《餃子制作精選》是一本專門(mén)介紹餃子制作的菜譜書(shū)�！讹溩又谱骶�選》分為水餃類(lèi)、蒸餃類(lèi)、湯餃類(lèi)、其他類(lèi)四個(gè)部分近200個(gè)品種，對(duì)每款餃子的用料配比、制作方法、操作提示等均作了詳細(xì)介紹，并配有精美彩圖。通過(guò)《餃子制作精選》您將不難學(xué)會(huì)制作色香味形俱佳的、繽紛多彩的精美餃子。

美食養(yǎng)生堂：全家保健餐

《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程/職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長(zhǎng)春市精品課程開(kāi)發(fā)建設(shè)教材》以知識(shí)引導(dǎo)、理論知識(shí)、菜肴實(shí)例、趣味知識(shí)、項(xiàng)目小結(jié)為編寫(xiě)框架。通過(guò)理論知識(shí)與實(shí)訓(xùn)任務(wù)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠主動(dòng)思考實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并加以解決。全書(shū)由中國(guó)烹飪的起源與發(fā)展、熱菜的烹調(diào)方法及實(shí)例、熱菜裝盤(pán)技術(shù)、筵席知識(shí)、菜系形成與流派五

1.年度最受矚目飲食巨作，全球累計(jì)銷(xiāo)量超500萬(wàn)本\\t2.被《時(shí)代》雜志譽(yù)為“小巨作”，震撼美、英、法等世界各地\\t3.耗時(shí)十年寫(xiě)作，高達(dá)75萬(wàn)字，厚達(dá)千余頁(yè)的廚房必備圣經(jīng)\\t4.餐飲界權(quán)威JamesBeardFoundation推薦最佳食物類(lèi)參考用書(shū)\\t5.作者與奧巴馬、喬布斯、奧普拉等并列為世界百大影響人物

為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大教師教育教學(xué)的理念，根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》關(guān)于“中等職業(yè)教育要深化課程改革，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為導(dǎo)向，加強(qiáng)烹飪示范專業(yè)建設(shè)和精品課程開(kāi)發(fā)”的精神以及《中等職業(yè)教育改革發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2011—2013年)》的要求

潮州菜（書(shū)+DVD）

《宴會(huì)設(shè)計(jì)（餐飲管理與服務(wù)專業(yè)）》以宴會(huì)設(shè)計(jì)的要求和方法為主要內(nèi)容，堅(jiān)持理論、方法和案例相結(jié)合，而且每章末尾都引入了一些小知識(shí)鏈接，便于學(xué)習(xí)者了解與之相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)�！堆鐣�(huì)設(shè)計(jì)（餐飲管理與服務(wù)專業(yè)）》共包括宴會(huì)概述、宴會(huì)管理、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)菜肴設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)、宴會(huì)宣傳設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)共8章內(nèi)容，最

本書(shū)主要介紹了中餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工與原料成形、烹飪?cè)�料鑒別、烹飪?cè)�料初加工、火候、預(yù)熟處理、著味，掛糊，上漿，勾芡，制湯工藝基礎(chǔ)、調(diào)味工藝基礎(chǔ)、烹調(diào)方法及其運(yùn)用、菜肴和宴席配菜工藝等基礎(chǔ)知識(shí)。本書(shū)在重視中餐烹飪基礎(chǔ)理論性、指導(dǎo)性的基礎(chǔ)上，突出實(shí)操技術(shù)的務(wù)實(shí)性、靈活性。本書(shū)主要供中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師生

米飯是人們的重要主食之一，制作方法有蒸、燜、炒、煮、燴等。做法不同，米飯的風(fēng)味也各異。滿溢濃香的手抓飯、淡香怡人的蛋炒飯、充滿江南風(fēng)情的竹筒飯、南亞咖喱風(fēng)濃烈的咖喱飯、百搭百妙的各式蓋飯、中西結(jié)合的焗飯與海鮮飯，還有用各種米飯做出的各種風(fēng)味點(diǎn)心……本書(shū)介紹了各種經(jīng)典米制的美味，融合了各種營(yíng)養(yǎng)搭配和花樣翻新，款款都營(yíng)養(yǎng)豐

一本專門(mén)針對(duì)都市忙碌上班族的主食烹飪指南，包括濃香極簡(jiǎn)養(yǎng)生粥、巧手精致美味面、精造特色營(yíng)養(yǎng)米飯、方便可口中式點(diǎn)心、簡(jiǎn)單豐富快手輕食五大部分84道美味。作為曾經(jīng)的公司白領(lǐng)，作者擅長(zhǎng)用最少的時(shí)間、最常見(jiàn)的食材、最簡(jiǎn)便的步驟烹出營(yíng)養(yǎng)又美味的一餐，特別適合廚房新手和一兩個(gè)人的溫馨小家庭,加上詳盡的步驟和貼心的指導(dǎo)，讓你玩轉(zhuǎn)廚房