一本書講透天然酵種面包，專業(yè)面包師與家庭烘焙者適讀。查德·羅伯遜大師教程，教你只用簡單的基礎配料——面粉、水和天然酵種來制作面包，還原面包本身該有的香氣與口感。作者將自己多年的天然酵種及其面包的制作經(jīng)驗化作文字與照片，指導讀者如何觀察酵種與面團的變化，系統(tǒng)講解了天然酵種的培養(yǎng)、續(xù)養(yǎng)、保存等。書中還講解了如何運用天然酵種

本書主要介紹了版式設計的基礎知識及項目實踐，全書共六章，內容闡述了版式設計的主要目標及基本構成要素，并從文字結構、圖形樣式、色彩變化、版面網(wǎng)格及版面的綜合設計等五大方面對版式設計做全方位的解構與講解。本書每章都采用基礎理論知識與項目案例解析相結合的編寫方式，通過企業(yè)畫冊、廣告折頁、雜志封面等實戰(zhàn)項目，讓讀者全面快速的掌

北京冬奧會是我國舉辦的一次世界級體育盛事，更是我國向世界講述中國故事、展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，彰顯中國國際傳播能力與文化軟實力的舞臺。服飾作為實用性、功能性與文化傳播性并行的載體，在奧運文化傳播中承擔重要的敘事與傳播任務。本書通過敘述冬奧儀式慶典服裝的發(fā)展演變過程，深入探究、詳解冬奧服飾設計理念與特色，介紹各主辦國文化，

"本書是十四五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共八個項目，分別為：項目一初識茶文化、項目二茶葉品鑒、項目三認識茶具、項目四茶事服務、項目五茶藝技能、項目六茶藝創(chuàng)作與設計、項目七茶葉營銷和項目八茶藝館的經(jīng)營與管理。本書內容豐富，通俗易懂，融知識、趣味為一體。為利教便學，部分學習資源（如實操視頻）以二維碼形式提供在相關內容旁，讀

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準中式烹調師》(2018年版)的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，從崗位培訓需求出發(fā)，介紹了中級中式烹調師應掌握的技能和相關知識，涉及原料初加工、原料分檔與切配、原料預制加工、菜肴制作等內容，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案，以便企業(yè)培訓和讀者自測。

教材以糧油食品生產(chǎn)企業(yè)為依托，以滿足職業(yè)崗位需要為中心，以糧油食品加工的理論知識為基礎，以培養(yǎng)學生的實踐技能為目的，系統(tǒng)地介紹了糧油食品加工的原輔料知識、加工原理及設備使用技術、焙烤食品加工技術、方便食品加工技術、速凍食品加工技術、實驗實訓及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等。5大項目中的每一個工作任務以一種典型產(chǎn)品為例，介紹了蛋糕、面包、餅

《食品工藝學》一書共3篇，分別為食品加工保藏方法、各類食品生產(chǎn)工藝、典型產(chǎn)品生產(chǎn)實例。其中，第一篇詳盡講解食品的干制、冷凍、殺菌、腌制、糖制、發(fā)酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第二篇詳盡講解各類果蔬加工產(chǎn)品、畜產(chǎn)加工產(chǎn)品、糧油加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和操作要點；第三篇精心選取典型果蔬、畜產(chǎn)、糧油加工產(chǎn)品，介紹其生

本書以筆者二十年運動裝設計人才培養(yǎng)的經(jīng)驗積累，圍繞功能性運動裝設計，系統(tǒng)地介紹了運動裝設計教育理念，詳細闡述了運動裝、用戶、運動與環(huán)境之間相互作用、相互影響的關系。通過豐富的設計案例介紹了運動裝設計的影響因素、運動裝設計流程、運動裝可持續(xù)設計等內容。全書圖文并茂，針對性強，具有較高的學習和研究價值，能夠為中國運動裝創(chuàng)新

針對當前國內外發(fā)展情況，食品風味化學領域的研究和應用聚焦于風味物質的感知方式、風味物質的形成原理、風味物質的制備、控釋及穩(wěn)態(tài)化、嗅感和味感物質研究、食品感官評價等幾個方面。教材就上述內容進行了詳細論述，將理論與實踐相結合，既有食品風味化學的知識和理論體系，又有食品風味物質和感官評價的研究方法。

本書為一部社會人文專著，通過對煙草并香煙領域文化經(jīng)濟發(fā)展的縱向軌跡及橫斷面的梳理和思考，以煙草產(chǎn)業(yè)、生活方式的發(fā)展變遷，展現(xiàn)500年來這個視角下的全球化演進、產(chǎn)業(yè)及生活方式變遷，分析人性與禁煙背景下社會規(guī)范之間的沖突與包容及共生，研判文明進程與商業(yè)文明的互動和人的發(fā)展與完善。全書分全球化演進、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化現(xiàn)象、社會倫