賓主小心謹(jǐn)慎,一律不敢舉動(dòng)筷子,先由太太上桌,拿出巨大的便當(dāng)盒子,精心武裝老公第二天的午餐,健康營(yíng)養(yǎng)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)地搞滿(mǎn)一大盒,太太開(kāi)言:好了,吃吧。眾目睽睽盯著那只養(yǎng)尊處優(yōu)的妖艷便當(dāng),人人把那份艷羨活活咽進(jìn)肚子里。男人如此好命,不知道懂不懂得好好珍惜一輩子?
之三,老公夜里回家,春風(fēng)滿(mǎn)面深情告知,今朝中飯吃得非常樂(lè)胃。哪樣樂(lè)胃法?公司對(duì)面新開(kāi)了一家吳越人家,中午飛奔過(guò)去吃面,辣肉面加素雞,好吃。下趟依到公司來(lái)白相,我有地方請(qǐng)儂吃中飯了。老公總算知己,曉得有福同享,我一介張江人民,最饞佬,就是一碗面啊一碗面。
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