本書(shū)共6個(gè)單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)“中式烹調(diào)技藝”課程，烹飪?cè)�料加工，刀工和勺工技術(shù)，熱菜的配菜，中式烹調(diào)技術(shù)，筵席知識(shí)。

西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第二版）

本書(shū)分為初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡五個(gè)單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹(shù)的基本知識(shí)、茶具的種類(lèi)、評(píng)茶要素、綠茶的沏泡方法等內(nèi)容。

本書(shū)分四個(gè)模塊十個(gè)項(xiàng)目，盤(pán)發(fā)造型基礎(chǔ)模塊介紹了發(fā)夾的使用、部分局部基礎(chǔ)發(fā)基的種類(lèi)分區(qū)及流向、梳理逆梳技巧；傳統(tǒng)盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了盤(pán)包、波紋；現(xiàn)代盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了扭編、線、片、卷；盤(pán)發(fā)造型設(shè)計(jì)模塊介紹了造型設(shè)計(jì)要素與應(yīng)用。書(shū)后附有盤(pán)發(fā)造型行為規(guī)范和盤(pán)發(fā)造型作品欣賞。

本書(shū)深入?yún)⒖剂嗣绹?guó)、英國(guó)、加拿大、臺(tái)灣等地區(qū)的早期兒童發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，并立足于我國(guó)13-18個(gè)月嬰幼兒發(fā)展特征及現(xiàn)階段社會(huì)需求，以嬰幼兒整體發(fā)展觀作為本書(shū)的理論指導(dǎo)基礎(chǔ)，將嬰幼兒的發(fā)展橫跨5個(gè)相對(duì)獨(dú)立的月齡段，在每一個(gè)階段中又以指南的形式從生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)護(hù)理、動(dòng)作發(fā)展與運(yùn)動(dòng)能力、情緒情感與社會(huì)適應(yīng)、藝術(shù)體驗(yàn)與創(chuàng)造表現(xiàn)、傾聽(tīng)理

本書(shū)以嬰幼兒生活軌跡為主線，就通常的安全意外事故發(fā)生率和表面直接的可能的原因分析開(kāi)始，深層次地把握嬰幼兒不同年齡階段特殊的生理及心理在安全管理上的難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)照國(guó)家或行業(yè)等不同層面的安全標(biāo)準(zhǔn)，探索以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的日常家庭、托育園所、公共場(chǎng)合的安全隱患核查量表，力爭(zhēng)各類(lèi)各場(chǎng)合嬰幼兒安全問(wèn)題有可操作性的監(jiān)督措施，把安全意

《頭發(fā)的十萬(wàn)個(gè)為什么》一書(shū)以單篇科普作品的形式，介紹關(guān)于頭發(fā)的結(jié)構(gòu)、特征、生長(zhǎng)特點(diǎn)等基本科學(xué)知識(shí)，分別從傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)知等不同角度詮釋男女白發(fā)、脫發(fā)、頭發(fā)枯澀的生理因素和精神原因，解答了諸多人們非常關(guān)心卻又充滿(mǎn)疑惑的關(guān)于頭發(fā)的問(wèn)題，同時(shí)還將多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的使頭發(fā)光澤亮麗、健康烏黑的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法和技巧歸納整理

本書(shū)是為適應(yīng)普通高等院校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、酒店管理專(zhuān)業(yè)等專(zhuān)科課程教學(xué)需要，在總結(jié)以往教材編寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用最新的飲食文化分類(lèi)，采用項(xiàng)目化編寫(xiě)的，旨在培養(yǎng)適應(yīng)餐旅業(yè)需求的技術(shù)技能人才。全書(shū)共八個(gè)項(xiàng)目，中國(guó)飲食文化的歷史發(fā)展、中國(guó)飲食的風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪食材與器皿、中國(guó)肴饌文化、中國(guó)飲食的審美、中國(guó)飲食民俗、中國(guó)酒文化和

本書(shū)內(nèi)容包括：美容師職業(yè)及發(fā)展指引、美容醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、美容化妝品基礎(chǔ)知識(shí)、美容美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、美業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，接待與咨詢(xún)、美容儀器、面部皮膚護(hù)理基礎(chǔ)知識(shí)、身體基礎(chǔ)護(hù)理、化妝造型、芳療美容、SPA身體護(hù)理、產(chǎn)品與服務(wù)銷(xiāo)售，中醫(yī)內(nèi)容護(hù)理、醫(yī)療美容、美容院公共關(guān)系管理、教學(xué)培訓(xùn)、美容院經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的。

1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)。本教材主要內(nèi)容包括冷拼的種類(lèi)、原則和步驟，冷拼造型的方法和實(shí)例，食品雕刻的種類(lèi)、原料和工具，食品雕刻的原則和程序，食品雕刻的方法和實(shí)例，食品雕刻綜合訓(xùn)練等。教材在章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)容。2