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本書是一本講解如何用毛線坐墊編織教程，是鉤編愛好者、手工愛好者不可多得的一本基礎編織入門圖書，也可為編織小能手提供唯美的紋樣參考。 全書共4章，分別介紹了夢幻的鮮花輻射紋樣坐墊、唯美的拼接紋樣坐墊、精致的環(huán)形立體坐墊、典雅的其他編織類型坐墊。本書圖文并茂，案例精美，內容詳實。全書通過坐墊編織技法講解、詳細的步驟圖解、

OB11娃娃即采用OB11素體和手工制作的頭部共同組成的娃娃，娃娃的關節(jié)可以活動，能擺出不同的動作。 本書是一本關于OB11娃頭及頭部妝造制作的教程，全書分為5章。第1章主要介紹了制作娃頭需要使用的材料與工具；第2章從娃頭造型技法入手，講解了8種造型技法；第3章結合案例，介紹了3種OB11娃頭制作方法以及娃頭上妝技巧，

本書以農產品為檢測對象，以其主要特征品質屬性為檢測指標，詳細論述了人工智能技術與多種農產品品質無損檢測技術交叉融合所帶來的智能感知效果，并對它們在未來的深度結合提出了展望。本書綜述了國內外農產品品質無損檢測技術的**發(fā)展現狀，簡述了人工智能技術的發(fā)展演變；科學嚴謹、通俗易懂地描述了農產品品質無損檢測與人工智能結合的技術

本書首先介紹了中式面點制作與造型的藝術特點、分類、工具、技法、常見四大面團、影響因素，然后根據油酥面團、膨松面團、水調面團、米粉面團的順序分別介紹了一些中式面點的制作和造型。書中對面點的原料配方、面團調制、餡心制作、成型技法、成熟工藝等進行了詳細描述，特別強調了面點造型的手法和技巧。書中制作實例中配方真實，技術講解細致

本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個部分，包括醬與調味汁、基礎湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個部分首先梳理了一下基礎知識和特點，然后介紹了一些具有一定特色和知名度的常見西餐品種的原料配方和制作步驟。書中所列舉的制作實例中配方真實詳細，技術講解細致到位。本書可供職業(yè)院校烹飪相關專業(yè)師生、餐

《精雕細刻》每一件作品都經過精雕細刻，栩栩如生且充滿吸引力�！毒�雕細刻》分步詳解的作品制作過程和易于理解的圖文幫助你輕松入門微雕藝術，掌握雕刻技藝�！毒�雕細刻》23件各具特色的微雕根付作品帶給你創(chuàng)作的激情和靈感。《精雕細刻》來自大師的經典根付雕刻作品升級你的藝術品位。

本教材重點介紹食品化學的基礎理論及相關的應用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結構、性質和它們在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性產生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應用等。本教材融入一定的實踐知識，并結合化學反應，加深學生對課程內容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學習建立必要的理論基礎。此外，每

本書共分十章，第一章概述了食品科學的研究內容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢以及食品科學家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質量控制；第八章介紹食品標準與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

食品生物化學是食品類專業(yè)群的一門必修課程，是學習各門專業(yè)課程的前提與基礎，是化學與食品科學交叉的紐帶。本書共十個部分，包括緒論、水分、礦物質、蛋白質、脂類、糖類、核酸、酶、維生素、物質代謝，揭示食品的化學組成、結構、功能和理化性質，以及這些物質在人體內的化學變化和調節(jié)規(guī)律。本書教學目標是使學生具有扎實的理論知識、綜合分