“明清飲食研究叢書”從日常生活角度全面系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關(guān)的方方面面的成就和發(fā)展，從日常生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開辟一新境，又對歷史民俗等學(xué)科新的構(gòu)建作出嘗試。全書運(yùn)用豐富的、經(jīng)得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學(xué)材料與明清歷史互相證明，自成一體，勾畫出一副真實(shí)、生動的明清飲食畫卷

本書內(nèi)容包括：瓷器具；金、銀、玉器具；輕便器具；宜興紫砂壺；木、竹、葫蘆、漆、錫器具；食物加工器械；鼻煙壺；烹調(diào)技術(shù)與食品制作；調(diào)味品；保藏；后記。

本書透過一則則生動有趣的故事,用史、地、生等多學(xué)科知識,帶領(lǐng)讀者了解那些與我們的生活密切相關(guān)的飲料類植物知識以及飲料的制作過程等,并通過精彩的配圖及清晰的傳播路線拉頁圖,講述它們是如何穿越歷史,在人們的生活中發(fā)揮舉足輕重的大作用,吸引讀者對大自然各種植物的研究興趣。

本書分為兩篇,為“懵懂”的媽媽解決以上問題。懷孕篇涵蓋了孕前準(zhǔn)備、受孕過程、懷孕期間孕媽媽身體及心理變化、胎兒的生長、孕期生活指導(dǎo)等內(nèi)容,為孕媽媽解答孕期遇到的種種問題。育兒篇著重介紹了0~3歲寶寶的飲食喂養(yǎng)、日常照顧、疾病護(hù)理、早期教育等內(nèi)容,希望可以幫助新手爸媽輕松地培養(yǎng)健康、聰明的寶寶。

本書以“技藝”為主題--種植、制作、創(chuàng)新、改進(jìn)和鑒賞美食的技藝,以法國菜為載體推廣法國文化的技藝--全面介紹了法國豐富的飲食歷史,它要講述的不只是法國菜本身,還融合了不同時(shí)代、不同地方的神話和故事,更加入了著名作家的文學(xué)作品對美食的描述。本書就像“歷史與想象力織就的掛毯”,試圖讓讀者理解和感受真實(shí)的法國飲食。

開化場的“場”是否等同于宋代“十三場”的“場”？明清時(shí)代芽茶崛起，是否影響了貢茶制度？在戰(zhàn)火紛飛的年代，遂淳產(chǎn)區(qū)為何能在全國茶葉出口中占有一席之地？這是一本全面介紹浙西地區(qū)綠茶發(fā)展的書籍。作者進(jìn)行了系統(tǒng)的田野調(diào)查，收集了大量珍貴的一手資料，試圖從歷史、空間、敘事三個(gè)維度探索、深描“中國綠茶金三角”地區(qū)的茶葉發(fā)展史與文化

本書精選、收集、整理了其中的“紅印如歌”“梅子泉”“植源愛茶故事”等文章，以茶理知識、生活趣味和情感抒發(fā)為主。作者認(rèn)為，茶是勞動人民辛苦的產(chǎn)物，茶文化是一種品位。它以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。

柔性版制版（印前處理和制作員職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

本教材是國內(nèi)首部詳細(xì)論述食品脂質(zhì)基本理論和生產(chǎn)工藝的著作,以真實(shí)產(chǎn)品為實(shí)例展開詳細(xì)說明，介紹了國內(nèi)外主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、檢測分析技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)控制和評價(jià)等內(nèi)容，包括：脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)、脂質(zhì)加工基礎(chǔ)與應(yīng)用、脂質(zhì)的生物制造、脂質(zhì)的營養(yǎng)與健康、脂質(zhì)分析與檢測的原理及方法。本教材可作為高等院校食品相關(guān)專業(yè)研究生、本科生教學(xué)用

本書重點(diǎn)介紹食品摻偽鑒別檢驗(yàn)的知識和技能，共十一模塊，主要針對糧品、食用油脂類、肉、禽、蛋、水產(chǎn)類、乳及乳制品、糖、蜜類、調(diào)味品、食用菌及農(nóng)副產(chǎn)品干貨等多個(gè)門類幾十種食品分別介紹了產(chǎn)品質(zhì)量最新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)摻偽的簡便易行的快速檢測方法、鑒別檢驗(yàn)新技術(shù)以及防偽技術(shù)。本書第三版于2014年出版，截至目前已重印12次。由于食品產(chǎn)