本書共9個項目，18項任務，36個活動，從傳統(tǒng)菜的突破、原材料的變化、調(diào)味汁的出新、造型的設計，菜點的組合、烹調(diào)法的變化、面點的調(diào)制、盤飾的處理、菜單的設計等方面進行分析與闡述。

“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材食品類專業(yè)高等教育出版社食品類專業(yè)職業(yè)院校通用教材

本書共分8項任務，包括維也納咖啡、皇家咖啡、拿鐵咖啡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡和咖啡館的創(chuàng)辦。

本書揭開了咖啡館沙拉美味的秘密,總結出了沙拉的基本組合方式,掌握這些技巧,輕松在家完美復刻。本書先介紹了13種沙拉基礎調(diào)味汁的配方、調(diào)制方法、使用技巧,在此基礎上,介紹了基礎沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、減肥沙拉以及用沙拉食材的邊角料制作的特色三明治,配方準確、步驟詳細、圖文并茂。讀者還可通過索引輕松檢索每種基礎調(diào)味汁適用

本書的立足點是大學食堂的保障型菜品,其目的一是指導大學食堂保障型菜品從原料到成品的準備和制作,二是指導合理健康膳食的攝入。標準化菜譜是大學食堂改革的創(chuàng)新和探索,可逐步實現(xiàn)食材定量化、菜品系列化、配送集約化、烹飪標準化、餐食營養(yǎng)化和營養(yǎng)的科普化,具有很重要的意義。

本書內(nèi)容包括職業(yè)感知與工作準備、桌幾類家具圖紙繪制、床柜類家具圖紙繪制、椅凳類家具圖紙繪制、板式家具圖紙繪制、實木家具圖紙繪制等。本書緊扣家具專業(yè)培養(yǎng)目標，圍繞相關崗位的需求，以《家具制圖》（QB/T1338-2012）為主線，注重家具制圖、結構設計等基礎知識和基本技能的傳授。為培養(yǎng)學生的職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和再學習能力

源源不斷的、令人愉悅的、安全的食物往往被人們視為理所應當，但事實上，它的背后是知識、承諾和準則的支撐。隨著人口的增長和城市化的進程，人們對安全食品的需求從未如此強烈，食品安全也從未如此重要。國際鎳協(xié)會很榮幸能以《食品接觸不銹鋼設備應用指南》助力中國食品安全的發(fā)展，為不銹鋼高效構建的食品安全做出貢獻。不銹鋼在接觸食品和加

本書是高校木質(zhì)家具設計類課程配套教材。本書內(nèi)容分為基礎知識與實踐操作兩個方面，基礎知識主要包括木材相關知識、結構基礎知識、設備與工具介紹等，實踐操作分為砧板制作、木勺子制作、板凳制作、燕尾榫收納盒制作、床頭柜制作、架格制作、英式高腳柜制作等內(nèi)容。本書注重理論與實踐的接合，案例按照由易至難的順序編排，采用一步一圖的方式，

李孟蘇講述了時尚行業(yè)的基礎知識，運行規(guī)則，行業(yè)各種職位的入門標準，以及人們對時尚的誤解，中國時尚的過去、現(xiàn)在和未來。 它是一位資深時尚媒體人的記憶，也是一位從業(yè)者十多年的工作經(jīng)驗與心得。對于有志于從事時尚及相關行業(yè)的讀者，它是一份就業(yè)小指南。一方面它詳細講述了時尚業(yè)一些工種的誕生與發(fā)展現(xiàn)狀，以及背后的文化內(nèi)容和商業(yè)價值

基礎服裝設計