想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�：100種食材與料理之道》上部為魚類和肉類，下部為蔬菜類，有超過100種經典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據該食材做出的經典日本料理以及應當如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱來源、歷史

本書針對食物設計領域存在的一個非常重要的問題，即食物設計通識選修與食物設計專業(yè)教育的知識結構進行了系統(tǒng)梳理，且將其同設計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學結合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結合的混合式教學方式，將項目與任務教學落實到實際，使教與學充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教

本教材內容以項目形式編寫，分別介紹了食品中的水分、蛋白質、脂類、糖類、酶、礦物質、維生素、色素、風味化學、天然毒性成分與污染物及添加劑等11個內容的案例分析、基礎理論知識、具體的實訓操作及相關的拓展知識。本書涉及的內容，尤其實訓項目均是對基礎理論內容的掌握和理解，同時鍛煉學生的實踐操作能力，為學生更好的學習專業(yè)知識奠定

在咖啡店、在家里、在美術館、在公園……活躍于巴黎的日本插畫家、時尚工作者米澤陽子，在腦中印刻下巴黎女人某一瞬間的形象，并用畫筆記錄下來。在這本書中，她只選擇那些在巴黎中心地帶每日見到的、與你我相近的巴黎女人，看到她所描繪的這些普通卻令人怦然心動的女人，你會發(fā)現時尚并不是束縛，并不需要一較高低，而是像她們那樣盡情地、自信

本書通過圖文并茂的形式介紹了服裝材料及其應用，內容包括纖維和紗線、服裝常用面料、 服裝常用輔料、服裝材料的染整、服裝材料的質量與鑒別、服裝材料與服裝工藝、服裝材料與服裝設計。本書的特點是著重講解服裝材料的應用，而對服裝材料本身的理論知識未做太多講解，目的是為讀者正確應用服裝材料打下基礎。本書可用作職業(yè)教育服裝院校專業(yè)

本書繼續(xù)講述《手繪時尚巴黎范兒1》中未能盡述的巴黎范兒深層奧義、穿搭靈感，把巴黎女人的獨有天賦，變成對任何人都有可行性的時尚捷徑。全書包括“成熟可愛”的巴黎風格、陽子(YOKO)的創(chuàng)意筆記、巴黎女人的戀愛穿搭等六個大類。

一本集學習、實操、收藏于一身的葡萄酒品鑒全書，從科學、專業(yè)的角度詳解了什么是品鑒、如何品鑒、各種葡萄酒的品鑒方法等，書中介紹的品鑒方法非常專業(yè)、實用，可以根據葡萄酒的不同屬性以及與食品搭配飲用時的不同口感來選擇適合個人口味的香醇葡萄酒！如此內容翔實、制作精美的高質量品鑒圖書，能在同類圖書中凸顯出來，是一本不可多得的精品

2016年6月，中國茶葉學會在杭州舉辦了“茶藝研究與推廣沙龍”，有72位來自十幾個省的專家學者參加，就中國目前茶藝研究與推廣，開展了積極的討論�！洞蠹艺f茶藝》即為本次沙龍討論內容的集萃�！安杷囇芯颗c推廣沙龍”書中收錄了十幾位茶文化學者的主題發(fā)言和與會者的發(fā)言內容，對推動中國茶藝發(fā)展具有重要意義。

《吃茶養(yǎng)生記》是日本第一部茶的專著，可以說相當于中國的陸羽《茶經》。不僅有茶的功效，還介紹了制茶法和中國的茶葉文獻，在被廣泛閱讀的同時，很多讀者對于榮西的執(zhí)筆動機、對象，以及影響并不清楚�！稑s西<吃茶養(yǎng)生記>研究/世界茶文化學術研究叢書》對于《吃茶養(yǎng)生記》與榮西所見所聞的中國宋代茶文化的關系進行深入研究。

非常年，非常茶，茶是特殊的一個文化符號蔡瀾為何痛批中國茶道？就品茶而言，梁文道說：“中國啊，從來都是一個老年人埋沒青年人的國度……”何謂“觀音韻”？說不清，道不明！Why？打開《茶個究竟：沒有入口的世界》，你將偶遇大多數文化人心靈困惑的答案。