食品化學作為食品專業(yè)的核心課程之一，其內(nèi)容涉及食品中主要成分的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，食品組分之間的相互作用和各組分在食品加工和保藏過程中的物理變化、化學變化和生化變化以及這些變化對食品色、香、味、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)和保藏穩(wěn)定性的影響。在工程教育專業(yè)認證背景下，提高學生運用食品化學理論解決食品生產(chǎn)實際問題的能力，是食品化學這門課程的關(guān)鍵核

本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書分為四個模塊：模塊一：面點概況，主要介紹中式面點的特點與分類、中式面點的歷史演變及風味流派和中式面點生產(chǎn)作業(yè)流程與要求。模塊二：面點基礎(chǔ)，主要介紹中式面點原料選用、設(shè)備器具、中式面點制作的基本功等內(nèi)容。模塊三：面點工藝，主要介紹制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和面團調(diào)制工藝。模塊四

本書是西餐烹飪專業(yè)“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材，根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教學標準，在《西餐烹調(diào)技術(shù)》（第二版）的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分9個單元，內(nèi)容包括：走進西餐烹調(diào)、西餐原料基礎(chǔ)知識、西餐原料加工技術(shù)、西餐熱菜烹調(diào)方法、基礎(chǔ)湯與少司制作、湯菜制作、蔬菜和淀粉類菜肴制作、熱菜菜肴制作、畜肉類菜肴

本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材根據(jù)教育部美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)教學標準，在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分為10章，內(nèi)容包括概論，美發(fā)行業(yè)衛(wèi)生和安全知識，毛發(fā)解剖生理知識，洗發(fā)、按摩與護發(fā)，修剪與造型，燙發(fā)與造型，吹風與造型，漂染技術(shù)，盤發(fā)與造型，美發(fā)造型設(shè)計。本書在保留第二版教材框架的基礎(chǔ)上，簡化了各節(jié)的理論知識，重新編

家居環(huán)境整理行業(yè)是當下熱門行業(yè)。本書作者美津是一位有多年家居整理的整理師。本書通過闡釋人、物、環(huán)境三者之間的關(guān)系，探尋整理的源頭，揭示居家環(huán)境帶給人的影響和作用。作者展示了基本、實用的居家環(huán)境整理技巧，并通過家中多個區(qū)域的整理案例，讓讀者更直觀地學習居家環(huán)境整理技巧。把物品整理好，把居家環(huán)境整理好，我們的心靈居住環(huán)境也

本書以精簡如詩的文字，深入淺出，宏觀遠照，揭示了道家思想和禪宗思想所體現(xiàn)的東方文化的深層精髓。岡倉天心不僅勾勒茶史的梗概，更能借助茶道精神的探索來闡發(fā)茶人的美學追求，論衡東西文化的異同，賦予世俗中形而下的飲饌之事以美學意義，具有強烈的文化流布功能。他所立足的是東方和日本，他所面對的是日本明治時期西風壓倒東風的時局，故而

本書為讀者準備了一套科學合理而實用易學的理財方法金錢再生計劃。我們在書中可以看到形形色色陷入生活困境的人，如何運用金錢再生計劃一步一步改善財務狀況，終迎來自己想要的新生活。科學理財要趁早，從20歲就開始為你的人生做好財務規(guī)劃，用腳踏實地的方式實現(xiàn)財務自由。

本書從國內(nèi)外飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護和利用的實踐出發(fā)，首次系統(tǒng)闡述了浙江飲食文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)容和實踐方法。本書分9章，內(nèi)容包括浙江食材類，浙江技藝類，浙江器具類，浙江民俗類，浙江文獻類飲食文化遺產(chǎn)的內(nèi)容、數(shù)量與分布，浙江飲食文化博物館平臺建設(shè)，浙江非遺美食文化的傳播與實踐情況等。本書可作為高等院校人文通識課程的教

《食品營養(yǎng)與安全》作為食品工程等專業(yè)課教材，圍繞食品營養(yǎng)與食品安全展開了科學、系統(tǒng)的論述研究�！妒称窢I養(yǎng)與安全》共分為八章，概述了食品營養(yǎng)與食品安全的基本概念，詳細分析了各類食品的營養(yǎng)價值，并對膳食營養(yǎng)與人體健康進行了深入研究，探討了合理膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)食譜的設(shè)計，對影響食品安全的因素進行了分析，最后全面闡述了食品安全的

這是一本關(guān)于衣著歷史的書。在書中，服裝史學家露西·阿德靈頓通過豐富的歷史描寫，揭示了我們的衣著變化和衣著時尚的發(fā)展歷史：從遠古時代到今天。書中精美的插圖，以及強有力的歷史證據(jù)，充分展示了我們的穿著方式是如何與美學、性別、階級，以及生活方式息息相關(guān)的，并為我們提供真正欣賞這些我們常見的所有物的品質(zhì)的機會。