本書(shū)展示內(nèi)容為“中國(guó)造紙博物館(黑龍江)”現(xiàn)代造紙科技館部分，它以清晰的脈絡(luò)、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言、大量的彩色插圖，向大家生動(dòng)地描述了現(xiàn)代造紙技術(shù)的全過(guò)程，以及紙張的回收利用，廢水處理過(guò)程，紙與生活，紙與文化藝術(shù)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)紙的市場(chǎng)產(chǎn)能與需求分布等方面知識(shí)。

本書(shū)共包括九個(gè)項(xiàng)目,項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)酒吧的設(shè)備、器具及杯具,項(xiàng)目二酒水知識(shí)概述,項(xiàng)目三蒸餾酒,項(xiàng)目四發(fā)酵酒,項(xiàng)目五配制酒,項(xiàng)目六雞尾酒知識(shí),項(xiàng)目七雞尾酒調(diào)制,項(xiàng)目八雞尾酒創(chuàng)作,項(xiàng)目九酒吧工作與服務(wù)技巧。整本書(shū)涵蓋了酒吧調(diào)酒師和酒吧服務(wù)員應(yīng)掌握的理論基礎(chǔ)知識(shí)和技能技巧,并針對(duì)高等職業(yè)教育的特點(diǎn),在內(nèi)容選取和體例編排上有利于“教

“民以食為天”,食品是人類(lèi)賴以生存的基本需求,人們從食品中獲取各種營(yíng)養(yǎng)從而進(jìn)行各種生命活動(dòng)。人們對(duì)食品的需求隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)的發(fā)展不斷提高,已不再滿足于解決溫飽,而越來(lái)越多的關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。各種各樣琳瑯滿目的食品在豐富了人們生活的同時(shí),也對(duì)食品研究相關(guān)領(lǐng)域提出了許多新的挑戰(zhàn),從而為人民提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、安全可

《雞尾酒圣經(jīng)》是特里斯坦·斯蒂芬森的成功之作《好奇的調(diào)酒師》系列的第六本。作者針對(duì)最新的流行趨勢(shì),拓寬了雞尾酒的領(lǐng)域,諸如熏制、發(fā)酵、碳酸化、真空低溫烹飪法等。在書(shū)的主體部分,作者針對(duì)六大基酒和葡萄酒,展開(kāi)了新一輪雞尾酒的創(chuàng)作。你將會(huì)看到64種精致的雞尾酒:包括32種經(jīng)典雞尾酒以及32種對(duì)經(jīng)典的創(chuàng)意改良之作。斯蒂芬森將

本書(shū)共分十三章,主要介紹了食物的消化和吸收,營(yíng)養(yǎng)與能量平衡,宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素及其他膳食成分,各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,不同生理期人群的營(yíng)養(yǎng),特殊環(huán)境下人群的營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)與慢性病,社會(huì)營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)配餐等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容豐富,條理清晰,應(yīng)用性強(qiáng)。

本書(shū)綜合講解了首飾鑲嵌的概念、金屬及寶石材料的物化性質(zhì)、金屬及寶石材料的工藝性能、首飾鑲嵌的分類(lèi)及制作流程、鑲嵌工藝的作用和質(zhì)量要求。書(shū)中結(jié)合寶石切割及鑲嵌工藝的發(fā)展歷史將材料性質(zhì)與鑲嵌工藝?yán)碚撨M(jìn)行了有機(jī)整合，詳細(xì)地介紹了珠鑲、包鑲、壁鑲、軌道鑲、釘鑲、管鑲、抹鑲、隱秘鑲等鑲嵌方式。

本書(shū)重點(diǎn)介紹了對(duì)保持健康體重的認(rèn)識(shí)，保持健康體重的方法，從飲食習(xí)慣及行為生活方式等方面指導(dǎo)讀者科學(xué)保持健康體重。同時(shí)，教會(huì)讀者科學(xué)判斷自己的體重是否健康，糾正對(duì)超重肥胖及消瘦低體重的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。并針對(duì)讀者保持健康體重如何去做，提供了多條健康指導(dǎo)意見(jiàn)。

首飾概論是首飾設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)同學(xué)接觸的第一門(mén)專(zhuān)業(yè)課,也是其他專(zhuān)業(yè)課程的導(dǎo)入課,本教材希望幫助大家構(gòu)建對(duì)首飾專(zhuān)業(yè)全面認(rèn)識(shí)的形象,理解首飾設(shè)計(jì)的核心問(wèn)題,厘清各專(zhuān)業(yè)課程之間的關(guān)系,培養(yǎng)大家整體性、跨界性思維意識(shí)。根據(jù)20多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)本教材設(shè)計(jì)的內(nèi)容涵蓋了首飾史、首飾設(shè)計(jì)、首飾工藝、首飾市場(chǎng)等多角度內(nèi)容,圖文并茂,通過(guò)點(diǎn)面結(jié)合的

專(zhuān)著，煙草特有N-亞硝胺（tobacco-specificN-nitrosamines,TSNAs）由胺類(lèi)化合物在酸性條件下與亞硝化試劑反應(yīng)生成，是煙草行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的主要成分之一。目前已鑒定出8種TSNAs，但普遍受到關(guān)注的有4種：N-亞硝基降煙堿（NNN）、4-(甲基亞硝銨基)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮（NNK）

本書(shū)收錄360道大鍋菜自助餐菜譜，含六個(gè)星期熱菜與涼菜，每天八道熱菜與四道涼菜，是作者李建國(guó)多年來(lái)潛心集體食堂大鍋菜的研究和實(shí)踐，從烹飪的技法、食譜的科學(xué)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配、投料的標(biāo)準(zhǔn)等諸多方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的積累、總結(jié)，形成了一套完整的系列菜譜，很多機(jī)關(guān)食堂直接用它當(dāng)菜單。自助餐的特點(diǎn)就是給了就餐者極大的選擇自由，可