本書針對嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全方面的法規(guī)、標準及檢測方法進行了歸納匯總。本書分為兩篇。第一篇對部分國家、地區(qū)及國際組織的政策法規(guī)及安全限量標準進行了匯編，包括國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、日本和韓國、澳大利亞和新西蘭及中國等。第二篇對奶粉中各項指標的檢測方法進行了匯總，主要對感官及理化指標、營養(yǎng)物質(zhì)及食品添加劑

隨著我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推進，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)正在全國迅速興起，實現(xiàn)其由副食消費向主食消費、由溫飽型消費向營養(yǎng)健康型消費的重大轉(zhuǎn)變。馬鈴薯面條制品是馬鈴薯主食的重要代表性品類，本書以圖文并茂的形式和眾多實例敘述了馬鈴薯面條的原輔料、加工原理，馬鈴薯鮮切面、掛面、低GI面條的加工技術與裝備，以及馬鈴薯面條營養(yǎng)品質(zhì)的評

《極簡葡萄酒》是世界知名侍酒師阿爾多·索姆的處女作。這本葡萄酒指南從葡萄酒的基本知識——十大釀酒葡萄品種，葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)，如何選酒、品酒、收藏酒、搭配美食——開始介紹，然后作者教你如何進一步豐富你的葡萄酒知識。另外，該書囊括了許多只有侍酒師才知道的新潮的葡萄酒知識，指導你在選購時精準“避雷”。這是一本生動有趣的葡萄酒

全國旅游高等院校精品課程系列教材--烹飪英語（第二版）

“全國旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術史一場“活色生香”的時空旅行帶你領略各個時代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕�與價值200余幅藝術史上的經(jīng)典畫作，風趣、幽默的文字帶你同時領略藝術之美與美食之美英國當代知名食物史學者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品，從藝術中還原一部人類飲食文化史。細數(shù)各個時代的珍饈美味，盤點庖尉

烹飪職業(yè)道德是社會主義職業(yè)道德的一個重要組成部分。根據(jù)烹飪行業(yè)的特點，烹飪職業(yè)道德具有進步性、崇高的目的性、廣泛的適應性和高度的自覺性以及實踐性等特點。抓好烹飪職業(yè)道德建設，不斷提高烹飪從業(yè)人員的思想覺悟和道德品質(zhì)，增強他們的愛崗敬業(yè)意識和服務社會意識，能促使廣大從業(yè)人員形成高度的主人翁責任感，更好地提高我國烹飪行業(yè)的

從知道懷孕的那天起，每個家庭都仿佛迎來了人生一次大考試，而科學、實用的知識和技能就是最好的武器。本書由11位專業(yè)兒科醫(yī)生根據(jù)多年從業(yè)經(jīng)驗，針對育兒過程中出現(xiàn)頻率高、父母關注程度高的問題，分欄目逐一講解。經(jīng)過精心打磨，在保證專業(yè)性的同時注重趣味性，讓準爸媽和新手爸媽輕松上手，更加全面、科學地了解、準備和掌握養(yǎng)育寶寶的知識

本書采用散點式的敘述方法，從宋代家具、明式家具、清式家具、海派家具等在歷史上頗具代表性的家具講到家具文化的多樣性、倫理現(xiàn)實中的家與家具，又從生活用品的視角來看家具，思考家具哲學層面的問題。還講述了上海20世紀70年代的家具行業(yè)發(fā)展、深圳板式和軟體家具的行業(yè)發(fā)展、家具行業(yè)協(xié)會在我國的發(fā)展、家具流通模式的變化、家具企業(yè)用工

《食品化學實驗》按照食品化學實驗教學及學生能力成長的客觀規(guī)律進行設計，介紹了食品化學實驗常用儀器、基礎實驗及探究性實驗。在內(nèi)容上，本實驗教材體現(xiàn)了實驗目標與過程并重，不片面追求實驗數(shù)據(jù)、實驗結(jié)論，而注重引導學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，啟發(fā)學生自主設計實驗方案來解決問題，重點討論不同因素及實驗條件對實驗結(jié)果的影響。本教材可作