本書是2019年度國家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)豆莢芽菜類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽(苗)、蠶豆芽、香椿芽、谷芽、麥芽、蘿卜芽、花椒芽、枸杞芽、花生芽、大豆、豆腐、黑大豆等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食

本書分4個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：川菜基本概況、川菜調(diào)味、川菜烹調(diào)技法及菜肴制作、四川江湖菜。依據(jù)川菜經(jīng)典菜肴制作相關(guān)工藝規(guī)范，考慮烹調(diào)師職業(yè)崗位對(duì)技能人才的要求，將川菜制作基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，體現(xiàn)行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范。書中對(duì)典型川菜產(chǎn)品實(shí)例的制作過程配有操作演示視頻(以二維碼的方式呈現(xiàn))，實(shí)用性強(qiáng)

本書由四川省人民政府文史研究館，四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司竹編，搜集了由我省著名文史專家教授等撰寫關(guān)于唐宋時(shí)期酒文化方面的論文，以地方考古資料為主，并結(jié)合歷史文獻(xiàn)，進(jìn)行深入研究，以期彌補(bǔ)和闡釋唐宋時(shí)期特別是四川酒文化當(dāng)中的一些缺失和待解之問題。深入研究及探討了唐宋時(shí)期巴蜀大地與酒相關(guān)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等方面的

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實(shí)施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點(diǎn)，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學(xué)內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個(gè)菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學(xué)習(xí)者提供直觀的學(xué)習(xí)模

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實(shí)施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點(diǎn)，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學(xué)內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個(gè)菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學(xué)習(xí)者提供直觀的學(xué)習(xí)模

本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點(diǎn)文化與湛江菜點(diǎn)文化、烹飪基本技能技藝、湛江風(fēng)味特色菜點(diǎn)品種、湛江菜點(diǎn)創(chuàng)新開發(fā)等板塊，側(cè)重于湛江風(fēng)味菜烹飪工藝及點(diǎn)心制作工藝的實(shí)操技能培訓(xùn)。本書在收集湛江風(fēng)味菜點(diǎn)400多個(gè)品種的基礎(chǔ)上，遴選了獨(dú)具代表性的80個(gè)品種詳細(xì)介紹。同時(shí)，還針對(duì)每個(gè)菜品設(shè)計(jì)了“烹調(diào)方法”“風(fēng)味特色”“名

本書按照系統(tǒng)、實(shí)用、易學(xué)、易用的原則詳細(xì)介紹了宴席設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)。本書采用項(xiàng)目任務(wù)式教學(xué)，共包含6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容涵蓋走近宴席與宴席設(shè)計(jì)、宴席菜品與菜單設(shè)計(jì)、宴席酒水設(shè)計(jì)、宴席場景與臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴席服務(wù)設(shè)計(jì)、主題宴席的設(shè)計(jì)與策劃。

本書兼具理論支撐和實(shí)踐指導(dǎo)，父母、祖父母、早教老師和早教工作者皆可參考使用，花很少的時(shí)間掌握科學(xué)養(yǎng)育03歲嬰幼兒的實(shí)操方法。 章是理論導(dǎo)航:介紹先進(jìn)的教育觀點(diǎn)和中外著名專家的早教理論，以幫助新手父母樹立先進(jìn)的養(yǎng)育理念，增強(qiáng)自己的責(zé)任意識(shí)。 第二章是優(yōu)生優(yōu)育:怎樣孕育一個(gè)健康聰明的生命？父母可提前了解，及早準(zhǔn)備，齊心協(xié)力

本書力圖通過茶，順著茶的歷史脈動(dòng)，從文化的角度，展示出茶在華夏文明發(fā)展史上的地位。主要內(nèi)容包括：茶和禪的歷史淵源；名山名寺與名茶；凈雄法師和石峰巖寺；石峰巖寺古六大建筑與云南普洱茶古“六大茶山”的前世今生；禪意茶道；茶禪一味。

本教材以學(xué)習(xí)者為中心，注重立德樹人、德技并修，技能知識(shí)采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式，校企雙元合作進(jìn)行教材開發(fā)和數(shù)字資源建設(shè)。本教材分兩大模塊，理論模塊包含整理收納基礎(chǔ)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)操守及服務(wù)管理；實(shí)踐模塊包括玄關(guān)、臥室、客廳、廚房、衛(wèi)生間等空間規(guī)劃與整理，也包括衣物、床品、化妝品等物品整理。