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當(dāng)前分類數(shù)量:16515  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 茶枝柑的綜合研究與應(yīng)用
    • 茶枝柑的綜合研究與應(yīng)用
    • 林華鋒,梁奇柱主編/2024-1-1/ 東南大學(xué)出版社/定價(jià):¥80
    • 本書的編寫主要圍繞著廣東省江門市新會(huì)區(qū)的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品茶枝柑和新會(huì)陳皮,對(duì)柑橘加工類藥食同源食品(普通陳皮與新會(huì)陳皮)的藥用功效、柑橘副產(chǎn)品及其產(chǎn)業(yè)研究與應(yīng)用、柑皮茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全與檢測(cè)方法、茶枝柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及新會(huì)陳皮文化的傳承與發(fā)揚(yáng)等多個(gè)方面的內(nèi)容來展開一一闡述。當(dāng)前,新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)正依托著粵港澳大灣區(qū)蓬勃

    • ISBN:9787576614114
  • 養(yǎng)小錄
    • 養(yǎng)小錄
    • (清)顧仲著/2024-1-1/ 北京時(shí)代華文書局/定價(jià):¥49
    • 《養(yǎng)小錄》為清代顧仲編著,是他采錄楊子建輯《食憲》中有關(guān)飲食方面的內(nèi)容,結(jié)合自己的體驗(yàn)編撰而成的。全書共三卷,分為“飲之屬”“醬之屬”“餌之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“嘉肴篇”七部分。書中記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點(diǎn)、菜肴190多種,以浙江風(fēng)味為主,兼收中原及北方風(fēng)味,是一部頗有影響的飲食著作。

    • ISBN:9787569935059
  • 山家清供
    • 山家清供
    • (宋)林洪著/2024-1-1/ 北京時(shí)代華文書局/定價(jià):¥42
    • 本書共收錄104種美食的制作方法,每種美食皆詳細(xì)描述其名稱、用料、烹制方法、詩文掌故、人物軼事等,讀來妙趣橫生。作者所選膳食以素食居多,并重視綜合性營養(yǎng)的攝取,符合《內(nèi)經(jīng)》以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣”的指導(dǎo)思想。

    • ISBN:9787569935035
  • 隨園食單
    • 隨園食單
    • (清)袁枚著/2024-1-1/ 北京時(shí)代華文書局/定價(jià):¥68
    • 全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單共14單,詳細(xì)記述了中國14至18世紀(jì)流行的300余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒,對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。

    • ISBN:9787569934991
  • 食品微生物學(xué)
    • 食品微生物學(xué)
    • 范俐主編/2024-1-1/ 廈門大學(xué)出版社/定價(jià):¥52
    • 本書是以應(yīng)用型復(fù)合性創(chuàng)新型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn),突出基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、創(chuàng)新性和案例化等特點(diǎn)。系統(tǒng)介紹了微生物的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技術(shù),主要內(nèi)容包括微生物的概述,微生物的主要類群,微生物的營養(yǎng)與生長,微生物的代謝,微生物的遺傳變異與育種,微生物生態(tài),微生物與食品制造,食品的微生物污染等,微生物與食品安全等;實(shí)訓(xùn)操作模塊與

    • ISBN:9787561594407
  • 汝城白毛茶
    • 汝城白毛茶
    • 周玲紅,徐春雄編著/2024-1-1/ 吉林科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥59
    • 本書分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩詞聯(lián)賦等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的介紹,以圖文結(jié)合的形式,通俗易懂的語言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前,兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實(shí)用性,對(duì)于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

    • ISBN:9787574410213
  • 現(xiàn)代林產(chǎn)化學(xué)工程
    • 現(xiàn)代林產(chǎn)化學(xué)工程
    • 蔣劍春等主編/2024-1-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥298
    • 《現(xiàn)代林產(chǎn)化學(xué)工程(第二卷)》由化學(xué)工業(yè)出版社和中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所提出倡議組織編寫,由國內(nèi)近200名具有代表性和權(quán)威性的專家、學(xué)者在編輯委員會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下參加撰稿,按技術(shù)體系編排,涵蓋當(dāng)前我國林產(chǎn)化學(xué)加工領(lǐng)域主要內(nèi)容的綜合性大型科技專著。專著系統(tǒng)介紹了原料理化性質(zhì)、轉(zhuǎn)化過程反應(yīng)機(jī)理、加工工藝和裝備、產(chǎn)

    • ISBN:9787122458964
  • 好好存錢
    • 好好存錢
    • 洋洋姐著/2024-1-1/ 中國經(jīng)濟(jì)出版社/定價(jià):¥68
    • 在大多數(shù)人的傳統(tǒng)觀念里,只有通過長年累月的辛苦工作,或者擁有巨額遺產(chǎn),才能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由。實(shí)際上,通過持續(xù)學(xué)習(xí)和精心規(guī)劃,普通人也完全可以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由,不再為金錢所束縛,不再為職場所限制。要想實(shí)現(xiàn)終身的財(cái)務(wù)自由,關(guān)鍵在于將財(cái)務(wù)規(guī)劃建立在長期的視角之上。一個(gè)周全的財(cái)務(wù)規(guī)劃不僅能讓你享受到即使不工作也能有穩(wěn)定收入的自由,釋放

    • ISBN:9787513679145
  • 調(diào)音與調(diào)律
    • 調(diào)音與調(diào)律
    • (美)詹姆斯·默里·巴伯(JamesMurrayBarbour)著/2024-1-1/ 上海音樂學(xué)院出版社/定價(jià):¥80
    • 本書是原作者詹姆斯·默里·巴伯將自己的論文《平均律:它從拉米斯(Ramis,1482)到拉莫(Rameau,1737)的歷史》擴(kuò)寫而成,以調(diào)音的理論體系為線索展開論述。作者在書中不僅討論了各種調(diào)音體系出現(xiàn)的緣由,還通過具體的數(shù)據(jù)對(duì)比展現(xiàn)了它們之間的差別和優(yōu)劣,內(nèi)容詳實(shí)且具科學(xué)性,專業(yè)性強(qiáng)。

    • ISBN:9787556608041
  • 食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)
    • 食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)
    • 張敏主編/2024-1-1/ 合肥工業(yè)大學(xué)出版社/定價(jià):¥62
    • 食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是一門獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)課程,是綜合性和設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)。通過本書學(xué)習(xí)可以培養(yǎng)讀者的動(dòng)手能力和對(duì)知識(shí)融會(huì)貫通的能力,還可以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。全書分11章,主要內(nèi)容包括:面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),肉制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),乳制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),豆制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),果蔬制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),蛋制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),水產(chǎn)品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn),鹵烤制品工藝學(xué)

    • ISBN:9787565054174