本書作為《食品營養(yǎng)學(xué)（第三版）》的配套實驗教材，在內(nèi)容上與其緊密相扣，在配套實驗的選擇上，結(jié)合現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準、國內(nèi)外研究文獻，編排整理出本書推薦開展的實驗項目。本書各章闡明實驗背景、實驗?zāi)康暮鸵饬x、實驗原理、實驗方法等，并在節(jié)后配有思考題、參考文獻和實驗報告，有助于讀者更輕松、便捷、高效地掌握實驗要點和撰寫實驗

我國食品科學(xué)技術(shù)和食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展，食品專業(yè)的教學(xué)也在教育部本科教學(xué)與質(zhì)量工程中出現(xiàn)了新的模式和方法，特別是新工科和新農(nóng)學(xué)建設(shè)對食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教材提出了更高的要求。本書共分為五篇十六章，分別從物理技術(shù)對于食品的處理，化學(xué)技術(shù)對于食品的處理，生物技術(shù)對于食品的處理，食品的包裝與保藏和食品的貨架期及其預(yù)測技

“食品風(fēng)味化學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要課程之一。本教材以滿足教學(xué)需要和注重實用性為基本出發(fā)點，重點介紹了食品風(fēng)味化學(xué)的基礎(chǔ)理論及應(yīng)用，主要內(nèi)容包括風(fēng)味的基礎(chǔ)知識；風(fēng)味物質(zhì)的制備與創(chuàng)制；風(fēng)味物質(zhì)的調(diào)控；風(fēng)味物質(zhì)的鑒定與質(zhì)控。本教材在第一版教材的基礎(chǔ)上，在內(nèi)容和編排上作了更合理和更符合研究現(xiàn)狀的修訂

穿梭在泉州大街小巷，可尋訪到各式閩南特色的紅磚古厝，也可打聽到許多有趣的老故事，同時還能遇到不少誘人的“老味道”。藏在這座千年古城中的“古早味”，如今既是許多本地人的日常餐食，也是眾多在外打拼的泉州人難舍的“鄉(xiāng)愁記憶”，更是不少外地訪客了解泉州文化的“美味符號”�！豆旁缡拔丁贩殖伞安妥郎稀薄敖窒锢铩薄吧�活間”三條支線，

本書是為家中有孩子的爸媽量身定制的愛心食譜。從每日場景出發(fā),幫您合理規(guī)劃孩子的一日三餐,更有補充各類營養(yǎng)素的特效食譜,讓您信手拈來,輕松搞定。所選菜品尊重孩子的口味,用健康營養(yǎng)的方式烹調(diào),并且網(wǎng)羅了各種可愛的食物造型,一定會讓孩子眼前一亮,胃口大開。本書還具備視頻+音頻功能,全書176道菜品都制作了精美音頻,可以隨時隨

本書主要講解以Photoshop為媒介表達服裝設(shè)計效果圖的過程,內(nèi)容主要包括:第一章,軟件界面介紹及工具講解,讓讀者了解軟件板塊的構(gòu)成及常用工具的使用方法;第二章,人體繪制,主要講解人體線稿的處理方法、人體五官及膚色的表達,第三章面料在服裝款式上的應(yīng)用,主要講解常見面料的設(shè)計方法,以及服裝款式圖的常見表達方式;第四章,

本書稿圍繞如何讓穿衣表達為自己建立積極關(guān)系而服務(wù)展開內(nèi)容。我們的穿著呈現(xiàn)了自己對人生的理解。當我們在與自己、他人和環(huán)境相處時,恰當?shù)乩斫夂瓦\用穿衣心理學(xué)能獲得意外收獲,活出理想的自我。書稿分別從穿衣呈現(xiàn)、形象力、形象美以及形象賦能四個方面,解讀關(guān)于穿衣心理的理性和感性思考,分析了人們在社會生活中對服裝的選擇、穿著心理及

本書上下兩篇分設(shè)四章,采用相對論證的思路:一與五、二與六、三與七、四與八,擬從表述的邏輯和哲學(xué)聯(lián)系中展開一種針對玉文化的時空對話。論述人們?yōu)楹巍⒃鯓訉⒄鎸嵈嬖谶^的玉文化不斷加工成自古至今我們獲知的歷史信息--傳世、出土的玉器以及大量與玉有關(guān)的文字記載,這些物質(zhì)的、文本的信息構(gòu)筑的玉文化歷史對于后知者是”想象性”的。作者

《熬波圖》元代陳椿撰,兩卷,清《欽定四庫全書》本。此書是陳椿在元元統(tǒng)年間任下砂場鹽司提斡時,根據(jù)前任所作舊圖,增補而成,從“各團灶座”起至“起運散鹽”止,共有鹽業(yè)47圖。陳椿對舊稿簡略的部分作了補充,缺漏之處也進行了修補,于元統(tǒng)二年(1334年)完成此書�！栋静▓D》是一部古代海洋科技專著,也是一部海鹽生產(chǎn)專著。海水取鹽

本書共有六個章節(jié)，從時間、空間的角度出發(fā)，主要介紹中外由古至今的不同時代、不同地域、且具有典型特征的首飾類型、首飾風(fēng)格以及首飾文化背景。使我們更加清楚的了解中外首飾在特定的時代背景下所呈現(xiàn)的種類、款式、材料、工藝及藝術(shù)風(fēng)格等。