《馬鈴薯百科全書》是一套應用現(xiàn)代百科全書的形式全面介紹馬鈴薯知識的權威性工具書�！恶R鈴薯營養(yǎng)與安全》是《馬鈴薯百科全書》叢書中的一冊,主要介紹馬鈴薯的營養(yǎng)價值與食用安全兩部分知識,包括馬鈴薯淀粉,馬鈴薯蛋白質、維生素、礦物質和植物營養(yǎng)素,彩色馬鈴薯加工,丙烯酰胺,糖苷生物堿,打碗花精,農藥殘留與食品安全等內容,以詞條形

本書是由市疾控中心編寫的一本學生營養(yǎng)知識科普畫冊。兒童青少年時期既是身心健康發(fā)展的關鍵時期,也是健康生活方式形成的關鍵時期。為提高學生人群的營養(yǎng)健康素養(yǎng),市疾控中心結合實際,編寫了這本學生營養(yǎng)知識科普畫冊。本書從認識營養(yǎng)、天天喝奶、足量飲水、少喝飲料、科學運動、減少靜坐、遠離視屏、三餐合理、規(guī)律進餐、平衡膳食、樂享健康

青少年時期是身體生長發(fā)育、智力增長的黃金時期，身體內分泌活躍，代謝旺盛，大小肌群及各組織器官不斷發(fā)育完善，體態(tài)也隨之變化。營養(yǎng)是保證青少年正常生長發(fā)育和智力發(fā)展的物質基礎，營養(yǎng)素和能量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發(fā)育的需要，包括身體和智力成長以及不同體育鍛煉項目對營養(yǎng)的需要�！肚嗌倌牦w育鍛煉與營養(yǎng)》圍繞青少年

本書從飲食與營養(yǎng)基本知識、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風險、避開常見飲食誤區(qū)等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實用知識，提升讀者明辨真?zhèn)巍⒖茖W選購、均衡膳食等方面的能力和水平。

本書自2017年正式出版以來，被全國多所高職院校選作營養(yǎng)配餐相關專業(yè)的教材，甚至被一些本科院校的食品科學與工程、食品質量安全、公共衛(wèi)生等專業(yè)選作學科參考用書，同時受到許多幼兒園、部隊、醫(yī)院、機關食堂、養(yǎng)老機構等單位營養(yǎng)配餐師及營養(yǎng)保健食品銷售人員的青睞。

蒂姆·斯佩克特通過開創(chuàng)性科學研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關于食物的知識都是錯誤的，·斯佩克特探索了許多沒有科學研究作為支撐的醫(yī)學和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導我們的選擇。 本書很有開創(chuàng)性，激發(fā)

本書共六章，包括緒論、能量與營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、合理膳食與食品安全、不同人群的營養(yǎng)與膳食、疾病的營養(yǎng)治療與膳食等內容。

本教材在編寫時以突出應用能力，內容力求新穎，更好的服務于師生為主要指導思想。故在編寫時根據(jù)高職高專老年服務與管理類專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，以老年人生理特點、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導為主線，內容包括七個項目，分別是老年人生理狀況認知、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導、老年人缺乏病病因分

本書作為早期教育專業(yè)學生學習0—3歲嬰幼兒膳食與營養(yǎng)相關理論知識和實踐方法的教材，結合嬰幼兒的生長發(fā)育規(guī)律與特征，遵循科學的喂養(yǎng)方法，較為全面地介紹了嬰幼兒的營養(yǎng)需要、食物選擇、膳食制作、食品安全以及常見營養(yǎng)疾病的保健等知識。

本教材是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共包括七個項目，分別為餐飲食品安全概論、餐飲食品安全的危害及預防、食源性疾病及預防、餐飲食品安全管理基礎知識、餐飲食品加工過程安全管理、餐飲食品安全控制規(guī)范