本書稿主要圍繞酒與酒精，在歷史、文化、工藝、經(jīng)濟、社會生活等多重視野下，將古今、中外歷史上重要的人物與事件串聯(lián)起來，用生動易懂的語言，闡述了酒與酒精的產(chǎn)生和發(fā)展歷程，分析了酒精的種類及用途，介紹了酒的生產(chǎn)、應(yīng)用的基本知識。本書稿可使讀者掌握關(guān)于酒與酒精的知識，了解酒與酒精的前世今生，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人

本書從中國結(jié)的起源傳承與歷史文化到技法改良與樣式變革，對大量不同樣式、不同功能、不同含義的中國結(jié)進行了細致地分類、甄選，并通過圖文對照的形式將中國結(jié)的制作全過程一一呈現(xiàn)。中國結(jié)的制作過程非常簡單，一些簡單的材料，如幾根線繩、幾顆討人喜歡的墜珠，集合在一起，就足以做出一個漂亮的中國結(jié)。本書詳細介紹了編織中國結(jié)所需要的材料

本教材從強化培訓(xùn)培養(yǎng)操作技能、掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，客觀地展現(xiàn)了最新的實用知識與操作技術(shù)，并且以知識線索導(dǎo)入，以項目為模塊，以任務(wù)為驅(qū)動，步驟清晰，指向明確，操作性強，文字生動，內(nèi)容實用科學(xué)。內(nèi)容兼具實踐性和理論性、科學(xué)性和藝術(shù)性、技術(shù)性和觀賞性，包括8個項目，即認識酒吧、熟悉酒吧設(shè)施設(shè)備與調(diào)酒用具、認識調(diào)酒師、初識

在中國傳統(tǒng)文化的歷史巨河中，酒的歷史是那樣漫長，以至于打開中華五千年文明史的第一頁，就能嗅到它的芬芳；酒的作用是那樣廣泛，以至于放眼現(xiàn)實生活的方方面面，都能感受到它的存在。本書從源出傳說的酒文化、物質(zhì)層面的酒文化、制度層面的酒文化、酒文化中的歷史風(fēng)云、酒文化與文人雅會、酒文化與詩詞歌賦、酒文化與古典小說、酒文化與音樂舞

本書闡述了食品生物成味的基礎(chǔ)理論、實踐應(yīng)用與發(fā)展趨勢，從化學(xué)、生物、心理及生理等多角度系統(tǒng)解析了食品生物成味的理論與實踐，并針對各類典型食品詳細論述了生物成味的研究現(xiàn)狀與趨勢，豐富并創(chuàng)新了食品風(fēng)味科學(xué)的理論，旨在順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)和需求的變化趨勢，積極踐行大食物觀，加快提升食品風(fēng)味與健康的科技創(chuàng)新能力，為消費者提供兼

作為民國時期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統(tǒng)服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時代感的時尚精髓。本書立足設(shè)計學(xué)，結(jié)合社會學(xué)、歷史學(xué)、傳播學(xué)等多學(xué)科視角，系統(tǒng)梳理了旗袍的歷史沿革、設(shè)計要素及其時尚價值，并探討了現(xiàn)代旗袍如何在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，解析旗袍文化與時尚設(shè)計的緊密聯(lián)系。本書從形制結(jié)構(gòu)、色彩搭配、裝飾細節(jié)、面

本書根據(jù)食品分析與檢測領(lǐng)域的新知識和新技術(shù)進行編寫，主要包括樣品的采集與分析結(jié)果處理，糧油及其制品檢驗，乳及乳制品檢驗，肉及肉制品檢驗，酒類檢驗，調(diào)味品檢驗，蔬菜、水果、飲料檢驗。本書知識系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點突出、內(nèi)容簡約，符合當(dāng)前高等教育新模式下的全新教學(xué)體系。本書可作為高等院校食品檢驗檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領(lǐng)廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書從夏朝開始直至清朝結(jié)束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現(xiàn)古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事

《隨園食單》是一部跨越時空的飲食寶典，詳細記述中國元代和明代時流行的三百余種菜肴、飯點、名酒，對傳統(tǒng)烹飪經(jīng)驗作了詳細歸納，被視為烹調(diào)“圣本”。本書以乾隆年間小倉山房藏版為底本，并參考了其他較為通行的版本，以點校。注釋、等形式進行了整理，另配有90幅手繪插圖，完美再現(xiàn)書中美味。

"本書為餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化教材。全書系統(tǒng)地闡述了中餐發(fā)展的全貌、現(xiàn)狀及未來趨勢，共分為六章：第一章為中餐總論，第二章為中餐食材，第三章為中餐工藝，第四章為中餐產(chǎn)品，第五章為中餐體系，第六章為中餐吃事。本書全面貫徹黨的二十大精神，弘揚中華飲食文化，傳承中華傳統(tǒng)烹飪技藝，以全面、創(chuàng)新為特色，構(gòu)建具有整體性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新