《美味求真》被譽(yù)為“粵菜第一書(shū)”，是粵萊鼎盛時(shí)期的記錄和見(jiàn)證，是清代一個(gè)廣州文人兼美食家出于對(duì)美食的熱愛(ài)，食遍廣州當(dāng)年的酒樓食肆后編寫(xiě)的廣東第一本萊譜，該書(shū)當(dāng)年有十多個(gè)版本，是廚師隨身攜帶的廚房秘笈。本書(shū)詳細(xì)記錄了清光緒年間廣州及周邊地區(qū)184個(gè)常用菜譜，其中有些菜式目前已經(jīng)失傳，該書(shū)還論述了粵萊烹訂的一砦主要原則和要

據(jù)文字記載，醋已有三千多年的歷史，醋在日常生活中，自古以來(lái)都是重要的調(diào)味品，周朝特別設(shè)置“醯人”專(zhuān)門(mén)制造醋以供應(yīng)王室�！鄂德浴肥侵袊�(guó)目前所知僅有的一部以醋文化為主要內(nèi)容的古籍，其作者輯錄了100多種古籍里有關(guān)醋的文本。作者認(rèn)為認(rèn)為醋在中國(guó)歷史上發(fā)明的時(shí)間很早，最初是廣義的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的

本書(shū)是孫之騄撰寫(xiě)的最完備的古代蟹文化百科全書(shū)。《蟹錄》的學(xué)術(shù)價(jià)值不僅在于其原創(chuàng)的內(nèi)容，更重要的是蟹文化文獻(xiàn)收錄的完備性�；�于此，《蟹錄》成為繼《蟹譜》《蟹略》之后古代蟹文化文獻(xiàn)的第三個(gè)高峰。

本書(shū)有《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書(shū)》道光本乙集第五帙�！逗V素堂文集》康熙本，四庫(kù)全書(shū)本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙為底本。《食品佳味備覽》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號(hào)無(wú)知山人。

本書(shū)共8個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括面點(diǎn)認(rèn)知、面點(diǎn)制作基本技術(shù)、水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、油酥面團(tuán)制品、米及米粉類(lèi)制品、澄粉面團(tuán)制品及面點(diǎn)的組合和裝飾。每個(gè)項(xiàng)目由項(xiàng)目導(dǎo)讀、內(nèi)容描述、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)時(shí)間及知識(shí)檢測(cè)等板塊組成。絕大多數(shù)任務(wù)中設(shè)置有任務(wù)目標(biāo)、知識(shí)與能力拓展、知識(shí)鏈接、做一做等板塊。

本書(shū)共四個(gè)篇章，分別是紙的手工制作，泥、蛋殼、卵石、變廢為寶創(chuàng)意美術(shù)手工制作，拼貼、布塞、布娃娃、環(huán)藝手工制作和毛毯壁掛手工制作。

本書(shū)共十講，從茶的物質(zhì)、精神、靈魂、融通4個(gè)不同角度，闡述了茶文化的淵源深遠(yuǎn)，以及對(duì)人民生活的影響。具體內(nèi)容包括：茶與現(xiàn)代生活、茶的物質(zhì)生產(chǎn)與鑒賞原理、茶藝六要素、茶文化的起源與發(fā)展等。

本書(shū)運(yùn)用綜合整理的方法主要對(duì)家庭茶文化與茶葉的基本理論進(jìn)行了說(shuō)明，以茶葉在存儲(chǔ)中的變化為基礎(chǔ)，分析了家庭茶葉存儲(chǔ)的主要方法。在闡述家庭茶具基本理論的基礎(chǔ)上，為讀者介紹了選購(gòu)茶具的方法，并從多個(gè)方面分析了家庭茶品沖泡與品鑒的要點(diǎn)，在對(duì)比分析的視角下展示了中外家庭茶文化的禮儀和習(xí)俗。結(jié)合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，介紹了家庭茶文化環(huán)

全書(shū)共納入48餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，包含菜品150余道，并有簡(jiǎn)單的食物烹飪加工介紹，適合3-6歲孩子家長(zhǎng)及一般幼兒園參考使用。本書(shū)圖文并茂、制作簡(jiǎn)單，還附有每道菜品的能量及營(yíng)養(yǎng)素含量表，清晰直觀，為孩子的健康加碼。

本書(shū)從科爾沁飲食文化的地位、特色及其開(kāi)發(fā)的迫切性等要素入手，結(jié)合飲食資源產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐，闡述了科爾沁傳統(tǒng)飲食文化的傳承與保護(hù)價(jià)值，具體內(nèi)容由1-6章組成。第一章主要講了科爾沁飲食文化的傳承與保護(hù)價(jià)值。第二章主要分析了科爾沁游牧文化的傳承軌跡，包含了《牛肉干與科爾沁游牧文化的變遷》、《“酸奶”和“烤全羊”的文化足跡》等內(nèi)容。