本教材作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材之一，在內(nèi)容上，立足于餐飲業(yè)所用烹飪?cè)�料的整體范圍，注意使學(xué)生較為全面地掌握烹飪?cè)�料共性知識(shí)，但又不面面俱到，對(duì)具體原料的選擇注重實(shí)用性與典型性的結(jié)合，從種類特征、產(chǎn)地產(chǎn)季、烹調(diào)應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)保健、鑒別標(biāo)準(zhǔn)等方面詳細(xì)介紹，力求保證學(xué)生在有限的課時(shí)內(nèi)掌握必備的知識(shí)。

《食物與心臟》，講述食物在日本人的精神生活中的作用。同名論文論述了代表性的祭祀食物年糕的形狀是模仿心臟而成，指出年糕成為個(gè)人主義的一個(gè)表征。其他如《米之力》《生、死與食物》等，也都從日常身邊的平凡小事入手，揭示出其背后食物與信仰之間的重大關(guān)聯(lián)。

孩子不愛(ài)吃蔬菜，是很多家長(zhǎng)都有的煩惱。資深營(yíng)養(yǎng)師李婉萍攜手MiniCook迷你酷食育工作室，為廣大家長(zhǎng)創(chuàng)造性地解決這一難題！ 全書包括兩大部分，*部分是爸媽必看的營(yíng)養(yǎng)安排與挑食破解。因?yàn)楹⒆舆M(jìn)入幼兒期后至小學(xué)期間，是*適合為他們打好飲食基礎(chǔ)的時(shí)期，所以在這一部分，食育營(yíng)養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營(yíng)養(yǎng)、如何解決孩

《中古華北飲食文化的變遷》選擇中國(guó)飲食史上的一個(gè)較小片斷3～9世紀(jì)華北地區(qū)的飲食，將飲食問(wèn)題放置在特定的歷史時(shí)空之中加以觀察和理解，以歷史學(xué)者的視角進(jìn)行飲食文化史研究，考察那個(gè)時(shí)代和區(qū)域飲食生活的基本面貌、較之此前時(shí)代的主要變化，以及發(fā)生這些變化的生態(tài)和文化歷史背景。

《茶經(jīng)》共十篇，前六篇詳細(xì)介紹茶的起源及鑒別方法、制造餅茶的器具、煎茶與飲茶的器具、煎茶的方法、茶的飲用方法等內(nèi)容；《七之事》收集大量陸羽之前的茶史資料；《八之出》介紹唐代茶業(yè)的主要產(chǎn)地，并分級(jí)品評(píng)�！恫杞�(jīng)》既反映了唐代茶業(yè)的興盛，又是中國(guó)茶學(xué)的拓荒之作，也是后世茶書的楷模。本書譯注，以陶氏影宋《百川學(xué)�！繁尽恫杞�(jīng)》為

一個(gè)地方飲食文化的建立與當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)、氣候、歷史文化等息息相關(guān)。《水東飲饌譚·開陽(yáng)味道》一書通過(guò)對(duì)開陽(yáng)傳統(tǒng)菜、地方菜、風(fēng)味小吃、地域特產(chǎn)、富硒食材等進(jìn)行了細(xì)致入微的描寫，娓娓道來(lái)，以地方飲食為切入點(diǎn)，深挖飲食背后的地域文化及人文內(nèi)涵，結(jié)合開陽(yáng)縣打造全國(guó)知名的山地旅游、鄉(xiāng)村旅游聚集區(qū)，農(nóng)旅一體化發(fā)展，做大做強(qiáng)

你是否難以拒絕甜點(diǎn)店里五顏六色的甜品？其實(shí)，甜點(diǎn)在家就可以制作�！读慊�礎(chǔ)學(xué)甜點(diǎn)隨手查》本書選取市面上受歡迎的甜點(diǎn)，細(xì)分為輕松上手的手工曲奇、口感細(xì)膩的杯子蛋糕、清涼冰爽的慕斯&布丁、愛(ài)不釋手的冰激凌、甜蜜誘惑的撻派&泡芙、方便攜帶的糖果&巧克力，種類多樣，新手也能大成功。

《0～3歲寶寶輔食添加周計(jì)劃》這是一本寶寶輔食書，詳解寶寶輔食添加的方法及原則，手把手教媽媽如何在家制作出寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食。同時(shí)，分7個(gè)階段介紹寶寶輔食的添加與制作方法，更有每周食譜推薦、寶寶生病的食療餐和營(yíng)養(yǎng)功能餐等內(nèi)容。不僅用科學(xué)的養(yǎng)育知識(shí)指導(dǎo)媽媽科學(xué)喂養(yǎng)寶寶，還精選出諸多深受寶寶喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)輔食，并配有菜例二維碼，讓媽

本書是作者將自家三代美食家的體會(huì)與自己新西蘭留學(xué)生活14年的經(jīng)驗(yàn)感受相結(jié)合，融合創(chuàng)新出85款中西家常菜與下午茶，簡(jiǎn)單、快手、營(yíng)養(yǎng)豐富，獻(xiàn)給忙碌而追求品質(zhì)的人們豐富而美好的一日三餐。這是一本懶人必備的美食書。

知己、懂茶，身心俱養(yǎng)，是千年中國(guó)茶帶給我們的寶貴財(cái)富，也符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的法則�！稄牧汩_始學(xué)鑒茶泡茶賞茶》介紹了七大茶類各種常見(jiàn)茶葉的鑒別、選購(gòu)；全國(guó)各大茶區(qū)；茶具、茶禮、茶藝等茶文化知識(shí)。全書配茶文化及紫砂壺鑒賞視頻二維碼，讀者根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)隨地掃描即可欣賞。