本書是中西面點(diǎn)專業(yè)課程改革成果教材，在《中西點(diǎn)心》(第二版)的內(nèi)容基礎(chǔ)上，依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和《中式面點(diǎn)師》國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編寫而成。本書分為6個項(xiàng)目，23個任務(wù)，主要包括走進(jìn)中點(diǎn)室、水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米及米粉制品、各地主要名點(diǎn)等內(nèi)容。全書產(chǎn)品實(shí)例豐富，配有操作過程圖進(jìn)行講解，部分產(chǎn)品實(shí)例

本書由淺入深、由易到難，從歷史沿革到研究前沿，從基本概念到機(jī)理描述、從基礎(chǔ)研究到開發(fā)應(yīng)用，多層次和系統(tǒng)地闡述了魚膠原肽的基本知識，以及魚膠原肽的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和研究開發(fā)前景。本書主要包括以下幾方面內(nèi)容：魚膠原及其營養(yǎng)價值；魚膠原肽的分離提取方法、安全性、主要生理功能及研究進(jìn)展；魚膠原肽在預(yù)防保健、疾病防治等方面的價值及應(yīng)用

本書作者以玉米加工副產(chǎn)物纖維素和醇溶蛋白等綠色可再生能源為原料，開展場輔助玉米副產(chǎn)物基生物材料設(shè)計與應(yīng)用研究，探索玉米副產(chǎn)物制備合成環(huán)境友好型功能材料。伴隨玉米加工產(chǎn)生的副產(chǎn)物纖維素、醇溶蛋白、谷蛋白年均超過1000萬噸，這些成分生物利用率和營養(yǎng)價值低，在我國常作為飼料或直接作為行業(yè)“三廢”排放處理。與合成高分子相比，

本書主要圍繞服飾圖案的傳承與造型設(shè)計進(jìn)行研究，先是從理論層面對服飾圖案進(jìn)行界定與分析，然后分別沿著時間線索對中外服飾圖案的特色與傳承進(jìn)行梳理，最后則針對服飾圖案的造型設(shè)計方法進(jìn)行有針對性的研究，以便使其更好地應(yīng)用到設(shè)計中去。

本書是繼《高達(dá)機(jī)械美學(xué)01》之后，從高達(dá)機(jī)械模型的機(jī)體畫稿、概念解說、拼裝技巧、涂裝技法、開發(fā)者采訪等多個角度，向讀者展示高達(dá)機(jī)械模型及其它相關(guān)系列模型的精品之作。本書包含兩個部分，第一部分通過詳細(xì)的文字及精美的圖片，介紹了高達(dá)機(jī)體的詳細(xì)資料及數(shù)據(jù)，同時針對目前市場上高達(dá)模型從1/144比例變?yōu)?/100比例后，在實(shí)際

本書內(nèi)容包括：果蔬種類及其特性；果蔬采收挑選與分級；果蔬采收后的品質(zhì)變化及其控制；果蔬貯藏保鮮方式及特點(diǎn)；果蔬貯藏加工；主要果蔬貯藏保鮮實(shí)用技術(shù)六章內(nèi)容。

《驢屠宰操作指南》一書總結(jié)了全國各地驢屠宰操作程序的積極成效和工作經(jīng)驗(yàn)，用通俗易懂的語言，從從驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、驢疫病知識介紹、驢屠宰操作、和驢產(chǎn)品分割與包裝等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)、全面得闡述，內(nèi)容詳實(shí)，貼近驢的屠宰行業(yè)實(shí)際需要。該書梳理總結(jié)了當(dāng)前在驢屠宰操作上的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，在遵循國家有關(guān)肉品質(zhì)量控制規(guī)章制度、部門文件的基礎(chǔ)上

本項(xiàng)目意圖將貴州民族服飾文化作為一個整體概念，從中國歷代服飾型款演變和傳統(tǒng)服飾制作工藝流程兩個層面，重構(gòu)貴州民族服飾文化研究的理論框架，探索并形成貴州民族服飾型款流變體系和貴州民族服飾制作I藝流程體系。書稿收集了貴州省18個世居民族共3型8款190余種民族服飾，用腦圖互動的形式，全方位的記錄整理、介紹貴州民族服飾，并從

嬰幼兒時期是個體發(fā)展的最重要的階段，嬰幼兒只有得到科學(xué)的、安全的照護(hù)，才能獲得身體和心理健康發(fā)展。本教材緊密圍繞幼兒保育專業(yè)的教育目標(biāo)，結(jié)合0-3歲嬰幼兒的生理特點(diǎn)、生長發(fā)育規(guī)律，吸納嬰幼兒教育學(xué)、心理學(xué)和保健學(xué)的一些新的理念與成果，探討了嬰幼兒安全照護(hù)和教育環(huán)境之間的關(guān)系，以及可創(chuàng)造和利用的各種有利因素，應(yīng)控制和消除

《零基礎(chǔ)學(xué)茶》是針對高職院校茶學(xué)專業(yè)及社會愛茶人群編寫的一本科普圖書。全書共九章，緊緊圍繞茶文化知識展開，介紹茶的概況，梳理茶文化發(fā)展的歷史脈絡(luò)，詳細(xì)介紹了常見茶的品類、特點(diǎn)、產(chǎn)地及其加工方法、儲藏方式，如何區(qū)別茶的優(yōu)良、選購茶葉等，還有生活常用泡茶方法和茶藝等內(nèi)容，同時將貴州茶、貴州沖泡等新的茶文化元素融入了書中。旨