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本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書主體部分分為七個模塊：中式面點基礎(chǔ)理論、中式面點制作的基本原料、中式面點器具與設(shè)備、中式面點成團工藝及原理、制餡工藝、中式面點成型工藝、熟制方法。本書以

本教材為全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材以七個項目、二十三個任務(wù)為基本結(jié)構(gòu)，按照西餐烹飪所需要的高湯與湯、醬汁與調(diào)味汁、蔬菜、肉類（禽類、牛肉、羊肉、豬肉）、魚類與貝類海鮮以及豆類、谷類及

本教材的內(nèi)容共分為六個訓(xùn)練項目，項目一介紹服裝效果圖與款式圖的基本概念和作用，提高學(xué)生對服裝行業(yè)工作流程的了解；項目二服裝人體表現(xiàn)實訓(xùn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中準確描述和表現(xiàn)人體部位名稱、比例、動態(tài)規(guī)律和手腳姿態(tài)、五官發(fā)型，為服裝效果圖和款式圖的表現(xiàn)打好人體基礎(chǔ)；項目三服裝配件表現(xiàn)實訓(xùn)，讓學(xué)生在繪制配件的過程中養(yǎng)成先整體后

《世界煙斗發(fā)展溯源》是世界關(guān)于抽煙歷史和煙斗文化的綜合性專著，闡述世界各地?zé)煵莺蜔煻樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，介紹煙斗的材料、形制、設(shè)計、制作、不同國家地區(qū)的差異，以及不同歷史時期煙斗中蘊含的人文歷史價值，配以大量精美實物照片和圖片，不僅學(xué)術(shù)性強，而且極具可讀性和實用價值，是煙草文化愛好者和煙斗消費、收藏、鑒定者的讀物。

本書從立體裁剪技術(shù)表現(xiàn)出發(fā)，探尋大師經(jīng)典作品的技術(shù)特點，總結(jié)歸納，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，將立體裁剪制版技術(shù)系統(tǒng)化、規(guī)律化、可復(fù)制化，指導(dǎo)服裝與服飾設(shè)計專業(yè)學(xué)生、教師及服裝行業(yè)從業(yè)者、愛好者進行更深層次的立體裁剪制版學(xué)習(xí)與研究。服裝立體造型制版研究是魯迅美術(shù)學(xué)院染織服裝藝術(shù)設(shè)計系的傳統(tǒng)課程。本書沉淀了魯迅美術(shù)學(xué)院32年立體裁剪制版的

本書根據(jù)食品科學(xué)與工程等專業(yè)學(xué)生的知識背景和應(yīng)用需求，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展趨勢，對生物化學(xué)基礎(chǔ)理論進行了全面系統(tǒng)的介紹。全書共分14章，包括糖類，脂類，蛋白質(zhì)，核酸，酶，維生素、水及礦物質(zhì)，生物氧化，糖類代謝，脂類代謝，核酸代謝，氨基酸代謝，物質(zhì)代謝，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用等內(nèi)容。各章前均設(shè)置了學(xué)習(xí)目標，有利于學(xué)生

這是一本實用且能激發(fā)靈感的配飾指南，教會你如何搭配、購買和保養(yǎng)各種類型的配飾。 服裝設(shè)計師艾莉森·弗里爾因她的時髦、突破規(guī)則的時尚建議而受到喜愛，她強調(diào)風(fēng)格應(yīng)該是有趣的、個人的和具備功能性的。弗里爾沒有規(guī)定應(yīng)當穿什么，而是讓你擁有穿任何你想要的東西的能力。在這本書中，弗里爾分析了各種配飾從帽子、圍巾到珠寶

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