酒菜

《烹飪工藝美術(shù)（第2版）（烹飪專(zhuān)業(yè)）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)》共分為八個(gè)單元：烹飪工藝美術(shù)概述、烹飪色彩、烹飪?cè)煨蛨D案、烹飪圖案的寫(xiě)生與創(chuàng)作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點(diǎn)的造型與拼擺、烹飪綜合造型藝術(shù)和烹飪藝術(shù)造型賞析等�！杜腼児に嚸佬g(shù)（第2版）（烹飪專(zhuān)業(yè)）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)》吸納了當(dāng)

本書(shū)是一本專(zhuān)門(mén)介紹冬季養(yǎng)生保健菜的菜譜書(shū)。書(shū)中精選了400款適宜冬季養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)美味菜肴，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)及制作中需要注意的問(wèn)題均作了具體的介紹。本書(shū)內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，是集食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療于一體的菜譜書(shū)，非常適合廣大家庭使用。

本書(shū)是一本專(zhuān)門(mén)介紹春季養(yǎng)生保健菜的菜譜書(shū)。書(shū)中精選了400款適宜春季養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)美味菜肴，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)及制作中需要注意的問(wèn)題均作了具體的介紹。本書(shū)內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，是集食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療于一體的菜譜書(shū)，非常適合廣大家庭使用。

這是一本專(zhuān)門(mén)介紹四季如何調(diào)養(yǎng)的菜譜書(shū)。書(shū)中強(qiáng)調(diào)根據(jù)一年四季氣候更迭的特點(diǎn)，選擇不同的食物，并精選了菜譜、湯譜近500例，供尋常百姓在不同季節(jié)進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)。本書(shū)內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，非常適合大眾養(yǎng)生的需求。

《廚行天下：烹飪火候》是同類(lèi)圖書(shū)中首次采用“漫談”形式，講述烹飪活動(dòng)中的火候：大火中火小火，火候種種，在此詳說(shuō)；急火慢火飛火，火候種種，在此區(qū)別；看火聽(tīng)火搶火，菜肴種種，在此制作�！稄N行天下：烹飪火候》可作為職業(yè)廚師、烹飪專(zhuān)業(yè)院校、烹飪培訓(xùn)班和烹飪愛(ài)好者的專(zhuān)業(yè)參考書(shū)�！稄N行天下：烹飪火候》對(duì)烹飪行業(yè)從業(yè)人員和有志于烹飪

廚房里有的是各式各樣的炊具，我們卻愈來(lái)愈欠缺時(shí)間。在來(lái)去皆匆忙的現(xiàn)代社會(huì)里，追求快速、簡(jiǎn)易，又不失營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的餐飲，已是眾多人的希望。 電鍋，是家庭中最基本的用具，最主要的用途就是炊飯，但為彌補(bǔ)時(shí)間之不足，它其實(shí)可以發(fā)揮多元的功能，無(wú)論蒸、煮、燉、熬，都派得上用場(chǎng)，而且還無(wú)油煙彌漫、污染廚房，也無(wú)煎炸般食物上火，或煮

每個(gè)月餐費(fèi)都是讓你荷包緊縮的原因嗎？其實(shí)只要一個(gè)電鍋，自己動(dòng)手，就可以幫你搞定吃的問(wèn)題，讓你不必再繼續(xù)當(dāng)個(gè)“三餐老是在外”的“老外”噢！ 《上班族回家做菜真簡(jiǎn)單》由劉庭軒，一個(gè)對(duì)烹飪充滿熱忱的六年級(jí)后段班的女生，將教您簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)又健康的電鍋菜，不但替你省了荷包，更能在無(wú)形中找回健康和好身材！

吃了這么多年的飯盒，我們不禁要問(wèn)，到底飯盒文化是怎么開(kāi)始的?所謂的“飯盒”在本意上指的是盒裝飯菜，而“飯盒”一詞，其實(shí)是來(lái)自日本的外來(lái)語(yǔ)。以前，臺(tái)灣把帶到外面食用的飯菜稱(chēng)為“飯包”，但說(shuō)“飯盒”的人越來(lái)越多，便把“飯包”這個(gè)說(shuō)法漸漸遺忘了。隨著近年來(lái)生活品質(zhì)提高，有創(chuàng)意的生活雜貨店紛紛引進(jìn)可愛(ài)、實(shí)用的飯盒，若是能妥善運(yùn)

《川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）》在上冊(cè)川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎(chǔ)上，詳細(xì)地講述了肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)等菜肴的加工制作和筵席組合技術(shù)，突出地顯示了川菜獨(dú)特的風(fēng)格和烹調(diào)技術(shù)。