本書為《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》科研項目的物化成果。該項目歷經(jīng)5年多時間，在普洱茶品質(zhì)化學(xué)、特征指標(biāo)，保健功能、活性成分物質(zhì)，普洱茶安全性評價等方面取得了大量科研成果。將該項目的成果通過圖書出版，能進(jìn)一步弘揚云南普洱茶文化，提升普洱茶的相關(guān)科研水平。

唐人和宋人，飲茶方式大不同？為什么日本流行抹茶，中國更習(xí)慣泡茶？為什么說茶與禪有一種自然的親近？幾十年不變的巴蜀茶館里，藏著怎樣的市井人情？.……三聯(lián)記者與國內(nèi)外茶文化專家、資深從業(yè)者，從歷史、器物、文化、生活等角度，全面解讀中國茶，帶你品味由器至道的中國茶文化，自由自在的中國茶。

尋味米其林：米其林女孩的摘星筆記

本書是從日本寶庫社引進(jìn)的一本紙?zhí)倬幙棔�，介紹了如何用紙?zhí)僦谱鞲鞣N款式的實用提籃及飾品。本書作品顏色豐富，造型多樣，能適應(yīng)各種外出場合并搭配各色服裝，如跳編提籃、刺繡花樣的提籃、棱紋圓提手提籃、鏤空花紋提籃等，還可以用少量紙?zhí)僦谱餍★椘�。本書還介紹了紙?zhí)倬幙椀墓ぞ吆筒牧稀⒒�礎(chǔ)編織方法、基礎(chǔ)部件的制作等，作品制作步驟詳細(xì)，

生乳質(zhì)量安全風(fēng)險識別與防控

全書由微生物的基礎(chǔ)知識（章至第七章）和微生物與食品的利害關(guān)系（第八章至第十章）兩部分組成，包括緒論和10章分述。章至第四章講述原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞生物及微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基相關(guān)知識。第五章為微生物的代謝，將微生物機(jī)體復(fù)雜的生物化學(xué)變化問題，也是學(xué)生一時難于理清的問題，人為地分為微生物的酶、微生物的呼吸作用與能

全書分為家國情懷，撒播種子等七大章，親子溝通等28小節(jié)，每一節(jié)圍繞一個主題采用現(xiàn)場直擊問題聚焦專家支招學(xué)以致用形式進(jìn)行撰寫，通過案例入手，向家長分析家庭教育存在的問題，提出解決問題的方法。本書主要引領(lǐng)家長結(jié)合孩子的不同特性如何因材施教、因人施教，通過本書，讓家長正確引導(dǎo)、幫助孩子樹立正確的人生觀、價值觀，做一個有理想有

本書聚焦全世界全谷物風(fēng)潮，結(jié)合我國傳統(tǒng)飲食特點，詮釋了全谷物的基本概念、分類、營養(yǎng)功能作用、產(chǎn)品與加工技術(shù)，并對科學(xué)消費等科技人員以及消費者關(guān)心的問題進(jìn)行解答，可作為了解全谷物加工科技、生產(chǎn)及消費領(lǐng)域等方面知識的入門手冊。本書首先介紹全谷物和全谷物食品的定義、法規(guī)、加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)而評價全谷物食品的營養(yǎng)和保健功效；

白酒品評是白酒品評員，對白酒風(fēng)味物質(zhì)的感官特征及其在白酒中的組合特征形成規(guī)律性認(rèn)識的方法。認(rèn)識白酒風(fēng)味物質(zhì)及其組合特征在白酒混合體系中的感官特征是白酒品評的基礎(chǔ)，也是白酒勾兌和調(diào)味的前提�；�于此，《中國白酒品評與勾兌技術(shù)》展示了不同于其他同類教材的顯著特征：科學(xué)認(rèn)識白酒單體風(fēng)味物質(zhì)，理解不同發(fā)酵工藝、發(fā)酵原糧、發(fā)酵設(shè)備

這本書為栗原晴美女士于其錄制的日本NHK電視臺熱播美食欄目《今日料理》開播60周年之際，為廣大讀者奉上的集結(jié)了30余年創(chuàng)作精華的經(jīng)典之作。書內(nèi)不僅有經(jīng)過大眾投票評選而出的受日本民眾喜愛的十佳人氣料理，還有栗原晴美女士從廚衛(wèi)人婦到成為專職家庭煮婦以來創(chuàng)作的26道自制美食、9道情有獨鐘的干菜、14道點綴餐桌的小菜、13道高