俗話說“民以食為天”，這句話就證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ�活里占有及重要的地位。中�?guó)飲食文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，本書是心靈和食譜的交流、腸胃和品位的貫通、文化和歷史的追述。為了讓更多的讀者了解中國(guó)飲食文化，本書以中華八大菜系為主線，以生動(dòng)樸實(shí)的語(yǔ)言詳盡介紹了中國(guó)菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說、典故、制作方法等諸多方面，

本書以酒文化為主線，詳盡地介紹了中國(guó)的美酒趣聞，其中涉及酒的溯源、品類介紹、傳說典故與文化內(nèi)涵等諸多方面。酒自誕生以來已有千年，被刻上了鮮明的時(shí)代烙印，根植于華夏文明，與中國(guó)詩(shī)詞、音樂、書法、繪畫等相融相興，見證了人世間的恩恩怨怨，豐富了日常生活，據(jù)此人們也創(chuàng)造出了燦爛輝煌的酒文化。

本書敘述了潮汕工夫茶的概念與文化內(nèi)涵，潮菜與工夫茶的內(nèi)在聯(lián)系，工夫茶在潮汕飲食尤其是潮菜中的地位與作用，以及如何更好地把工夫茶文化傳播到五湖四海，讓工夫茶成為鏈接海內(nèi)外僑胞的橋梁。

本書是一本有趣有生活的美食圖書，該書選取的15位亞洲女性主廚，幾乎都是在米其林餐廳或者亞洲50佳餐廳里面工作的行政主廚和甜品主廚。書中不僅講述了她們從事美食工作的經(jīng)歷和故事，還著重講述她們?cè)诓煌�方向和維度的美食創(chuàng)作，包括對(duì)蔬食料理、現(xiàn)代中式料理、現(xiàn)代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和創(chuàng)新。每篇文章最后，主廚們還貼心地

本書分為：“前言潮菜文化”“上篇文學(xué)篇”“下篇藝術(shù)篇”，內(nèi)容包括：詩(shī)詞、小說散文、故事謎語(yǔ)、歌謠歌冊(cè)、書畫、木雕、食雕、剪紙、潮樂、歌曲、舞蹈。具體內(nèi)容包括：韓愈的詩(shī)：潮菜的源；楊萬里的詩(shī)：潮菜飲食“本味”；張夔的詩(shī)：飲茶習(xí)慣早在北宋時(shí)期就已經(jīng)形成等。

本書是烹飪類專業(yè)“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，1998年出第一版，是在2010年第三版基礎(chǔ)上修訂的。全書包括“緒論什么是烹飪”，以及“中國(guó)烹飪簡(jiǎn)史”“中國(guó)烹飪?cè)�理和技術(shù)規(guī)范”“中國(guó)菜點(diǎn)”“中國(guó)筵宴”“中國(guó)烹飪風(fēng)味流派”“中國(guó)飲食民俗”“中國(guó)飲食文化”和“中國(guó)當(dāng)代餐飲市場(chǎng)”八章內(nèi)容，讀來生動(dòng)有趣。作者以其豐富的歷史、民

本書是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書主要內(nèi)容包括：走進(jìn)《中國(guó)飲食文化》課程、中國(guó)飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國(guó)烹飪?cè)�料與技術(shù)文化、中國(guó)飲食風(fēng)味流派、中國(guó)飲食中的酒茶文化、中國(guó)飲食文化制度和習(xí)俗、中國(guó)飲食審美、中國(guó)飲食與文學(xué)和養(yǎng)生。本書內(nèi)容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。考慮到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

本書是祖國(guó)傳統(tǒng)美食與營(yíng)養(yǎng)建議的融合之作。書中介紹了全國(guó)各省的經(jīng)典美食，希望可以為所有喜歡制作美食的讀者提供一份能操作可呈現(xiàn)的菜譜，同時(shí)從營(yíng)養(yǎng)師的角度提出一些改良菜品的建議，致力于保持菜肴應(yīng)有口味的前提下，將菜肴變得更健康更營(yíng)養(yǎng)。書中包含每個(gè)省的兩道經(jīng)典菜肴，每道菜都是我與廚師一刀一勺實(shí)踐出來的成果，所以食譜中還添加了每

本書內(nèi)容分三部分，上篇為中國(guó)葡萄酒歷代積淀；中篇為當(dāng)代中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國(guó)葡萄酒的起源、魏晉南北朝時(shí)期葡萄酒的交流與使用、隋唐時(shí)期葡萄酒的盛行、宋元時(shí)期葡萄酒釀造與技術(shù)的革新、明清時(shí)期葡萄酒的釀造與飲用、民國(guó)時(shí)期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對(duì)外交流六章內(nèi)容，論述中國(guó)葡萄酒悠久

本書由中國(guó)工程院院士劉仲華等茶葉行業(yè)知名專家作序，浙江省茶葉研究院院長(zhǎng)姜仁華、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記宛曉春等行業(yè)領(lǐng)軍人物傾情推薦，旨在重新定義并提煉、傳播中國(guó)茶的文化、商業(yè)價(jià)值，推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本書對(duì)中國(guó)茶的文化、消費(fèi)、品牌、營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)等進(jìn)行深度解析，對(duì)中國(guó)茶的未來發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)思考。全書共分十一章，分別從中國(guó)