本書(shū)每天一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)科普的小提示，告訴大家我們熟悉的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們平時(shí)所吃的食物能有一個(gè)準(zhǔn)確清晰的認(rèn)識(shí)。本書(shū)編寫(xiě)了十二大類(lèi)的食物：谷類(lèi)；蔬菜；水果；豆類(lèi)及其制品；乳、蛋類(lèi)；魚(yú)蝦蟹貝；畜禽肉；菌藻類(lèi)；食藥同源物質(zhì)；堅(jiān)果、油；調(diào)味品。每個(gè)大類(lèi)里面又分為很多小類(lèi)，并配有精美的繪圖，圖文并茂，讓大家得到知識(shí)，知道每種食

本書(shū)以圖文并茂的形式介紹了蔬菜、水果、主食、肉類(lèi)、調(diào)味料、菌菇類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)等常用食材的挑選方法、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)，指導(dǎo)讀者正確認(rèn)識(shí)健康食材，糾正日常生活中的認(rèn)知誤區(qū)，提高分辨食材優(yōu)劣的能力。

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)居民的健康評(píng)估方法及保持身體健康的飲食方法。從不同角度深入地分析和講述了科學(xué)保健養(yǎng)生原理和方法的八個(gè)方面。在運(yùn)動(dòng)方面,通過(guò)對(duì)個(gè)人體質(zhì)指數(shù)進(jìn)行測(cè)量,識(shí)別健康和亞健康,通過(guò)自我分析找到合適的自我需求。書(shū)中介紹了一些提高身體素質(zhì)的運(yùn)動(dòng),可以根據(jù)自身情況和現(xiàn)實(shí)條件,自我組合運(yùn)動(dòng)方式和設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)方案。

當(dāng)你吃一個(gè)蘋(píng)果時(shí)會(huì)發(fā)生什么？答案比你想象的復(fù)雜得多。每個(gè)蘋(píng)果都含有數(shù)千種抗氧化劑，影響人體內(nèi)成千上萬(wàn)種代謝反應(yīng)。但是，計(jì)算每種化學(xué)物質(zhì)的具體影響，并不足以解釋整個(gè)蘋(píng)果能帶給人體的影響。幾乎每一種化學(xué)物質(zhì)都能影響另一種化學(xué)物質(zhì)，所以可能產(chǎn)生的生物性后果幾乎是無(wú)窮無(wú)盡的。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的傳統(tǒng)黃金標(biāo)準(zhǔn)是一次研究一種化學(xué)物質(zhì)對(duì)人

本書(shū)為通識(shí)教材，融合科普寫(xiě)作的特點(diǎn)，用通俗的語(yǔ)言代替晦澀的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，用淺表的科學(xué)常識(shí)代替深?yuàn)W的分子生物學(xué)機(jī)制，打破醫(yī)學(xué)與文科、理科、工科之間不可逾越的鴻溝和限制，以科普的手段和形式，幫助非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)一步理解食物與健康的知識(shí)和理論，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、疾病營(yíng)養(yǎng)與膳食、食物污染及

本書(shū)是高等衛(wèi)生職業(yè)教育校企合作共同編寫(xiě)的課程思政特色教材。本書(shū)共分為七章，主要內(nèi)容包括中國(guó)飲食文化、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見(jiàn)疾病的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)技術(shù)及管理。本書(shū)適合高職高專(zhuān)智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理、現(xiàn)代家政服務(wù)與管理、護(hù)理、康復(fù)治療技術(shù)等專(zhuān)業(yè)使用，也

本書(shū)從孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)的重要性、孕前營(yíng)養(yǎng)、孕早期營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)及常見(jiàn)問(wèn)題應(yīng)對(duì)、孕中晚期營(yíng)養(yǎng)及常見(jiàn)問(wèn)題應(yīng)對(duì)、分娩期營(yíng)養(yǎng)、哺乳期營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病的膳食營(yíng)養(yǎng)防治、各階段常見(jiàn)誤區(qū)及應(yīng)對(duì)等八個(gè)部分進(jìn)行詳細(xì)的闡述，并附上大量代表性經(jīng)典的實(shí)例參考。孕前、孕期及哺乳期母體營(yíng)養(yǎng)狀況不僅直接影響母兒圍產(chǎn)結(jié)局，還對(duì)母體的遠(yuǎn)期健康及子代成年后多種

救命飲食系列整體圍繞一個(gè)長(zhǎng)期以來(lái)困擾公眾的核心問(wèn)題，給出作者潛心研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營(yíng)養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？ 這本書(shū)是救命飲食三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書(shū)中，作者將人們十年來(lái)對(duì)天然蔬食論的爭(zhēng)議歸為三類(lèi)：·挑戰(zhàn)了人們對(duì)疾病的一貫看法。&

本教材根據(jù)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030）》《老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)（2022—2025年）》及國(guó)家的養(yǎng)老政策，參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》《中國(guó)老年人膳食指南（2022）》，在保證科學(xué)的基礎(chǔ)上，突出了語(yǔ)言的通俗性和內(nèi)容的實(shí)用性。本教材具有專(zhuān)業(yè)針對(duì)性強(qiáng)、緊密結(jié)合崗位知識(shí)和職

內(nèi)容提要 適宜的營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)合理的喂養(yǎng)，關(guān)系到每一名兒童的健康成長(zhǎng)。本書(shū)由知名兒科專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)傾力撰寫(xiě)，結(jié)合了近年來(lái)學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)保健的新需求與新理論，尤其是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2022年最新發(fā)布的《中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》。全書(shū)從學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需要、科學(xué)喂養(yǎng)、食物與兒童腦腸軸功能、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病和營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估