淡水蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪和高能量的營養(yǎng)保健食品，深受廣大消費者的喜愛。近年來，我國淡水蝦養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展迅速，市場銷售順暢，經濟效益顯著，在淡水養(yǎng)殖中占有相當?shù)谋戎�，已成為農業(yè)增效、農民增收的重要途徑之一。
為了促進淡水蝦安全生產技術的發(fā)展，幫助廣大管理者和養(yǎng)殖生產者了解淡水蝦無公害安全養(yǎng)殖技術，傅洪拓、龔永生、楊國梁依據(jù)國家和地方頒布的農產品標準化生產管理辦法以及淡水蝦實際生產模式，編著了《農產品安全生產技術叢書：淡水蝦安全生產技術指南》一書。 《農產品安全生產技術叢書：淡水蝦安全生產技術指南》從環(huán)境安全要求、飼料安全與精準投喂、養(yǎng)殖安全管理技術、病害防治與質量安全和突發(fā)事件的應對等方面，系統(tǒng)介紹了淡水蝦的安全生產技術，希望能為廣大讀者在淡水蝦養(yǎng)殖生產和管理過程中提供參考。
前言
第一章 淡水蝦的種類與養(yǎng)殖現(xiàn)狀
第一節(jié) 淡水蝦養(yǎng)殖種類概述
第二節(jié) 淡水蝦養(yǎng)殖的發(fā)展與現(xiàn)狀
一、青蝦
二、羅氏沼蝦
三、淡水小龍蝦
第二章 環(huán)境安全要求
第一節(jié) 建設養(yǎng)殖場的環(huán)境要求
一、養(yǎng)蝦場的選擇與布局
二、水體環(huán)境
三、土壤環(huán)境
四、地形、供電與交通
第二節(jié) 池塘條件
一、青蝦養(yǎng)殖的池塘條件
二、羅氏沼蝦養(yǎng)殖的池塘條件
三、淡水小龍蝦養(yǎng)殖的池塘條件
第三節(jié) 養(yǎng)殖用水要求
一、水源
二、養(yǎng)殖用水的處理與循環(huán)再利用
第四節(jié) 淡水蝦安全生產中的環(huán)境質量檢測和監(jiān)控
第三章 飼料安全與精準投喂
第一節(jié) 飼料的選擇
一、飼料的分類
二、淡水蝦類的營養(yǎng)需要和飼料成分
三、幾種淡水蝦的飼料選擇
第二節(jié) 飼料的安全要求
第三節(jié) 飼料精準投喂技術
一、投喂量
二、日投喂次數(shù)
三、投喂時間
四、投喂方法
五、影響投喂效果的因素
第四章 養(yǎng)殖安全管理技術
第一節(jié) 苗種繁育
一、親蝦培育
二、苗種培育
三、苗種運輸
四、苗種選擇與質量甄別
第二節(jié) 池塘養(yǎng)殖
一、池塘單（主）養(yǎng)
二、池塘混（輪）養(yǎng)
第五章 病害防治與質量安全
第一節(jié) 蝦病發(fā)生的原因
第二節(jié) 疾病防控與安全用藥原則
一、漁用藥物使用基本原則
二、用藥過程中的其他原則
三、藥物使用符合國家相關規(guī)定
第三節(jié) 疾病綜合預防與質量安全控制
一、淡水蝦疾病的綜合預防
二、質量安全控制
第六章 重大突發(fā)事件的應對措施
第一節(jié) 地震
一、地震危害及對漁業(yè)生產的影響
二、地震的災后恢復
第二節(jié) 臺風
一、臺風前夕預防措施
二、臺風期間做好水體增氧工作，嚴防水體缺氧
三、臺風、暴雨對養(yǎng)殖的影響和采取的措施
第三節(jié) 洪澇
一、做好平時防范和災前預防工作
二、災后自救
第四節(jié) 干旱
一、干旱對淡水蝦養(yǎng)殖生產造成的影響
二、應對干旱的水產養(yǎng)殖技術要點與措施
第五節(jié) 冰凍雨雪災害
一、冰凍雨雪災害對淡水蝦的影響
二、南方地區(qū)越冬抗雪減災技術
三、北方地區(qū)越冬抗雪減災技術
參考文獻
第一章 淡水蝦的種類與養(yǎng)殖現(xiàn)狀
第一節(jié) 淡水蝦養(yǎng)殖種類概述
