科學(xué)與技術(shù)篇
  風(fēng)味技術(shù)導(dǎo)向中國白酒微生物代謝調(diào)控研究
  高通量測序技術(shù)在白酒釀造微生物研究中的應(yīng)用
  代謝組學(xué)及其在酒中應(yīng)用的研究進(jìn)展
  白酒中不揮發(fā)物質(zhì)的研究進(jìn)展
  飲料酒中β-葡萄糖苷酶的研究進(jìn)展
  新型米燒酒生產(chǎn)工藝研究及酒糟利用
  黃酒中氨基甲酸乙酯的主要前體及其控制方法的研究進(jìn)展
  富含己酸乙酯米燒酒的生產(chǎn)工藝研究
  GSH抑制褐變效果及高產(chǎn)GSH果酒酵母的篩選
  酶解啤酒糟提取阿魏酰低聚糖的研究
  溶劑及非溶劑萃取結(jié)合GC-O／Ms分析威代爾冰酒中的香氣物質(zhì)
  啤酒酵母雙乙酰代謝調(diào)控和菌種選育
  黃酒釀造中氨基酸態(tài)氮的形成來源分析
  產(chǎn)阿魏酸酯酶菌株的篩選及其發(fā)酵特性研究
  白酒底鍋水培養(yǎng)大禿馬勃菌絲體的研究
  基于全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜對古井貢酒風(fēng)味成分的剖析研究
  黃酒麥曲微生物總DNA提取方法比較
  清香白酒釀造用酶母菌的聚類分析
  關(guān)于規(guī)范黃酒術(shù)語英譯名的建議
  中國淡雅型白酒生產(chǎn)技術(shù)探討
  黃酒糟二次固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)糟燒白酒的初步研究
  黃酒中生物胺的檢測方法改進(jìn)
  釀酒工藝對黃酒中生物胺的影響
  新型伏安型電子舌及其在食品中的應(yīng)用
  一種蔥姜料酒的開發(fā)
  白酒質(zhì)量安全檢測技術(shù)的研究進(jìn)展
  淺析吡嗪的健康作用及其在白酒中的研究進(jìn)展
  清香型小曲白酒中產(chǎn)酯酵母的篩選和應(yīng)用
  秈米的清酒釀造特性及揮發(fā)性物質(zhì)研究
  遮放貢米酒傳統(tǒng)工藝與新工藝的對比研究
文化與市場篇
  葡萄美酒與絲綢之路的滔文化遺產(chǎn)
  恢復(fù)我國傳統(tǒng)節(jié)日給黃酒帶來契機(jī)
  UncoIking the past：the quest．for China’s ancient fermented beverages
  “酒品”知人  “詩品”知味——論“中國詩酒文化”
  基于《調(diào)鼎集·酒譜》論述清代紹興酒成熟的釀造體系
  溫古知新：[宋]陳元靚輯《新編纂圖增類犟書類要事林廣記》所載酒之史料標(biāo)點及紅曲與酒淺析
  從中國傳統(tǒng)文化看釀酒、飲酒與健康養(yǎng)生
  反思與鏡鑒：中國古酒釀方流失海外案例分析
  《釀造雜志》及其在近代釀酒科技發(fā)展史上的地位
  中國傳統(tǒng)黃酒技藝的傳承與發(fā)展
  發(fā)酵食品的健康性比較
  弘揚齊魯文化重振魯酒雄風(fēng)——關(guān)于以齊魯文化促進(jìn)山東酒業(yè)發(fā)展的思考
  2014年中國酒文化研究述評
  釀志生態(tài)中國——“生態(tài)釀酒”重要問題考據(jù)
  黃酒“勾兌”探源與發(fā)展
  中國酒魂
  科技與黃酒的未來
  中國釀酒文化之源再探
  論中國葡萄酒文化