《健康中國行動(2019—2030年)》提出實施合理膳食行動，通過倡導(dǎo)科學(xué)飲食，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善生活方式，提高全民營養(yǎng)健康水平。為了落實合理膳食行動，根據(jù)居民營養(yǎng)攝入情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司、國家衛(wèi)生健康委儀器安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)研究所等有關(guān)單位編寫了“增豆控油”科普素材，梳理了100條

本書共包括3篇34章，主要包括生命全周期營養(yǎng)、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)測量和營養(yǎng)調(diào)節(jié)等臨床營養(yǎng)的重要內(nèi)容，介紹了最新的臨床營養(yǎng)理論，包括微生物群、飲食失調(diào)、極端環(huán)境中的營養(yǎng)以及營養(yǎng)和認(rèn)知在精神狀態(tài)中的作用，同時涵蓋了腫瘤營養(yǎng)、ICU營養(yǎng)、燒傷、消瘦、失調(diào)和高代謝狀況的營養(yǎng)支持內(nèi)容。本書內(nèi)容新、涵蓋面全、實用性強(qiáng)，能夠為臨床營養(yǎng)一

本書是“餐桌旁的健康體驗，美食里的長壽指南”。本書由省內(nèi)一線臨床專家為老年人量身打造，按照中醫(yī)理法方藥用的邏輯思路，從老年人生理特點、老年人食養(yǎng)優(yōu)勢、老年人辨體施膳、中醫(yī)經(jīng)典里的食養(yǎng)良方、中藥里適合老年人的美食、老年人常見健康問題的食養(yǎng)策略、患病老人的食養(yǎng)策略七個維度入手，全方位向讀者展示老年人為什么要選擇食養(yǎng)？為什么

本書回顧了嬰幼兒膳食營養(yǎng)素參考攝入量的發(fā)展歷史、基本理論和確定方法，分別介紹了嬰幼兒能量、宏量營養(yǎng)素、礦物元素和維生素的參考攝入量確定原理和方法，比較了國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量，為未來研究嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量提供科學(xué)依據(jù)。本書可為營養(yǎng)科技工作者和兒童保健人員開展嬰幼兒營養(yǎng)科研和膳食咨詢指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)和參考，同時

依據(jù)食品檢測崗位實際工作需求，本教材包括六個項目：食品中水分含量的檢測、食品中脂肪含量的檢測、食品中碳水化合物含量的檢測、食品中蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量的檢測、食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測、食品中維生素含量的檢測，使學(xué)生掌握食品安全檢測基本理論知識和食品安全檢測崗位應(yīng)用性知識的同時，學(xué)會食品營養(yǎng)成分檢測基本操作規(guī)范和技能

飲食管理的目的是通過提供正確合適的營養(yǎng)物質(zhì)來糾正機(jī)體代謝紊亂，降低疾病相關(guān)的致死致殘率，維持基本正常的生長發(fā)育，達(dá)到治療疾病的目的。本書包含五部分。第一部分是前言，介紹多種遺傳代謝性病共有的營養(yǎng)和代謝的基本原理。第二部分至第五部分是不同氨基酸、有機(jī)酸、脂肪酸和碳水化合物代謝病特有的飲食管理原則和實際操作指導(dǎo)，包含如何開

營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。國 民膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保 健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國家昌盛、民族富強(qiáng)、人 民幸福的重要標(biāo)志。 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高， 營養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍面臨 居民膳食結(jié)構(gòu)不合理

本書為全國高等職業(yè)教育預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)新形態(tài)教材，本教材是一部全面涵蓋營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)知識的權(quán)威教材。本書系統(tǒng)介紹了人體營養(yǎng)需求、各類營養(yǎng)素的作用與來源，以及食品安全與衛(wèi)生相關(guān)的理論和實踐。適用于醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)的學(xué)生。通過理論知識的詳細(xì)解讀和實際案例的分析，本教材旨在培養(yǎng)學(xué)生對健康飲食和食品安全的全面理解。

《食品營養(yǎng)與健康》高等職業(yè)教育教材第一版出版以來,受到廣大師生和其他營養(yǎng)愛好者的好評。本次修訂充分結(jié)合營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的新變化、新知識。本教材共有六個項目:能量與營養(yǎng)素、食品選購與營養(yǎng)評價、膳食設(shè)計與評估、膳食調(diào)查與評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、營養(yǎng)與健康促進(jìn)。根據(jù)強(qiáng)化技能訓(xùn)練的目的,本教材加強(qiáng)了食品選購、膳食設(shè)計

《飲食的真相》為健康飲食類科普讀物。全書從三個層面解析飲食的：先，介紹飲食的來龍去脈，闡述食物與人類發(fā)展的關(guān)系及其如何促進(jìn)人類進(jìn)化；其次，探討食物與食品安全，關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品、配料表與營養(yǎng)標(biāo)簽等；后，討論如何結(jié)合中醫(yī)駕馭食物，以使其為我們的健康服務(wù)。本書旨在讓每一個人都能規(guī)劃一種健康的飲食方式，了解并遵循科學(xué)的飲食原則，