《食品理化檢測技術》以食品中常見成分的檢測為工作任務，按任務驅動兼顧教、學、做一體化的原則編寫而成，主要內容包括檢驗前準備、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢測、食品添加劑的檢測和食品中有毒有害成分的檢驗五大模塊，涵蓋樣品的采集、制備與保存，樣品的預處理，理化檢驗中的數據記錄及管理等基礎技能和食品密度、折射率、旋光度、

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節(jié)的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰

本書根據職業(yè)教育教學特點和規(guī)律分成四大模塊介紹了食品工藝，分別為烘焙類食品的制作工藝、果蔬類食品的制作工藝、飲料類食品的制作工藝和畜禽類食品的制作工藝。各模塊分別講解了各類食品的基礎知識和加工方法，并選取了50多種典型食品的實操案例，附有詳細的制作步驟，圖文并茂，易懂易學。本書可作為中高職院校食品加工技術、食品烘焙技術

本書在介紹淀粉化學基礎、物理改性技術、酶改性技術后，重點介紹非化學改性淀粉的生產、性質及應用，包括抗性淀粉、緩慢消化淀粉、糊精、預糊化淀粉、微波改性淀粉、超高壓改性淀粉、超聲波改性淀粉、微細化淀粉等。書中列舉了一些非化學改性淀粉的制備技術與應用實例，介紹了相關的檢測和評價方法，較全面地反映了國內外非化學改性淀粉的生產、

本書主要包括知識模塊、實踐模塊兩部分內容，其中知識模塊涉及皮膚表面脂質、皮膚的顏色和色素、基礎化妝品核心成分及配方解讀等內容；實踐模塊包括美容常見問題性皮膚——痤瘡皮膚、美容常見問題性皮膚——色斑皮膚、美容常見問題性皮膚——敏感皮膚、美容常見問題性皮膚——老化皮膚等內容。本書編寫結合了護膚相關專業(yè)知識及實踐經驗，有助于

本書系統(tǒng)介紹了關于娃衣制作需要了解的工具、材料、服裝知識、縫紉技法等基本知識。針對國內娃圈最常玩的小布、BJD6分、OB11等不同類型和尺寸的娃娃，詳細講解上衣、褲子、連衣裙、頭飾、抱偶、配飾等22件單品的制作方法，滿足不同玩家的需求以及不同娃娃從頭到腳的穿戴和裝飾，讓零基礎的讀者也能從0到1制作出適合自己娃娃的服飾。

版式設計是一門結合理性分析與感性審美的綜合學科，如果盲目地進行設計，沒有遵循版式設計規(guī)律，所產生的效果不會很好。而這本集版式、色彩理論與實戰(zhàn)案例演練的設計書籍，將是你從設計小白直達版式高手的秘籍。 本書共有12章。開篇介紹了10種拿來即用的版式設計法則，讓讀者快速了解版式設計的基本法則；接著從版式設計的構成法則、文字、

本書由國家一級營養(yǎng)師主編，從專業(yè)角度講解了全蔬食或純素者如何保障營養(yǎng)均衡，真正做到吃素更健康。本書精選了120道美味、新手也可操作，且不失營養(yǎng)的全蔬食，分為素食界的經典硬菜、創(chuàng)意快手家常菜、開胃爽口小涼菜、五谷雜糧主食、鮮美滋補湯飲五類菜譜，可滿足讀者宴客、家常一日三餐等不同素食需求。此外，本書中菜品文字講解詳細，步驟

這是一套時尚類專業(yè)圖書，現國外已整理出版了3冊，分別是： 20世紀40年代風格、20世紀30年代風格、20世紀20年代風格，本書是其中一本，主要講述20世紀30年代風格。 編輯和撰寫介紹材料的是兩位時尚歷史研究專家，每本書收錄了相應風格的插畫、時裝照片，時裝設計手繪圖，工藝圖，等等。并詳細介紹了相應年代的重要的時尚

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