本書系統(tǒng)概述肉制品加工新技術(shù)，力求反映現(xiàn)代的肉制品加工新技術(shù)。全書分為3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的開發(fā)、肉制品加工新技術(shù)及原理、肉制品保藏新技術(shù)及原理。本書內(nèi)容豐富，理論結(jié)合實際，系統(tǒng)介紹國內(nèi)外功能肉制品的開發(fā)及肉制品加工領域的研究熱點、研究成果和加工新技術(shù)。

"本書介紹了蕎麥剝殼性能參數(shù)在線檢測中的方法和步驟，從圖像的獲取方式、圖像預處理、背景分割、粘連分割、特征提取以及神經(jīng)網(wǎng)絡識別等階段工作展開研究和論述，形成了一種基于機器視覺和模式識別技術(shù)并能夠滿足檢測精度和運行時間需求的軟硬件檢測系統(tǒng)。 本書內(nèi)容主要包括四部分，第一部分設計了一種對蕎麥剝殼機組現(xiàn)有機械結(jié)構(gòu)和剝殼流程

本書緊密結(jié)合宴會設計與服務的發(fā)展及研究前沿，根據(jù)宴會策劃經(jīng)營環(huán)節(jié)中的主要工作內(nèi)容設置學習模塊，匯集了多個宴會的經(jīng)典案例，注重理論與實踐相結(jié)合，引導學生在學習宴會基本知識的同時，掌握相應的工作技能。全書共8個項目，包括宴會知識概述、中國名宴賞析、宴會布草設計、宴會服務設計、主題宴會設計、中餐宴會服務、西餐宴會服務、宴飲文

《面料的隱喻性：紡織品中的誘惑與戀物》是一本時尚文化專著，它講述了面料中隱含的心理情結(jié)和心理作用。作者通過繪畫作品、服裝作品、服飾海報、電影作品等多種材料，解讀不同時期、不同的文化背景下的人們?nèi)绾瓮ㄟ^服裝面料展現(xiàn)誘惑，通過面料的魅力達到某種目的。 它是一本小眾類歷史文化讀物，它不但為國內(nèi)的時裝文化研究者提供了大量素材，

《時尚的顏色》是一本時尚文化類圖書，書中用10種最常見的服飾顏色串起了一段段迷人的時尚歷史故事。 無論是醇厚的黃色、粉色、藍色，還是嫉妒的綠色，顏色都與我們的情感交織在一起，我們用無數(shù)詞匯去描繪它。但關(guān)于顏色的時尚文化奧秘我們卻知之甚少，比如： 我們穿什么顏色有什么意義呢？ 參加雞尾酒會時穿綠色連衣裙傳達了什么信息？

本書是一部介紹沙拉發(fā)展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發(fā)展軌跡，兼論了世界其他地區(qū)的沙拉菜肴與歐洲沙拉的不同之處。 沙拉這道菜肴最初由從山坡上采集的野生植物調(diào)制而成，在古代被認為沒有特別的營養(yǎng)價值，它們總是在質(zhì)地、味道和熱量方面與正餐形成對比。隨著生蔬菜和新鮮蔬菜被視為健康的飲食選擇，

豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農(nóng)業(yè)萌芽之初到大規(guī)模工業(yè)化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在于所有飲食文化中，為人類提供最基本的養(yǎng)分，融入人類文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學。樸實無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實地，和人類發(fā)展史交錯纏結(jié)。

《夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜》的作者石附浩太郎從自己經(jīng)營的埜庵刨冰店的實踐經(jīng)驗出發(fā)，介紹了日本的刨冰文化史，并為我們呈現(xiàn)了一份日本人氣店鋪的刨冰食譜。書中五顏六色、造型新穎的刨冰，會顛覆你對這種甜飲的認知。如果你以為這只是一本簡單的食譜書，那就大錯特錯了。作者不僅將全日本超受歡迎的特色刨冰逐一盤點，還傾囊相授如何打

內(nèi)容簡介： 麗水松陽這一江南秘境是浙江省首批高質(zhì)量發(fā)展建設共同富裕示范區(qū)試點，這里村美、人和、共富，為宜居宜業(yè)的和美鄉(xiāng)村。本書作者探訪大美鄉(xiāng)村，尋找茶與茶人的故事。他們傾聽山與水的微語，聆聽自然的智慧。全書分山水記茶人錄光陰曲無盡藏四輯，用散文描繪行旅閑情，帶讀者領略一城山、水、茶的人情與美意。閱讀此書，如飲一杯佳茗，

一個年輕人，懵懂地探入千年茶道，從不解、排斥，到熏染、奉行，漸漸玩味無盡的茶幸福。本書是日本茶道大家森下典子25年的習茶日志，詳盡細致地還原了她的茶道修習過程。茶每個人都在喝，但品茶的意境卻少有人達到，本書就是要告訴我們?nèi)绾螐牟枥锖瘸鋈松�與幸福。