《全家都愛吃的經典湘菜》從湘菜的基本特征和烹調技法人手，帶您走進湘菜的世界，領略湘菜獨特的魅力，品味舌尖上的湖湘文化。書中精選了200多道經典湘菜，并根據(jù)食材的特點分為素湘菜、畜肉類湘菜、禽蛋類湘菜、水產類湘菜、湘味小吃主食五個部分，圖文搭配，步驟鮮明，操作簡單.通俗易懂，并增設“大廚面對面”一欄，讓您不僅掌握湘菜的基

本書從嬰幼兒系統(tǒng)保健的角度出發(fā)，介紹嬰幼兒保健的基本常識，涵蓋不同階段嬰幼兒的生長發(fā)育情況、日常護理要點、營養(yǎng)和科學喂養(yǎng)等多方面知識，以便讓家長在了解寶寶身心發(fā)展規(guī)律的基礎上，給寶寶更科學的照料。值得一提的是，本書還特別針對嬰幼兒的體能、智力發(fā)育，制定出不同階段寶寶的保健按摩、智能訓練等內容，為寶寶的全面發(fā)展加分。

現(xiàn)階段我國馬鈴薯消費多以鮮食為主，人均年消費量僅為35公斤，約為歐美等發(fā)達國家馬鈴薯人均年消費量的1/3。要想增加馬鈴薯在我國居民日常消費中的比例，就有必要開發(fā)新型的、適合消費潮流的馬鈴薯加工產品，如焙烤類產品。 孫紅男主編的《不可不知的馬鈴薯焙烤類食品》將從焙烤類食品的定義、制作方法、營養(yǎng)價值等方面入手，以期讓讀者*

這是一本專門介紹烹飪技能蒸的二維碼菜譜書，旨在介紹蒸菜的搭配與操作技巧。。作者將本書分為蔬菜類、肉與禽類、蛋與豆腐、菌菇、水產類、雜糧等六大板塊來介紹，全書共計200道菜品，每道菜都配有詳細的步驟圖與操作視頻，讓人一學就會。在菜品選取上，本書遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)搭配合理的原則，配以精美的步驟彩圖和成品圖

本書是基于新課改的要求而編寫的一部烹飪專業(yè)高職教材，教材堅持“貼近學生，貼近崗位”的基本原則，以培養(yǎng)生產、建設、服務、管理第一線的高端技能型人才為主要任務，采用簡潔、易懂的語言及模塊式結構編寫，詳細介紹了現(xiàn)代西餐廚房各崗位人員任職要求、工作中所涉及的知識、技能，充分體現(xiàn)了針對性與適用性、實踐性與實用性、科學性與創(chuàng)新性相

本書一方面著力于理論與實踐相結合，強調實踐教學的重要性。著重實踐教學，便于學生理解和掌握中式烹調技藝的基本方法，訓練學生的基本技能，適合當前我國初中級技能人才的培養(yǎng)。另一方面，注重理論對實踐的指導作用，具體談怎么做，讓讀者懂得和熟悉、熟練菜肴制作的基本過程，進而能夠舉一反三，拓展菜肴的制作思路。 本書內容包括中餐廚房

《翟桂榮每日指導:斷奶餐》按照寶寶添加斷奶餐不同階段，結合圖片，選擇性給出了營養(yǎng)豐富的食譜，分步驟對每道斷奶餐的材料、做法、營養(yǎng)功效等做出了具體介紹。讓爸爸媽媽輕松學做斷奶餐，給寶寶提供全面的營養(yǎng)，培養(yǎng)寶寶科學飲食習慣，讓寶寶輕松度過斷奶期。

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內容為重點，對中式點心制作技術和西式點心制作技術進行了詳略得當?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內容是：面點基礎知識、面點基礎知識、面點基本操作技術、制餡、實面面團與運用、膨松面團與運用、油棧面團與運用、米粉面團與運用、其他原料制品、西式點心制作和筵席面點與應用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。 全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內容為重點，對中式點心制作技術和西式點心制作技術進行了詳略得當?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內容是：面點基礎知識、面點基礎知識、面點基本操作技術、制餡、實面面團與運用、膨松面團與運用、油棧面團與運用、米粉面團與運用、其他原料制品、西式點心制作和筵席面點與應用。此外，每