本書從最容易也是比較獨特的“免切面包”做法開始,繼而介紹常見人氣面包、點心面包、主食面包,以及更富有挑戰(zhàn)的中種面包、自制酵母面包等,包括了62個食譜,有圓面包、披薩鹽面包、菠蘿包、甜甜圈、豆腐面包、法國面包等,一些面包在配料選擇上也有其獨到之處。在寫作手法上,本書有較豐富的步驟圖,講解語言淺顯,夾帶漫畫,給閱讀者輕松之

本書內(nèi)容包括：衣櫥里的“小時代”、意識流、香蕉壞了、旅行、有時噩夢、路過向日葵、一雙翅膀、誰都想過假如變成一只貓、小姑娘。

肌膚衰老的真正原因是糖化！皺紋、色斑、松弛都是因為皮膚被糖化！想讓皮膚狀態(tài)好，抗糖一定要趁早！ 醫(yī)學博士、日本抗糖第一人牧田善二帶你了解皮膚的基礎(chǔ)知識、抗糖護膚的基本原理，從飲食方法、日常護理、生活習慣3大方面，分享了諸多抗糖美膚的小妙招，更有25款抗糖美膚食譜，幫你全方位開啟抗糖美膚生活。 除此之外，書中還簡單明了地

全書首先對廚房器具、火候等基本知識進行介紹。而后分3部分，介紹了基本類、發(fā)酵類、調(diào)和類調(diào)味料132款，并用這些調(diào)味料設(shè)計了80款多國風味醬汁，88道應(yīng)用到這些醬汁的料理。配方由兩位多次得獎的臺灣主廚設(shè)計。全書圖片1600張，基本知識扎實，步驟過程詳細。（勘誤：P.96黑胡椒碎用量改為2g。）

本書分七個項目，內(nèi)容包括：走進西餐面點廚房、西餐面點主料、西餐面點輔料、蛋糕制作工藝、面包制作工藝、甜點及其他制作工藝等。

本書共9個項目，18項任務(wù)，36個活動，從傳統(tǒng)菜的突破、原材料的變化、調(diào)味汁的出新、造型的設(shè)計，菜點的組合、烹調(diào)法的變化、面點的調(diào)制、盤飾的處理、菜單的設(shè)計等方面進行分析與闡述。

“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材食品類專業(yè)高等教育出版社食品類專業(yè)職業(yè)院校通用教材

本書共分8項任務(wù)，包括維也納咖啡、皇家咖啡、拿鐵咖啡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡和咖啡館的創(chuàng)辦。

本書揭開了咖啡館沙拉美味的秘密,總結(jié)出了沙拉的基本組合方式,掌握這些技巧,輕松在家完美復(fù)刻。本書先介紹了13種沙拉基礎(chǔ)調(diào)味汁的配方、調(diào)制方法、使用技巧,在此基礎(chǔ)上,介紹了基礎(chǔ)沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、減肥沙拉以及用沙拉食材的邊角料制作的特色三明治,配方準確、步驟詳細、圖文并茂。讀者還可通過索引輕松檢索每種基礎(chǔ)調(diào)味汁適用

本書的立足點是大學食堂的保障型菜品,其目的一是指導(dǎo)大學食堂保障型菜品從原料到成品的準備和制作,二是指導(dǎo)合理健康膳食的攝入。標準化菜譜是大學食堂改革的創(chuàng)新和探索,可逐步實現(xiàn)食材定量化、菜品系列化、配送集約化、烹飪標準化、餐食營養(yǎng)化和營養(yǎng)的科普化,具有很重要的意義。