本書(shū)從技術(shù)原理、裝備系統(tǒng)、信號(hào)處理和數(shù)據(jù)挖掘、相關(guān)的應(yīng)用案例等方面入手，系統(tǒng)性地介紹了利用食品與農(nóng)產(chǎn)品智能無(wú)損檢測(cè)的計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)、仿生傳感技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、光譜成像技術(shù)、氣味成像化技術(shù)、振動(dòng)力學(xué)傳感技術(shù)、多傳感器信息融合技術(shù)等快速檢測(cè)新技術(shù)。同時(shí)，本書(shū)也專門介紹了近些年所發(fā)展起來(lái)的食品與農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)快速便攜式檢測(cè)裝

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