本書介紹中國古代農耕社會食物加工范疇中所蘊含的農耕智慧和文化內涵，分保存加工的科學技術和飲食文化的豐富演變兩篇，上篇重點講述農產品保藏和加工中所蘊含的古代科學技術知識與智慧，下篇重點從飲食烹飪的角度，講述中國飲食文化的豐富、演變。本書以史料分析為基礎，結合考古文物、經典文獻、出土簡帛、文人畫作等豐富的圖像資料，利用物質

本書是編寫人員在全面梳理、收集山東大學飲食管理服務中心下屬的7個校區(qū)、11個食堂的分屬25個層面的主/副食餐飲產品的基礎上整理、篩選出的精品主食170種、精品副食220種，并對這些主/副食餐飲產品進行了營養(yǎng)分析，最終匯集成冊，作為飲食管理服務中心員工制作餐飲產品的依據(jù)。全書既是對山東大學飲食管理服務中心前輩們經驗與探索

冰淇淋在歐洲曾經是貴族專享的甜點。可是在當今社會，購買一個冰淇淋是一個普通人也能負擔得起的消費。 從17世紀的意大利檸檬冰糕到20世紀的美國草莓冰淇淋，這一廣受歡迎的冷飲經歷了技術變革和民眾喜好的變化。如果沒有新技術簡化了冰淇淋的生產，沒有生產成本的降低，也許冰淇淋是始終屬于少數(shù)人的美味。 追隨冰淇淋在歐美傳播的腳

飲食是孩子感興趣的主題，飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個絕佳的切入點。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃，全方位介紹中國傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活，從身邊的美食出發(fā)，介紹各類美食由來的同時，挖掘其背后的文化常識，包括各種作物的起源和傳播、美食相關的歷史典故、民間習俗等，并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風活潑

飲食是孩子感興趣的主題，飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個絕佳的切入點。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃，全方位介紹中國傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活，從身邊的美食出發(fā)，介紹各類美食由來的同時，挖掘其背后的文化常識，包括各種作物的起源和傳播、美食相關的歷史典故、民間習俗等，并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風活潑

飲食是孩子感興趣的主題，飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個絕佳的切入點。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃，全方位介紹中國傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活，從身邊的美食出發(fā)，介紹各類美食由來的同時，挖掘其背后的文化常識，包括各種作物的起源和傳播、美食相關的歷史典故、民間習俗等，并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風活潑

飲食是孩子感興趣的主題，飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個絕佳的切入點。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃，全方位介紹中國傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活，從身邊的美食出發(fā)，介紹各類美食由來的同時，挖掘其背后的文化常識，包括各種作物的起源和傳播、美食相關的歷史典故、民間習俗等，并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風活潑

《服裝工業(yè)制板原理與應用》是作者根據(jù)多年的實際操作與服裝教學經驗編著而成。作者本著專業(yè)技術交流的宗旨，從服裝企業(yè)生產實際出發(fā)，理論與實踐相結合，對服裝工業(yè)制板原理、服裝工業(yè)制造單及工藝流程的編寫、服裝看單制板與放碼、服裝來樣制板、服裝看圖制板、服裝工業(yè)裁剪等內容進行了全面系統(tǒng)的講解，是一本實用性很強的專業(yè)技術書。該書通

《熔體紡絲成網(wǎng)非織造布技術》按照工藝流程系統(tǒng)介紹了紡粘法、熔噴法、紡粘/熔噴/紡粘復合非織造布的工藝原理、生產流程、聚合物原料、設備配置、設備操作、產品生產、產品質量控制等相關知識。并介紹了安全生產、公用工程、職業(yè)健康，企業(yè)的數(shù)字化、智能化管理，綠色低碳可持續(xù)發(fā)展，最新的主流紡熔技術特點，與閃蒸法、靜電紡絲技術相關的內

本書介紹了茅臺酒工藝技術發(fā)展歷程，從規(guī)范化到科學化再到專業(yè)化，之后介紹了茅臺酒工藝的智慧與價值觀，在此基礎上，具體闡述了茅臺酒生產工藝的基本原理和茅臺酒釀造工藝實踐，并對茅臺酒勾兌的工藝實踐進行了簡要概述。還介紹了茅臺酒的產區(qū)-茅臺鎮(zhèn)的實踐和獨特性，并提出了對于中國白酒釀造產區(qū)保護的一些思考。最后，本書介紹了茅臺酒獨特