食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是實(shí)踐操作性很強(qiáng)的課程，也是食品微生物學(xué)理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學(xué)生食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)方法與操技能，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)問題的能力，提升創(chuàng)新意識(shí)，為將來的科研和工作實(shí)踐奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)分子進(jìn)化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應(yīng)用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例。《食品生物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專

本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準(zhǔn)確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進(jìn)展、新的研究手段和方法，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心，全面和

《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細(xì)闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機(jī)理以及阻燃研究進(jìn)展，重點(diǎn)研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應(yīng)用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

本書匯集“紡織之光”2020年度中國紡織工業(yè)聯(lián)合會(huì)紡織職業(yè)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目共69項(xiàng)。2020年共有41所職業(yè)院校和相關(guān)單位申報(bào)了209項(xiàng)教學(xué)成果。成果從數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)效性等方面較上屆均有所提高，主要表現(xiàn)在：更加強(qiáng)調(diào)對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)專業(yè)群，服務(wù)區(qū)域紡織服裝產(chǎn)業(yè)“四新”經(jīng)濟(jì)特征；更加強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，面

全書內(nèi)容共6章，主要涉及天然纖維及天然纖維增強(qiáng)綠色復(fù)合材料的設(shè)計(jì)、制備、表征以及應(yīng)用性能評(píng)價(jià)。第1章簡(jiǎn)要闡述綠色復(fù)合材料的定義，并系統(tǒng)地介紹了綠色紡織復(fù)合材料領(lǐng)域廣泛研究的天然纖維、可降解樹脂以及復(fù)合材料成型工藝；第2章闡述天然纖維微觀結(jié)構(gòu)及表征方法；第3章~第6章分述不同增強(qiáng)形式的天然纖維增強(qiáng)綠色復(fù)合材料的制備及其在

明代絲織技藝高度發(fā)達(dá)，服飾制度嚴(yán)密周備。制度的持續(xù)更定與技術(shù)的不斷更替，使得以絲綢為材質(zhì)的服裝形制在明代不同時(shí)期呈現(xiàn)出明顯變化，這些形制以“禮儀、律法、民俗”等方式普及于不同社會(huì)階層，貫穿于明代始終，并傳播于周邊國家和后世。本書以絲綢服裝實(shí)物為研究對(duì)象，應(yīng)用“類型學(xué)”理論將已知實(shí)物的形制進(jìn)行分類與對(duì)比。同時(shí)，借助“從物

《古道玉蹤：隴原大地上探尋玉根國脈（玉帛之路文化考察叢書））》是作者2015年至2017年關(guān)于玉門道、關(guān)隴道、渭河道、隴東陜北道考察手記的匯集。由葉舒憲先生一行組成的玉帛之路文化考察團(tuán)，穿越巴丹吉林和騰格里沙漠，從額濟(jì)納旗向西到馬鬃山、新疆哈密，重走古老的草原絲綢之路，在關(guān)隴古道上尋覓當(dāng)年的玉蹤，探尋八百里渭河道，迂回

在先秦思想場(chǎng)域中，有關(guān)先民們飲食生活的話語是非常重要的一端。從美學(xué)角度，本書梳理了先秦飲食審美意識(shí)由生理而心理、由外而內(nèi)，審美趣味與文化規(guī)范并存，以及由文化而審美轉(zhuǎn)化的發(fā)展過程。本書雖然是以先秦飲食審美的專題實(shí)證研究，但是不局限于就事論事，而是努力通過這一專題性實(shí)證研究，總結(jié)出中華早期飲食活動(dòng)從感性審美實(shí)踐到理性審美觀

食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運(yùn)用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動(dòng)、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四