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當前分類數(shù)量:17162  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 中式面點技藝(烹飪類專業(yè)第3版中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
    • 中式面點技藝(烹飪類專業(yè)第3版中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
    • 施勝勝,林小崗 編/2021-1-1/ 高等教育出版社/定價:¥24.5
    • 本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材,根據(jù)教育部頒布的“中式面點技藝”課程教學基本要求,并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術(shù)工人等級考核標準,在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分7個項目,內(nèi)容包括:走進“中式面點技藝”課程、面點制作基礎(chǔ)、面團調(diào)制技藝、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝、筵席面點的組合與運用。隨著餐飲業(yè)發(fā)展和烹

    • ISBN:9787040532616
  • 珠寶玉石選購與收藏(精)/標準走進百姓家
    • 珠寶玉石選購與收藏(精)/標準走進百姓家
    • 馬揚威 編/2021-1-1/ 中國標準出版社/定價:¥98
    • 本書作為《標準走進百姓家》叢書之一,通過問答與圖片相結(jié)合的方式為百姓介紹鉆石、彩色寶石、玉石、有機寶石等的特點,重點關(guān)注在購買、投資與收藏以及養(yǎng)護等方面的常見問題和誤區(qū),用簡單的方式闡述珠寶玉石復雜的技術(shù)要求,為百姓提供知識的講解和圖片的分享。

    • ISBN:9787506697095
  • 桂東南名菜名點
    • 桂東南名菜名點
    • 盧森專,梁慶波 著/2021-1-1/ 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社/定價:¥49
    • 本書較系統(tǒng)地介紹了桂東南特色菜的理論知識和基本操作技能,包括培訓指導、實訓準備、實訓流程、制作方法、操作關(guān)鍵等部分,全書共兩部分內(nèi)容,一是桂東南名菜,包括28道菜的烹飪方法;另一部分是桂東南小吃名點,包括8道菜的制作方法。幫助學生在學習基本功與實踐訓練中,掌握多項特色菜制作方法和技巧。本書既可作為中職烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

    • ISBN:9787511651204
  • 創(chuàng)新教學菜點
    • 創(chuàng)新教學菜點
    • 羅宗葉 黃文榮 著/2021-1-1/ 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社/定價:¥49
    • 本書較系統(tǒng)地介紹了部分創(chuàng)新菜的理論知識和基本作技能,幫助學生在學與實踐訓練中,掌握多項創(chuàng)新菜制作方法和技巧。本書既可作為中職烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材使用,也可作為相關(guān)行業(yè)的崗位培訓教材,還可作為從事創(chuàng)新菜制作人員的參考用書。該書較系統(tǒng)地介紹了24道創(chuàng)新菜品,并介紹了創(chuàng)新菜的理論知識和基本作技能,幫助讀者在學與實踐訓練中,

    • ISBN:9787511651198
  • 天平的正中(樹化玉)
    • 天平的正中(樹化玉)
    • 王東 編/2021-1-1/ 西北大學出版社/定價:¥128
    • 樹化玉,簡單來說就是億萬年前的樹木埋藏于地下而形成的玉化的硅化木,是目前市場上一種珍貴的玉石品種。樹化玉雖然瑰麗多姿,種類豐富,卻知之者較少。本圖冊介紹了樹化玉的成因、分布、分類、鑒賞及收藏價值,通過書中精美的樹化玉作品,向大眾展示了樹化玉的特殊質(zhì)地、奇特紋理、精美造型及其所蘊含的文化因子,充分展現(xiàn)了樹化玉的審美價值和

    • ISBN:9787560447018
  •  菜點酒水知識
    • 菜點酒水知識
    • 賀正柏 著/2021-1-1/ 旅游教育出版社/定價:¥45
    • 本書由賀正柏擔任主編,并負責全書的統(tǒng)稿。其中一、二、三、四、八等章節(jié)由賀正柏編寫;五、六、七章和附錄等章節(jié)由張興榮編寫,第九章由金敏和殷劍共同編寫。我們期待本書的出版,能更好地為廣大旅游專業(yè)的師生飯店從業(yè)人員服務。

    • ISBN:9787563742066
  •  我的美食世界:415道零失敗環(huán)球風味料理
    • 我的美食世界:415道零失敗環(huán)球風味料理
    • 《我的美食世界》編寫小組/2021-1-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價:¥258
    • 如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經(jīng)典美食,如何在3分鐘內(nèi)將苦辣酸甜搭配融合,讓自家廚房逃脫滅頂之災,變幻出私房菜的深厚滋味。這本食譜集合了415道全球地道美味,以分步圖解的方式,通過精美的圖片和簡潔的流程介紹食材和制法。無論斯堪的納維亞珍稀的黑線鱈、法國的龍蝦,還是那些隨手可得的平民食材,都能在十幾分鐘

    • ISBN:9787559204127
  • 中式面點制作
    • 中式面點制作
    • 唐進 陳瑜 著/2021-1-1/ 重慶大學出版社/定價:¥59
    • 《中式面點制作》作為中、高等職業(yè)教育改革示范校建設(shè)的核心成果,是烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要,以全新的視角審視面點制作的理論知識和實踐技能,采用以項目為帶領(lǐng),以任務為中心,以典型產(chǎn)品為載體的項目編寫方法,用圖片的形式將工藝流程一一展示出來,直觀生動,注重面點基礎(chǔ)知識和基本功的實戰(zhàn)訓練,剖析和揭示了面點制作工

    • ISBN:9787568915120
  • 寫給孩子的財商啟蒙書套裝共5冊
    • 寫給孩子的財商啟蒙書套裝共5冊
    • 劉鶴/2021-1-1/ 吉林出版集團/定價:¥149
    • 《寫給孩子的財商啟蒙書》是麥芽文化專門為6~12歲孩子量身打造的財商培養(yǎng)叢書,由國內(nèi)多位資深學者聯(lián)袂打造。 全系列涵蓋金錢的發(fā)展史、理財?shù)乃悸放c簡單方式、賺錢的準備與過程、花錢的基本原則、借錢的前提條件和還錢的智慧等,從財富規(guī)劃、財富管理等多個方面幫助孩子培養(yǎng)財商。在故事中還穿插理財小知識,讓孩子在趣味閱讀中輕松掌握終

    • ISBN:9787558197307
  • 世界遺產(chǎn)地茶文化空間演化研究
    • 世界遺產(chǎn)地茶文化空間演化研究
    • 郭偉鋒/2021-1-1/ 九州出版社/定價:¥88
    • 本書以茶文化空間的形成與演化為切入點,以世界雙遺產(chǎn)地武夷山為案例地,試圖通過量化研究分析出茶文化空間在形成和演化過程中外在的驅(qū)動因素和內(nèi)在的演化機理。在研究過程中,通過田野調(diào)查、深度訪談的方法對茶文化空間的形成過程進行實證分析,并借用供需理論、文化資本理論及相關(guān)學術(shù)成果,構(gòu)建武夷山茶文化空間演化的指標體系,建構(gòu)旅游地茶

    • ISBN:9787510895203