祁東飲食文化作為湖湘飲食文化的重要組成部分，有著非常鮮明的特色。本書較為系統(tǒng)地介紹了祁東菜的做法及飲食中的傳統(tǒng)文化。全書共分為五章。第一章介紹食材加工與儲存，包括糧食、肉類、蔬菜、水果加工，煮酒、熬糖、食材儲存及食材質(zhì)量鑒別等內(nèi)容。第二章介紹烹飪基礎(chǔ)知識，包括基本原理、基本技能、基本評菜標準體系、菜品佐料、異味的產(chǎn)生及

本教材以《煙葉調(diào)制員(一級)職業(yè)技能標準(2023版)》中的“工作要求”為編寫依據(jù)，介紹了煙草栽培、調(diào)制設(shè)施建設(shè)、煙葉采購與調(diào)制、煙葉分級與收購、培訓指導與研究創(chuàng)新等內(nèi)容。

為了給食品異物管理提供更有效的借鑒，幫助食品企業(yè)能將各類理論和方法快速落地，并有效運行，本書組織了行業(yè)近20余位國內(nèi)食品安全的專家一起編寫。本書主要內(nèi)容包括：初級農(nóng)產(chǎn)品加工篇、易腐動物源產(chǎn)品加工篇、易腐植物源產(chǎn)品加工篇、易腐混合類產(chǎn)品篇、常溫類產(chǎn)品篇。本書主要突出實操性，能幫助食品安全管理人員能夠迅速搭建食品異物管理的

本書是“杭州全書·杭幫菜文獻集成”中的一本，由浙江工商大學中國飲食文化研究所/歷史系助理教授、浙江大學歷史系博士、美國賓夕法尼亞大學東亞研究中心訪問學者周鴻承編。杭幫菜作為杭州的地方菜系，是杭州飲食文化的重要組成部分。本書整理匯編了中華人民共和國成立以來，杭幫菜相關(guān)的重點政策文件(如建立杭幫菜博物館的批文)、指導意見、

本書內(nèi)容涉及北京人的婚喪嫁娶、禮儀習俗、歲時節(jié)令、節(jié)氣物候、宗教祭祀、娛樂生活等，展現(xiàn)了不同時期的北京人的飲食生活風貌。

"《中式烹調(diào)菜肴制作》課程是中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)的一門專業(yè)技能核心課程，本教材根據(jù)學生學情和企業(yè)崗位需求，“以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體”，從中式烹調(diào)的知識體系到各種菜肴的實訓操作，將理論與實踐相結(jié)合。實訓項目融入傳統(tǒng)文化、勞模精神、勞動教育、工匠精神、職業(yè)道德等課程思政內(nèi)容，采用活頁式教材，教

本書介紹了服飾圖案的基礎(chǔ)知識，研究服飾圖案設(shè)計的普遍規(guī)律及表現(xiàn)方法；結(jié)合服裝設(shè)計實踐，對服飾圖案的組織、色彩配置等進行了詳細講解，并著重介紹了服飾圖案的表現(xiàn)工藝及應用方法。全書緊扣“服飾圖案”這一主題，區(qū)別于以往單一的圖案基礎(chǔ)介紹，緊密結(jié)合古今中外服飾文化，對服飾圖案的設(shè)計理念及設(shè)計方法進行了具體闡釋；并將實際成衣生產(chǎn)

"本書將從服裝行業(yè)崗位實際需求出發(fā)，以任務(wù)為導向，以Style3D試衣軟件為載體，在講述軟件工具及功能使用的基礎(chǔ)上，讓學習者能夠?qū)μ摂M模特進行編輯，能夠利用虛擬仿真技術(shù)對服裝板片進行虛擬縫制并進行成衣展示。全書通過11個項目，模特編輯、T恤衫、襯衫、褲子、西裝、羽絨服、瑜伽服、場景搭建、動態(tài)展示等，采用圖文并茂，由淺入

本書以陳列工作的真實項目為載體，對服裝陳列展示概述、賣場空間規(guī)劃設(shè)計、服裝陳列構(gòu)成形態(tài)設(shè)計、服裝陳列色彩設(shè)計、服裝陳列氛圍營造、櫥窗陳列設(shè)計、服裝陳列手冊設(shè)計與制作七個項目進行詳細講解，為培養(yǎng)學生的設(shè)計思路和陳列實操能力，開設(shè)七個工作任務(wù)，并配以豐富的教學資源，作品賞析，滿足學生及企業(yè)工作者隨時學習的需求。本書可作為高

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