《舟山茶史》以茶產(chǎn)業(yè)、茶文化為主線，系統(tǒng)、全面敘述舟山茶走過的歷史軌跡，記錄舟山人民開發(fā)培育普陀佛茶、黃楊尖芽茶、岱山婆婆茶等茶的艱辛歷程、取得的豐碩成果，深入挖掘了舟山茶文化的內(nèi)涵，客觀、真實反映舟山豐富多彩的茶文化面貌。

本書是根據(jù)中、西式烹調(diào)師果蔬雕刻技能的相關(guān)鑒定要求，以食品雕刻基礎(chǔ)為根本，以提高學(xué)生的實操能力為主導(dǎo)，結(jié)合餐飲行業(yè)發(fā)展情況編寫的。全書共分三個部分，第一部分是食品雕刻基礎(chǔ)知識，介紹食品雕刻的原料、特點、原則、方法、種類等；第二部分是食品雕刻制作圖解，介紹花卉、鳥獸、蟲魚、植物、建筑等多類食品雕刻制作等，第三部分是作品欣

為了幫助參加中等職業(yè)學(xué)校對口單招考試的考生全面、系統(tǒng)和高效地復(fù)習(xí)，根據(jù)導(dǎo)向性、指導(dǎo)性、實用性原則，嚴(yán)格依據(jù)最新對口單招考試考綱的要求，按照“學(xué)案—問題導(dǎo)學(xué)”式設(shè)計，整合單招聯(lián)合體成員校的優(yōu)質(zhì)資源，合力打造出這套單招導(dǎo)學(xué)案。整個導(dǎo)學(xué)案采用四時四級教學(xué)策略，第一時間為自主預(yù)習(xí)，第二為課堂研討，第三時間為課堂演練，第四時間為

《茶藝》是本套農(nóng)民教育培訓(xùn)規(guī)劃教材之一。本教材采用模塊化編寫，全面介紹了茶的發(fā)展歷史與茶葉基礎(chǔ)、飲茶風(fēng)俗與泡茶技藝、茶藝禮儀與茶藝表演、飲茶保健與科學(xué)飲茶等四個方面內(nèi)容。本教材全彩印刷、圖文并茂、通俗易懂，并安排有正文、知識鏈接、案例和思考題等，具有較強(qiáng)的可讀性。本書在內(nèi)容上針對不同類型農(nóng)民特點和需求，突出從種到收、從

本書前面一部分是介紹作者家五代名廚，后面一部分是一些家傳名菜和作者近些年來的作品。

這是一本科普讀物。內(nèi)容包括：1.濃香何以香天下？2.濃香與醬香。3.濃香型白酒里明明沒加糖，為什么甘甜？4.為什么高粱在釀酒原料中無可替代？5.老酒到底哪里好？6.為啥說”自古飲者多長壽”？7.教你一分鐘看懂智能釀造。8.為什么夏天喝酒冰飲更爽？9.如何看出對方酒量？10.為什么洋酒比白酒更容易上頭？以及酒桌上生存指南

本書分為七章，包括頭盤、湯汁、副菜、主菜·主食、沙拉、甜品以及氣泡水飲品，精心收錄了一百余道西餐料理，其中既有最具代表性的菜肴，也有新穎時興的菜肴。

本教材以飯店管理自身系統(tǒng)為基礎(chǔ)構(gòu)建教材內(nèi)容體系,以培養(yǎng)學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)為核心整合教材內(nèi)容。以案例引導(dǎo)學(xué)習(xí),以項目實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。各章以一定的典型案例貫穿始終,每個項目都是針對具體飯店進(jìn)行的,使學(xué)生在分析案例的過程中掌握知識、提升技能。教材按照模塊－項目－任務(wù)的模式展開,主要模塊與項目為:酒水服務(wù)(酒水常識、葡萄酒服務(wù)

本書以青海蒙古食肉習(xí)俗研究為主,論述羊肉文化傳統(tǒng)概念,將祖?zhèn)餮蛉馕幕瘡募t食文化中分離出來,獨立形成整個蒙古民族原生態(tài)文化之一,對青少年傳承青海蒙古原生態(tài)羊肉文化,使他們掌握本民族食肉習(xí)俗,保護(hù)游牧民族傳統(tǒng)生活方式,繼承和發(fā)展綠色畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)具有現(xiàn)實意義。本書共分二十章、七十六節(jié),從青藏高原蒙古族地區(qū)綿羊品種、蒙古羊與藏細(xì)

可愛又毛茸茸的貓咪是很多孩子最喜歡的動物之一,這本書中介紹了各種各樣的貓,圍繞貓咪展開的小故事,了解貓咪的身體和小動作。本套書的內(nèi)容主要是關(guān)于身邊的寵物和人類之間的關(guān)系的歷史和生態(tài)。講述寵物們的小故事、了解寵物們的身體、動作和許許多多一起生活的小細(xì)節(jié)等等。書中介紹了許多人氣很高的貓咪種類,在鑒賞圖鑒的同時能夠體會無限樂