本書以清代全盛時期的幾次宮廷宴會——千叟宴為引子，全面介紹了清代中國社會的飲食與飲食文化，并由飲食引申到清代社會風俗文化。本書從云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道趕往京城的老人說起，介紹了千叟宴的背景，以及清代康乾時期舉辦的幾次千叟宴。并以此為起點，以通俗易懂的文字，流暢的筆觸，介紹了清代宮廷飲食文化、官府菜，全國各

茶作為古老的經濟作物，經過幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書畫詩酒茶”的特色文化產物，茶對農業(yè)經濟發(fā)展，構建和諧社會起到了不可替代的作用，茶不但是物質產物，也是精神產物，本書實在中國茶文化空前繁榮、茶產業(yè)快速發(fā)展的大好形勢下編寫的一部新“茶經”，吸納了多年來我國茶文化研究成果，其內容豐富，

本教材以食品分析為基礎，按照高校食品類專業(yè)教學實驗及食品第三方檢測機構現(xiàn)行檢測項目進行設計。教材共8章，主要內容包括：樣品的全自動采集、食品感官分析與物理性檢驗、食品常規(guī)成分分析、食品品質檢測指標分析、食品中功效組分的分析、食品中添加劑含量分析、食品中有害成分的定量檢測、食品中非法添加物的快速檢測。本教材涵蓋了傳統(tǒng)理化

本書探討了1900年至今百年來的重要時尚演變——從20世紀初的S形服裝，到新千年的高定時裝和街頭服飾。時尚策展人艾米·德拉海耶和瓦萊麗·D.門德斯一直致力于對時尚潮流和風格創(chuàng)新的研究，她們從世界上最具創(chuàng)造性和影響力的設計師及其作品出發(fā)，對各種時尚流行趨勢進行分析；在結構上圍繞時尚品位的關鍵轉變和重大國際事件來組織章節(jié)內

《面點工藝與實訓（微課版）》是在教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會的指導下，根據(jù)近年來面點工藝的發(fā)展情況而編寫的。全書緊密結合高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，著重對面點的理論知識、技術方法和工藝過程進行介紹，內容由課程準備和9個單元構成，包括36個訓練項目�！睹纥c工藝與實訓（微課版）》主

本書分為五章，包括：首飾的發(fā)展、首飾藝術之美、首飾工藝之美、首飾的材料之美、專題討論。具體內容包括：鑠古鑄今——中國首飾藝術的發(fā)展；詹彼星辰——西方首飾藝術的發(fā)展；商業(yè)首飾；高級珠寶首飾藝術；當代首飾藝術；寶石鑲嵌工藝；捶揲工藝等。

本書以理論與實踐相結合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽司的操作方法，全面揭開壽司美味的科學依據(jù)。理論方面，從魚肉熟成的概念、紅肉白肉的區(qū)別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對食材的影響等方面，從科學的角度揭開壽司好吃的秘密；壽司技法方面，從壽司魚的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法，以圖文并茂的形式介紹了

本書為學術專著。微生物發(fā)酵技術在降解大分子、生物產香等方面具有無可比擬的優(yōu)勢，為卷煙企業(yè)煙葉原料提質提供了可行的技術途徑。本書深入探討了煙草微生物發(fā)酵設備設計、微生物發(fā)酵降解煙草淀粉、煙堿、甾醇等大分子，以及微生物發(fā)酵產香等技術的研發(fā)過程，并對相關技術效果進行了多維度的分析驗證，內容豐富、數(shù)據(jù)翔實、可讀性強，可為從事煙

本書是“茶文化論壇”微信公眾號中原創(chuàng)文章的精選合集，分為“茶鏡訪勝”“茶海探幽”“茶緣深深”“茶趣相隨”四輯，第一輯“茶境訪勝”，主要收錄了茶友到茶產地旅游、訪問的所見所聞，反映采茶、制茶過程及茶相關領域探索方面的文章；第二輯“茶海探幽”，主要收錄了書寫茶歷史、與茶相關的人物等方面的文章；第三輯“茶緣深深”，主要收錄了

本書通過真實案例以及對有影響力的流行趨勢預測者及設計師的采訪，揭示了全球時尚流行預測的內部運作規(guī)律，涵蓋最新的方法和技術，以及時尚預測中的社交媒體、技術和數(shù)據(jù)分析實踐的新報道。全書共分兩大部分：第一部分講述時尚預測的原則，包括時尚預測簡介、現(xiàn)代時尚簡史、時尚運動、社會和文化影響、為預測進行的市場調研與銷售調研；第二部分