本教材遵循“以學(xué)生為中心，以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)”的編寫(xiě)思路，突出校企“雙元”合作開(kāi)發(fā)特色，突出價(jià)值導(dǎo)向、立德樹(shù)人、內(nèi)涵發(fā)展的教育導(dǎo)向，將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)合作、精益求精、勇于創(chuàng)新等思想素質(zhì)貫穿其中，將職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)態(tài)度融入內(nèi)容，符合新時(shí)代職業(yè)教育改革要求。全書(shū)以咖啡企業(yè)中的典型工作任務(wù)為項(xiàng)目，設(shè)置了單品咖啡、花式

飲食文化史不同于一般的歷史，延續(xù)的慣性較強(qiáng)，但北京飲食文化并非如此。由于進(jìn)出北京地區(qū)民族的不斷更新，呈現(xiàn)為一朝一代有序變化的演進(jìn)態(tài)勢(shì)。在各朝代之間及同一朝代的不同階段，飲食文化都是處于動(dòng)態(tài)的維度之中。本書(shū)通過(guò)北京飲食文化概述、北京飲食文化的發(fā)生、先秦時(shí)期北京飲食文化、秦漢至隋唐時(shí)期的飲食文化、遼金時(shí)期飲食文化、元代飲食

一本書(shū)講透天然酵種面包，專(zhuān)業(yè)面包師與家庭烘焙者適讀。查德·羅伯遜大師教程，教你只用簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)配料——面粉、水和天然酵種來(lái)制作面包，還原面包本身該有的香氣與口感。作者將自己多年的天然酵種及其面包的制作經(jīng)驗(yàn)化作文字與照片，指導(dǎo)讀者如何觀(guān)察酵種與面團(tuán)的變化，系統(tǒng)講解了天然酵種的培養(yǎng)、續(xù)養(yǎng)、保存等。書(shū)中還講解了如何運(yùn)用天然酵種

本書(shū)主要介紹了版式設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)及項(xiàng)目實(shí)踐，全書(shū)共六章，內(nèi)容闡述了版式設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)及基本構(gòu)成要素，并從文字結(jié)構(gòu)、圖形樣式、色彩變化、版面網(wǎng)格及版面的綜合設(shè)計(jì)等五大方面對(duì)版式設(shè)計(jì)做全方位的解構(gòu)與講解。本書(shū)每章都采用基礎(chǔ)理論知識(shí)與項(xiàng)目案例解析相結(jié)合的編寫(xiě)方式，通過(guò)企業(yè)畫(huà)冊(cè)、廣告折頁(yè)、雜志封面等實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目，讓讀者全面快速的掌

北京冬奧會(huì)是我國(guó)舉辦的一次世界級(jí)體育盛事，更是我國(guó)向世界講述中國(guó)故事、展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，彰顯中國(guó)國(guó)際傳播能力與文化軟實(shí)力的舞臺(tái)。服飾作為實(shí)用性、功能性與文化傳播性并行的載體，在奧運(yùn)文化傳播中承擔(dān)重要的敘事與傳播任務(wù)。本書(shū)通過(guò)敘述冬奧儀式慶典服裝的發(fā)展演變過(guò)程，深入探究、詳解冬奧服飾設(shè)計(jì)理念與特色，介紹各主辦國(guó)文化，

"本書(shū)是十四五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書(shū)共八個(gè)項(xiàng)目，分別為：項(xiàng)目一初識(shí)茶文化、項(xiàng)目二茶葉品鑒、項(xiàng)目三認(rèn)識(shí)茶具、項(xiàng)目四茶事服務(wù)、項(xiàng)目五茶藝技能、項(xiàng)目六茶藝創(chuàng)作與設(shè)計(jì)、項(xiàng)目七茶葉營(yíng)銷(xiāo)和項(xiàng)目八茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理。本書(shū)內(nèi)容豐富，通俗易懂，融知識(shí)、趣味為一體。為利教便學(xué)，部分學(xué)習(xí)資源（如實(shí)操視頻）以二維碼形式提供在相關(guān)內(nèi)容旁，讀

本書(shū)依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師》(2018年版)的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫(xiě)，從崗位培訓(xùn)需求出發(fā)，介紹了中級(jí)中式烹調(diào)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及原料初加工、原料分檔與切配、原料預(yù)制加工、菜肴制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案，以便企業(yè)培訓(xùn)和讀者自測(cè)。

教材以糧油食品生產(chǎn)企業(yè)為依托，以滿(mǎn)足職業(yè)崗位需要為中心，以糧油食品加工的理論知識(shí)為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能為目的，系統(tǒng)地介紹了糧油食品加工的原輔料知識(shí)、加工原理及設(shè)備使用技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、方便食品加工技術(shù)、速凍食品加工技術(shù)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等。5大項(xiàng)目中的每一個(gè)工作任務(wù)以一種典型產(chǎn)品為例，介紹了蛋糕、面包、餅

《食品工藝學(xué)》一書(shū)共3篇，分別為食品加工保藏方法、各類(lèi)食品生產(chǎn)工藝、典型產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)例。其中，第一篇詳盡講解食品的干制、冷凍、殺菌、腌制、糖制、發(fā)酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第二篇詳盡講解各類(lèi)果蔬加工產(chǎn)品、畜產(chǎn)加工產(chǎn)品、糧油加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和操作要點(diǎn)；第三篇精心選取典型果蔬、畜產(chǎn)、糧油加工產(chǎn)品，介紹其生

本書(shū)以筆者二十年運(yùn)動(dòng)裝設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)積累，圍繞功能性運(yùn)動(dòng)裝設(shè)計(jì)，系統(tǒng)地介紹了運(yùn)動(dòng)裝設(shè)計(jì)教育理念，詳細(xì)闡述了運(yùn)動(dòng)裝、用戶(hù)、運(yùn)動(dòng)與環(huán)境之間相互作用、相互影響的關(guān)系。通過(guò)豐富的設(shè)計(jì)案例介紹了運(yùn)動(dòng)裝設(shè)計(jì)的影響因素、運(yùn)動(dòng)裝設(shè)計(jì)流程、運(yùn)動(dòng)裝可持續(xù)設(shè)計(jì)等內(nèi)容。全書(shū)圖文并茂，針對(duì)性強(qiáng)，具有較高的學(xué)習(xí)和研究?jī)r(jià)值，能夠?yàn)橹袊?guó)運(yùn)動(dòng)裝創(chuàng)新