《土家飲食文化》通過(guò)調(diào)研當(dāng)?shù)赝良绎嬍澄幕�，整理各類特色菜品進(jìn)行分類。聯(lián)合酉陽(yáng)土家飲食協(xié)會(huì)，按照任務(wù)流程逐個(gè)菜品進(jìn)行制作編排。種類齊全、內(nèi)容豐富、圖文并茂，融藝術(shù)、技能于一體，將創(chuàng)新、素質(zhì)教育相結(jié)合，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性、傳承性。理論教學(xué)以夠用為原則，提高教學(xué)的實(shí)用性，促進(jìn)學(xué)生熱愛(ài)及傳承本地民族文化，凸顯實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生熱

熱愛(ài)美食，何嘗不是一種熱愛(ài)生活的人生態(tài)度。 承載萬(wàn)千的美味，前世都有一方如畫的風(fēng)景。 美食有記憶，通過(guò)其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對(duì)食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過(guò)程，不僅是身體的享受，它亦提出問(wèn)題，對(duì)食物進(jìn)入深刻分析的追尋。

“全國(guó)旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術(shù)史一場(chǎng)“活色生香”的時(shí)空旅行帶你領(lǐng)略各個(gè)時(shí)代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術(shù)家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕�與價(jià)值200余幅藝術(shù)史上的經(jīng)典畫作，風(fēng)趣、幽默的文字帶你同時(shí)領(lǐng)略藝術(shù)之美與美食之美英國(guó)當(dāng)代知名食物史學(xué)者帶你鑒賞各個(gè)時(shí)代的繪畫精品，從藝術(shù)中還原一部人類飲食文化史。細(xì)數(shù)各個(gè)時(shí)代的珍饈美味，盤點(diǎn)庖尉

本書(shū)以編年體形式介紹中國(guó)名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個(gè)時(shí)期經(jīng)典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭?xì)節(jié)對(duì)比說(shuō)明、市場(chǎng)參考價(jià)格說(shuō)明、標(biāo)準(zhǔn)酒線說(shuō)明等。

本書(shū)分為初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡五個(gè)單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹(shù)的基本知識(shí)、茶具的種類、評(píng)茶要素、綠茶的沏泡方法等內(nèi)容。

本書(shū)共十講，從茶的物質(zhì)、精神、靈魂、融通4個(gè)不同角度，闡述了茶文化的淵源深遠(yuǎn)，以及對(duì)人民生活的影響。具體內(nèi)容包括：茶與現(xiàn)代生活、茶的物質(zhì)生產(chǎn)與鑒賞原理、茶藝六要素、茶文化的起源與發(fā)展等。

本書(shū)運(yùn)用綜合整理的方法主要對(duì)家庭茶文化與茶葉的基本理論進(jìn)行了說(shuō)明，以茶葉在存儲(chǔ)中的變化為基礎(chǔ)，分析了家庭茶葉存儲(chǔ)的主要方法。在闡述家庭茶具基本理論的基礎(chǔ)上，為讀者介紹了選購(gòu)茶具的方法，并從多個(gè)方面分析了家庭茶品沖泡與品鑒的要點(diǎn)，在對(duì)比分析的視角下展示了中外家庭茶文化的禮儀和習(xí)俗。結(jié)合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，介紹了家庭茶文化環(huán)

本書(shū)從科爾沁飲食文化的地位、特色及其開(kāi)發(fā)的迫切性等要素入手，結(jié)合飲食資源產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐，闡述了科爾沁傳統(tǒng)飲食文化的傳承與保護(hù)價(jià)值，具體內(nèi)容由1-6章組成。第一章主要講了科爾沁飲食文化的傳承與保護(hù)價(jià)值。第二章主要分析了科爾沁游牧文化的傳承軌跡，包含了《牛肉干與科爾沁游牧文化的變遷》、《“酸奶”和“烤全羊”的文化足跡》等內(nèi)容。

白酒背后透著的是中國(guó)文化和濃厚的情感觀念。它既是一個(gè)中華歷史的文化符號(hào)，也是狂放不羈的生活態(tài)度，正因?yàn)橛辛司疲�才有了李白的斗酒�?shī)百篇的直抒胸臆，才有了曹操對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的生命感嘆，才有了常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路的愜意婉約，才有了板橋，竹風(fēng)雅韻，詩(shī)酒傳聲的意境。正所謂萬(wàn)丈紅塵千杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。在我們的生活之中處