殷安全、易小白主編的《調(diào)酒技術(shù)與服務(wù)》主要以初級調(diào)酒師須掌握的內(nèi)容為主線，內(nèi)容全面、通俗易懂，展現(xiàn)了作為一名初級調(diào)酒師應(yīng)該認識和掌握的相關(guān)知識。拓展學生知識和視野，補充學生酒水知識以及課外知識。本書可作為中等職業(yè)學校旅游、酒店專業(yè)調(diào)酒課程教材。

殷安全、劉容主編的《中餐宴會擺臺》由實訓篇、試題篇和附錄3部分組成。實訓篇包括儀表儀容，托盤，鋪裝飾布、臺布，餐飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，綜合實訓10個項目；試題篇收集了中餐宴會擺臺（中職組、行業(yè)）技能大賽理論與英語參考試題；附錄介紹了全國職業(yè)院校技能大賽中

《烹飪技藝系列叢書：西餐英語》采用任務(wù)驅(qū)動教學法，內(nèi)容涵蓋了廚師自我介紹、廚房禮貌用語、刀工訓練用語、配菜制作用語，以及冷少司和沙拉制作、早餐和快餐制作、湯菜制作、熱菜制作等環(huán)節(jié)的常用英語，以及五星級飯店基本服務(wù)用語和西餐常用詞語�！杜腼兗妓囅盗袇矔�：西餐英語》共分十個單元，每個單元包含四個模塊，分別是Warmingu

在蔬菜、雞蛋、米飯、肉類、水產(chǎn)這五大類食材中精挑細選了各種孩子有可能不太愛吃的食物進行示范制作，給媽媽們支招�！皨寢層H手做零食”和“今天是個特別的日子”是特別準備的歡樂板塊。愛心菜，簡單做要孩子多吃飯愛吃菜。大聲呵斥不管用，春風化雨更見效。這些菜擺上桌，老媽子1秒變女神。把昨天晚上的晚安故事中的菜端上桌。比如米妮為高飛

“賀師傅系列”叢書由大廚賀鵬飛老師所著，介紹了30多種深受人們喜愛的花樣火鍋，并附有最常用的鍋底湯料和蘸料制作方法，完成了從鍋底湯料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位講解，為眾多愛好火鍋料理的讀者準備了一份年末火鍋大餐。

很多人的印象就是麻和辣，但事實上川菜如千面嬌娃，千姿百態(tài)，既能夠辣到你直呼過癮，又能夠清淡爽口讓你入口難忘。本書精選近200道川菜經(jīng)典菜品，為你呈現(xiàn)最經(jīng)典的川菜做法，讓你在家做大廚，做出正宗好味道的川菜美食。

廚房中最容易打交道的就是蔬菜了，坐起來簡單，吃起來好吃又健康，而且還是魅力無窮……比如魚香茄子的香甜酸辣的濃汁能把你的所有激情全都調(diào)動起來，還有好吃得讓眉毛都能跳舞的鴨蛋黃焗南瓜，男女老少通吃的尖椒土豆絲，喝啤酒必點的拍黃瓜、老虎菜，女孩子們熱愛的松仁玉米、西芹百合，任何家宴都不能放棄的虎皮尖椒……其實蔬菜從色彩、口感

鐘愛海鮮的人比比皆是，是因為海鮮身上擁有著其他任何食材都不具備的鮮美味道，或許是迷人的浩瀚海洋為它們賦予了這樣誘惑的天賦，它們的美味已經(jīng)被人們贊美了成百上千年。如今，在世界各地的餐桌上，海鮮的出現(xiàn)都是一場盛宴的焦點所在，而人們也對這些五花八門的海鮮之味愛到無法自拔，因為它們從視覺上、味覺上都能給人超凡的享受，而且低脂肪

最能讓人身心融化的美味，唯靚湯莫屬。湯可以將百味融入，每一樣食材都可以隨著時間的推移，將其營養(yǎng)絲絲融入湯品之中。人云湯品可以養(yǎng)生，便是因這捧凝聚精華的好水靚湯，隨著它的美味一起流入你身體的每個細胞。煲湯并不是一件復(fù)雜的事，你要做的只是把你需要的食材交給那一圈文火和幾許時間而已。而你只需要按照我們滿帶誠意的湯譜，定能煲出

生活中的快樂就是和家人朋友一起分享。由你為他們準備一次節(jié)日的家庭宴會，或是一次周末Party，讓快樂隨著你親手烹制的美食飄逸。烹飪在這里并不是你最大的難關(guān)，因為你不僅僅有我們?yōu)槟阃扑]的中式和西式傳統(tǒng)美味佳肴經(jīng)典范例，同時你也可以從我們這里得到菜式的烹飪建議，什么樣的美食最適宜此時登場，同時營養(yǎng)與美味兼?zhèn)�，薇薇小廚從零開