《農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)/新型職業(yè)農(nóng)民示范培訓(xùn)教材》以使學(xué)生掌握實用技術(shù)為出發(fā)點，在講解基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，更注重與生產(chǎn)實際相結(jié)合，以培養(yǎng)出有具體操作能力的新型職業(yè)農(nóng)民�！掇r(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)/新型職業(yè)農(nóng)民示范培訓(xùn)教材》由農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識、糧油原料、糧油產(chǎn)品加工、果品加工、蔬菜加工五個單元組成，每個單元由多個項目構(gòu)成。每個項目包括若

內(nèi)容簡介 本書結(jié)合國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)發(fā)展概況、谷物干燥機的種類和特點、干燥特性，系統(tǒng)地分析谷物干燥機原理、干燥過程的機理及影響因素。重點探討寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農(nóng)產(chǎn)品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機為例，結(jié)合現(xiàn)有5H系列谷物干燥機械的實際應(yīng)用，給出谷物干燥機及供熱設(shè)備的設(shè)計過程，著重

《農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏技術(shù)研究》緊密結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)實際情況，力求反映國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮及加工領(lǐng)域發(fā)展的前沿動態(tài)，本著科學(xué)性、針對性、實用性、實踐性的原則，突出理論與實踐相結(jié)合。在編寫的過程中，重點考慮知識系統(tǒng)性和實用性的統(tǒng)一，力求實現(xiàn)基礎(chǔ)理論知識和實踐技能培養(yǎng)相結(jié)合，能夠應(yīng)用到實際生產(chǎn)生活中。

本書從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類變化,化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及谷物在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學(xué)和生物化學(xué)變化,為改善谷物品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、加強食品品質(zhì)控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據(jù)。本書注重理論與實踐相結(jié)合,具有較強的實用性和適

本書包含儲糧害蟲、重要檢疫性害蟲、其他常見害蟲、害蟲天敵，每種害蟲所包含中文名稱、拉丁學(xué)名、原色圖片、比例尺、鑒別特征、為害習(xí)性、適生條件、分布和防治要點等內(nèi)容。

《特色農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品加工技術(shù)/農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)匯編系列叢書》較為系統(tǒng)、全面地匯總我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品從采收、貯藏、加工到二次生產(chǎn)、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產(chǎn)步驟以及關(guān)鍵操作要點。例如板栗系列產(chǎn)品加工技術(shù)；茉莉花茶加工新技術(shù)；蟲草菌干粉生產(chǎn)技術(shù)等數(shù)十種新技術(shù)。

《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材·高等學(xué)校糧食工程專業(yè)教材:糧油倉儲工藝與設(shè)備》詳細(xì)敘述了糧食倉庫總體設(shè)計方案（包括糧庫的類型、糧庫庫址的選擇、糧食倉庫容量的確定及糧庫總平面設(shè)計）；糧食倉房的分類、性能、結(jié)構(gòu)以及糧倉結(jié)構(gòu)維護與改造；糧食倉儲企業(yè)常見裝卸設(shè)備、輸送設(shè)備、稱重清理設(shè)備、出入倉設(shè)備及糧食儲藏技術(shù)專用設(shè)備的類型

周嘉華、李勁松、關(guān)曉武、朱霞*路甬祥主編的《農(nóng)畜礦產(chǎn)品加工(精)/中國傳統(tǒng)工藝全集》共6章，介紹了六種農(nóng)畜礦產(chǎn)品包括食鹽、食用油、糖、茶、酒、皮革加工的工藝。其作者系各領(lǐng)域的專家學(xué)者。 該書可供各大院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考書使用。 本書是《中國傳統(tǒng)工藝全集》叢書之一，介紹了六種農(nóng)畜礦產(chǎn)品包

梁麗新主編的《農(nóng)產(chǎn)品加工實訓(xùn)教程(國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校核心課程系列教材)》結(jié)合了中職教育教學(xué)改革，特別是國家示范學(xué)校改革和建設(shè)的需求。本教材的主要內(nèi)容包括：焙烤食品的加工和果蔬的加工制作，重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作技能；采用典型案例教學(xué)方式，介紹生產(chǎn)加工實例；對生產(chǎn)中常出現(xiàn)的質(zhì)量問題進行分析，強化學(xué)生對實際生產(chǎn)線

第一篇糧油儲藏基礎(chǔ)理論第一章糧食的物理性質(zhì)第一節(jié)糧粒及糧堆的構(gòu)成第二節(jié)糧食的物理參數(shù)第三節(jié)糧食的流散特性第四節(jié)糧食的熱特性第五節(jié)糧食的吸附特性第六節(jié)糧堆中的微氣流參考文獻第二章糧食的收獲后生理第一節(jié)糧食的呼吸作用第二節(jié)糧食的后熟與陳化第三節(jié)糧食的休眠與萌發(fā)參考文獻第三章糧油的化學(xué)成分及品質(zhì)變化第一節(jié)糧油的化學(xué)組成及分布