易中天品《三國》，說《論語》有于丹，咱廚師中能不能有這等人物?有。北京南北一家餐飲有限公司行政總廚白常繼白師傅，就給大家說一說中國烹飪史上的精華《隨園食單》。白常繼所著的這本《白話隨園食單》，除了亦莊亦諧之外，還特別在意烹飪原料和烹調(diào)方法。

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《圖說中國77萬年飲食文化史》是關(guān)偉雄先生主編的關(guān)于中國飲食文化發(fā)展歷史的一部書，這部書對中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化進(jìn)行了一次全面展示．書中以炊具的更新和演進(jìn)為分期依據(jù)．把中國飲食文化的歷史進(jìn)程分為烹前時期、無炊具烹時期、石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期、電氣烹時期及分子烹時期，系統(tǒng)且生動地層現(xiàn)了中國飲食文化之魅力，

本書通過《外國人怎樣待客》、《外國人怎樣喝咖啡》、《各國新年吃什么》、《西方人多圣誕節(jié)怎樣飲食》、《洋火鍋也能誘惑你的胃》等數(shù)十篇文章，介紹了世界各地的飲食文化。

新世紀(jì)全國中醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材·美容營養(yǎng)學(xué)》的編寫是根據(jù)國家中醫(yī)藥管理局教材建設(shè)研究會“關(guān)于全國中醫(yī)藥高等院校高職教材編寫工作的原則和意見”，力求使本教材符合醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，適應(yīng)美容保健事業(yè)發(fā)展的需要，在力求做到科學(xué)性和適用性的基礎(chǔ)上編寫的，注重了基本理論和基本技能的實(shí)際應(yīng)用。本教材不僅適用于醫(yī)療美容專業(yè)，同

本書為文怡“心”廚房系列圖書，首先介紹了西餐原料、調(diào)料及西餐中基礎(chǔ)醬汁、醬料的做法，再詳細(xì)介紹了60多道西餐的做法，原料、調(diào)料、做法詳細(xì)，步驟圖一目了然，方便讀者學(xué)習(xí)。全書圖文并茂，版式精美。美食達(dá)人文怡帶您領(lǐng)略舌尖上的中國、味蕾上的盛宴。

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“烹飪工藝”是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的烹飪專業(yè)主干課。本書全面、系統(tǒng)地介紹了烹飪工藝的相關(guān)理論和基本知識，同時對烹飪工藝中的各項(xiàng)技能也做了較為詳細(xì)的闡述，周世中編著的《烹飪工藝(烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)十二五規(guī)劃系列教材)》適合高職高專旅游類烹飪專業(yè)學(xué)生使用，同時也適合社會、企事業(yè)單位等培訓(xùn)高級烹飪?nèi)瞬艜r使用。

本書根據(jù)茶文化“雅俗共賞”、“知行并重”、“心術(shù)雙修”的特點(diǎn)進(jìn)行編寫，前六章首先從正面論述了什么是茶藝、中國茶藝學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)、中國茶藝的分類及發(fā)展方向等根本性的問題，在此基礎(chǔ)上博采眾長，歸納總結(jié)出了中國茶藝學(xué)的基本理論體系。本書既可以作為茶學(xué)專業(yè)的教材，也可以作為各高等院校對學(xué)生進(jìn)行國學(xué)教育、素質(zhì)教育的公選課教材。

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