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當(dāng)前分類數(shù)量:17162  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 烹飪?cè)? onerror=
    • 烹飪?cè)现R(shí)
    • 熊曙明,李慶彬,林海明 著/2020-9-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥46
    • 本書是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書包括十個(gè)項(xiàng)目,分別是烹飪?cè)现R(shí)概況、糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、畜類原料、家禽類原料、水產(chǎn)品原料、調(diào)輔類原料、中藥材類原料。本書適用于烹飪

    • ISBN:9787568063845
  • 葡萄酒釀造與品鑒
    • 葡萄酒釀造與品鑒
    • 溫建輝 著/2020-9-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥59.8
    • 本書既講述了葡萄酒的歷史、地理、宗教、哲學(xué)等人文知識(shí),也介紹了紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、白蘭地、起泡葡萄酒、冰酒及貴腐酒的釀造工藝,對(duì)世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)和中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況、葡萄酒的品鑒與配餐、葡萄酒的收藏等方面的知識(shí)也作了必要的論述。內(nèi)容涵蓋自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué),文理滲透、學(xué)科交叉,力求科學(xué)、系統(tǒng)、通俗、可讀。既反映

    • ISBN:9787568063470
  • 創(chuàng)意盤飾
    • 創(chuàng)意盤飾
    • 羅家良 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49
    • 《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和制作方法。全書共分七部分,分別為:創(chuàng)意盤飾概論、盤飾常見原料的應(yīng)用、切切擺擺做盤飾、水果雕切做盤飾、簡(jiǎn)單雕刻做盤飾、果醬畫做盤飾、糖藝棒棒糖做盤飾。本書可為廚師朋友以及對(duì)食品雕刻、果醬畫、糖藝、盤飾感興趣的朋友提供制作素材和技術(shù)指導(dǎo)。

    • ISBN:9787122370709
  • 實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(yàn)(周家春)
    • 實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(yàn)(周家春)
    • 周家春、周羽 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥35
    • 《實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(yàn)》按照GB2760的21個(gè)功能大類,基本完整地介紹了所有GB2760中食品添加劑品種(食品用香料和加工助劑除外)。第一部分(第1到第10章)較為全面地?cái)⑹隽耸称诽砑觿┑念愋、安全性、需要的pH條件、作用特點(diǎn)及使用范圍;第二部分(第11章)介紹了食品添加劑實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)方案內(nèi)容詳盡,每個(gè)實(shí)驗(yàn)附有評(píng)價(jià)指標(biāo)

    • ISBN:9787122369345
  • 3D打印——Geomagic Wrap逆向建模設(shè)計(jì)實(shí)用教程(劉然慧)
    • 3D打印——Geomagic Wrap逆向建模設(shè)計(jì)實(shí)用教程(劉然慧)
    • 劉然慧、袁建軍 等 編著/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥59.8
    • 《3D打印——GeomagicWrap逆向建模設(shè)計(jì)實(shí)用教程》應(yīng)用GeomagicWrap2017軟件,系統(tǒng)地講述了GeomagicWrap軟件的基本操作、點(diǎn)云數(shù)據(jù)處理、曲線編輯、多邊形階段處理、精確曲面階段處理和形狀階段的高級(jí)階段處理,并講授了GeomagicWrap的分析模塊,同時(shí),為了幫助讀者更好地應(yīng)用本軟件,本書

    • ISBN:9787122366696
  • 冷凍烘焙技術(shù)與應(yīng)用
    • 冷凍烘焙技術(shù)與應(yīng)用
    • 王君 著/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥58
    • 本書介紹了冷凍技術(shù)的定義、冷凍烘焙技術(shù)原理和冷凍烘焙產(chǎn)品的制冷技術(shù),烘焙主要原材料基礎(chǔ)知識(shí),冷凍烘焙產(chǎn)品的分類;詳細(xì)介紹了冷凍面團(tuán)、冷凍蛋糕/甜點(diǎn)、冷凍曲奇及冷凍酥類產(chǎn)品四類冷凍烘焙產(chǎn)品的定義、分類、原料、制作工藝流程、廣泛應(yīng)用及生產(chǎn)設(shè)備(生產(chǎn)線)。在我國(guó),冷凍面團(tuán)、冷凍甜品等冷凍烘焙產(chǎn)品越來(lái)越受到烘焙企業(yè)的青睞,由此

    • ISBN:9787122370617
  • 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(李冬霞)
    • 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(李冬霞)
    • 李冬霞、李瑩 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥46
    • 《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》以食品標(biāo)準(zhǔn)和食品法律法規(guī)為主線,根據(jù)2018年修正版《中華人民共和國(guó)食品安全法》,對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)、我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國(guó)其他食品相關(guān)法規(guī)、國(guó)際及部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品產(chǎn)品認(rèn)證以及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索等內(nèi)容進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹。另外,為

    • ISBN:9787122359865
  • 家具設(shè)計(jì)手繪表現(xiàn)(第2版)
    • 家具設(shè)計(jì)手繪表現(xiàn)(第2版)
    • 楊慧全、郭瓊、鄭璀穎 著/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥68
    • 手繪設(shè)計(jì)表現(xiàn)是家具設(shè)計(jì)最重要的環(huán)節(jié)之一,手繪設(shè)計(jì)快速表現(xiàn)的目的在于培養(yǎng)設(shè)計(jì)表達(dá)的技能,從而更好地服務(wù)于設(shè)計(jì)。本書以快速、準(zhǔn)確的手法表達(dá)主次分明、層次豐富的設(shè)計(jì)效果。內(nèi)容的編排原則以基礎(chǔ)知識(shí)、技能訓(xùn)練、技能運(yùn)用的遞進(jìn)學(xué)習(xí)方式,強(qiáng)調(diào)扎實(shí)的基本功、靈活自由的表現(xiàn)效果。本書主要針對(duì)家具設(shè)計(jì)領(lǐng)域,適用于高校、高職高專的家具設(shè)計(jì)專

    • ISBN:9787122372765
  • 洗染業(yè)培訓(xùn)叢書--服裝去漬技術(shù)
    • 洗染業(yè)培訓(xùn)叢書--服裝去漬技術(shù)
    • 吳京淼 等 編著/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥38
    • 本書是《洗染業(yè)培訓(xùn)叢書》之一。去漬技術(shù)是洗染行業(yè)的基礎(chǔ)性工種之一,屬于應(yīng)知應(yīng)會(huì)的范疇,本書就去漬技能的各方面基礎(chǔ)問(wèn)題進(jìn)行了比較細(xì)致的描述,主要內(nèi)容包括污垢、去漬技術(shù)、油污漬跡的去除、顏色漬跡的去除、去漬實(shí)例140則等內(nèi)容。本書適合洗衣行業(yè)從業(yè)人員閱讀使用。

    • ISBN:9787122367778