穿梭在泉州大街小巷，可尋訪到各式閩南特色的紅磚古厝，也可打聽(tīng)到許多有趣的老故事，同時(shí)還能遇到不少誘人的“老味道”。藏在這座千年古城中的“古早味”，如今既是許多本地人的日常餐食，也是眾多在外打拼的泉州人難舍的“鄉(xiāng)愁記憶”，更是不少外地訪客了解泉州文化的“美味符號(hào)”�！豆旁缡拔丁贩殖伞安妥郎稀薄敖窒锢铩薄吧�活間”三條支線，

本書從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，介紹了中外茶文化；通過(guò)認(rèn)識(shí)茶葉、認(rèn)識(shí)茶具、茶水的神泡、茶葉的選購(gòu)與貯存、飲茶與品茶、茶與健康、茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識(shí)。

為便于學(xué)會(huì)在國(guó)外的分支機(jī)構(gòu)宣傳茶文化及茶科學(xué)知識(shí),中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)匯集近20位茶學(xué)各領(lǐng)域的專家學(xué)者完成本書的中文書稿,再翻譯成英文讀本。本書包括以下內(nèi)容:一、中國(guó)茶的多元使用,介紹中國(guó)茶的歷史,從藥用食用,到飲用,到當(dāng)今的多元使用;二、茶里的健康元素及健康作用,介紹茶葉中的有益物質(zhì)及健康功效;三、如何泡好茶,科學(xué)闡述如何通

本書共六個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括飲食與文化、中國(guó)飲食文化的發(fā)展歷程、中國(guó)飲食主要風(fēng)味流派、中國(guó)飲食風(fēng)俗、中國(guó)筵宴文化及中國(guó)飲酌文化。本書體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的教育發(fā)展理念,配備相關(guān)數(shù)字化資源。

本書系統(tǒng)地引用了各茶類、各品種的行業(yè)、地方、團(tuán)體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為茶葉的生產(chǎn)、加工提供詳細(xì)、系統(tǒng)、規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),也為市場(chǎng)和消費(fèi)者提供了我國(guó)茶葉質(zhì)量要求的相關(guān)參考;介紹了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)規(guī)范、茶葉的理化標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生指標(biāo),供從事茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員,包括茶葉愛(ài)好者參考學(xué)習(xí);還介紹了茶文化、服務(wù)禮儀、泡茶環(huán)境、茶具的講究

本書分為八個(gè)部分，全面涉及酒水服務(wù)與管理崗位中的細(xì)節(jié)內(nèi)容，其中包括：一、侍酒服務(wù)與酒水崗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其維護(hù)；三、葡萄酒與烈酒的服務(wù)流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐廳酒牌設(shè)計(jì)和管理；六、餐廳酒水銷售；七、餐廳酒水的采購(gòu)；八、酒水的倉(cāng)儲(chǔ)管理；九、法律與健康等九個(gè)部分。

茶詩(shī)在反映時(shí)代茶事方面自有其價(jià)值。當(dāng)然，詩(shī)歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩(shī)史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說(shuō)一分話，并盡可能從這些只言片語(yǔ)去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風(fēng)俗、人物，隱藏在歷史和詩(shī)詞中，也漂移在日常生活中。 作者

本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界范圍內(nèi)如何傾倒眾生，著重梳理了它在中國(guó)兩千年來(lái)幾起幾落的流行史，并揭示出其背后社會(huì)與文化的種種變遷。 青年學(xué)者曹雨結(jié)合歷史文獻(xiàn)研究、人類學(xué)視角和社會(huì)學(xué)調(diào)研，再現(xiàn)了檳榔與人類社會(huì)關(guān)系的演變歷程它作為一種熱帶作物，如何從太平洋的南島文化圈走出來(lái)，如何傳播到南亞，與佛教文化交融，更重要的

中國(guó)的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個(gè)方面，通過(guò)沏、賞、聞、飲等步驟，達(dá)到致清導(dǎo)和的境界，在歲月的長(zhǎng)河中歷經(jīng)千年而不衰。點(diǎn)茶是中國(guó)傳統(tǒng)沏茶方法之一，也是中華茶文化發(fā)展史上重要的一環(huán)。點(diǎn)茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點(diǎn)茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代

本書圍繞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶展開(kāi)，油茶在廣西有著悠久的歷史，分布在廠西的恭城、平樂(lè)、灌陽(yáng)、三江等地，各地的油茶習(xí)俗和技藝又有著些許的不同。該書通過(guò)妙趣橫生的文字加上富有生活氣息的圖片，配以生動(dòng)的視頻，對(duì)各地的油茶進(jìn)行深入淺出的呈現(xiàn)和講述，讓無(wú)形的“非遺”立體起來(lái)，還原油茶的歷史淵源、工藝知識(shí)，還將美食的制作及其背后的典故