淡水蝦是指在自然條件下，生存于淡水中的蝦類。淡水蝦種類眾多，但我國規(guī)�；B(yǎng)殖的淡水蝦，主要為青蝦、羅氏沼蝦和淡水小龍蝦（學名克氏原螯蝦）。南美白對蝦（Penaeus van-namei）在淡水中的養(yǎng)殖也形成了很大規(guī)模，但它是海水蝦，屬于海水蝦淡水養(yǎng)殖類型。
20世紀80年代，我國海水對蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，年產量近20萬噸，是世界上對蝦主要輸出國。此時，淡水蝦的生產尚屬自然漁業(yè)型，主要依靠天然捕撈。但到了1993年，隨著對蝦流行病的大面積發(fā)生，對蝦養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了大滑坡，促進了淡水蝦養(yǎng)殖的快速發(fā)展。
目前，全國進行青蝦養(yǎng)殖的省份有21個，華東地區(qū)的江、浙、滬、皖等�。ㄖ陛犑校┦乔辔r的主養(yǎng)區(qū)，其中，江蘇省養(yǎng)殖規(guī)模最大；羅氏沼蝦養(yǎng)殖省份有19個；淡水小龍蝦的養(yǎng)殖省份有16個。據(jù)《中國漁業(yè)年鑒》，2009年我國淡水蝦養(yǎng)殖產量達83.2萬噸（不包括南美白對蝦），其中，青蝦20.9萬噸，羅氏沼蝦14.4萬噸，淡水小龍蝦47.9萬噸。
淡水蝦已成為我國淡水養(yǎng)殖的重要組成部分，在農業(yè)增效、農民增收方面發(fā)揮著重要作用。因此，隨著經濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，淡水和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的潛力巨大，前景廣闊。
第二節(jié) 淡水蝦養(yǎng)殖的發(fā)展與現(xiàn)狀
一、青蝦
青蝦，又名河蝦，學名日本沼蝦（Macrobrachium nioppv—nens）。屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、長臂蝦科、沼蝦屬，是淡水蝦中個體較大的一種蝦類。在國外，主要分布在日本和朝鮮半島。由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地的內陸水體都有分布，尤以長江中下游地區(qū)，青蝦資源最為豐富。其中，以太湖、白洋淀、微山湖、揚州里下河等地出產的青蝦最為有名。青蝦具有生長快、繁殖力強和適應性廣等特點，是目前淡水養(yǎng)殖業(yè)中最有發(fā)展前途的品種之一。
青蝦是我國的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，也是我國大規(guī)模養(yǎng)殖淡水蝦類中唯一的本土蝦類。青蝦養(yǎng)殖業(yè)于20世紀60年代中期在江蘇、浙江開始起步。70年代末80年代初，青蝦養(yǎng)殖形成了一定的規(guī)模，但技術水平較低，同時養(yǎng)殖后的商品蝦又受到產自江河、湖泊和水庫中野生捕撈青蝦的沖擊，池塘主養(yǎng)青蝦的效益較差，因此，青蝦養(yǎng)殖大多采取低成本的套養(yǎng)方式進行養(yǎng)殖，產量較低。80年代末到90年代，超強度的捕撈和水質污染，使得天然青蝦資源量急劇減少，成蝦價格大幅上漲，經濟價值越來越高，青蝦開始作為名特優(yōu)品種和調整養(yǎng)殖結構的重點，其養(yǎng)殖逐漸步人發(fā)展的盛期。養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖技術和單位面積產量均得到了大幅度的提高，特別90年代末以來，青蝦養(yǎng)殖業(yè)更是飛速發(fā)展。
……
書單推薦
