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廣東點心 
定 價：45 元
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李永軍主編的這本《廣東點心》分為14個項目，每一個項目均包含若干個任務，每一個任務都以圖解的方式較為詳細地展示了廣東點心的制作過程，并且項目所包含的內容基本涵蓋廣東點心常見的品種。
《廣東點心》先從認識廣東點心入手，使讀者先了解廣東點心的飲食文化及廣東點心的分類常識，然后以圖片展示的方式讓讀者認識廣東點心的原輔材料，再以圖解的方式讓讀者一步一步地學習廣東點心的基本技法、基本手法及發(fā)酵類品種、糕品及米粉類品種、澄面皮類品種、油酥類品種、燒賣類品種、春卷皮品種、廣式月餅及其他類品種的制作過程，最后讓讀者學習廣東點心從業(yè)者必備的職業(yè)素養(yǎng)。 本書作為中職學校烹飪類專業(yè)的學生教材，同時也是廣東點心制作人員的培訓用書。
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