本教材除了包含畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、園產(chǎn)和水產(chǎn)4大傳統(tǒng)食品原料的組成、生物學(xué)特性和加工儲藏特性外，增加的特色食品原料內(nèi)容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學(xué)特性及加工特性的同時(shí)，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物學(xué)特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發(fā)提供參考；增加的安全食品原料生產(chǎn)與控制內(nèi)容從食品

《家具制圖與CAD》為國家職業(yè)教育家具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)資源庫配套教材，紙質(zhì)教材融合電子資源，更方便使用。全書共分為八個(gè)情境：制圖基礎(chǔ)，投影基礎(chǔ)，立體投影，立體裁切與相交，家具圖樣表達(dá)，CAD繪制圖形，CAD編輯圖形，圖形輸出。將家具制圖標(biāo)準(zhǔn)、理論詳細(xì)解說，與CAD軟件相結(jié)合，中間串以實(shí)際操作案例，滿足“家具制圖”課程的教

本教材系統(tǒng)介紹了茶葉質(zhì)量與安全的相關(guān)知識，全書共分10章。具體內(nèi)容包括緒論、茶葉中風(fēng)險(xiǎn)元素的污染與控制、茶葉中殺蟲（螨）劑的殘留與控制、茶園中除草劑的殘留與控制、茶葉中多環(huán)芳烴與高氯酸鹽的污染與控制、茶葉中有害微生物污染與控制、茶葉質(zhì)量安全產(chǎn)品與控制體系認(rèn)證、茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測與風(fēng)險(xiǎn)評估、茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建、茶葉

全書共分四個(gè)部分，第一部分為食品安全基礎(chǔ)，介紹了食品安全的定義、食品中的危害因素和食品安全控制體系；第二部分為農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，介紹了無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品并詳加闡述了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的定義及認(rèn)證；第三部分為加工食品安全與質(zhì)量控制，重點(diǎn)介紹了GMP、SSOP、HACCP在食品企業(yè)中的應(yīng)用、食品質(zhì)量管理體系ISO

本書為中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材，是廣東省精品在線開放課程“版面設(shè)計(jì)”課程配套教材。本書主要適用對象應(yīng)為藝術(shù)傳播類和與之相關(guān)的學(xué)生及設(shè)計(jì)愛好者。本書共分為四章，分別是認(rèn)識版面設(shè)計(jì)、版面設(shè)計(jì)的構(gòu)成要素、版面設(shè)計(jì)的方法、版面分類實(shí)戰(zhàn)。本著理論實(shí)用、實(shí)踐為主的原則，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)方法普適性，關(guān)注設(shè)計(jì)方法和技巧的整理和歸納，知識點(diǎn)

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，引用最新的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，參考國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)和最新研究成果，以概述與食品安全相關(guān)的科學(xué)問題為重點(diǎn)，集中闡述了環(huán)境污染、化學(xué)物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響；同時(shí)介紹了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、食品安全性評價(jià)及相關(guān)

本書主要介紹了酒類中常見的風(fēng)味化合物的理化性質(zhì)和生成機(jī)理，如醇類化合物、羰基化合物、有機(jī)酸、酯類、芳香族化合物、酚類化合物、多酚及其衍生物、含氧雜環(huán)化合物、含氮雜環(huán)化合物、氨基酸與多肽、含硫化合物、糖與糖醇類、鹵代化合物與無機(jī)離子，及其在白酒、啤酒、葡萄酒等各種酒類中的含量分布。

《珠寶首飾設(shè)計(jì)手冊》是一本全面介紹珠寶首飾設(shè)計(jì)的圖書，特點(diǎn)是知識易懂、案例趣味、動手實(shí)踐、發(fā)散思維。本書從學(xué)習(xí)珠寶首飾設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識入手，由淺入深地為讀者呈現(xiàn)出一個(gè)個(gè)精彩實(shí)用的知識、技巧。 《珠寶首飾設(shè)計(jì)手冊》共分為7章，內(nèi)容分別為珠寶首飾設(shè)計(jì)的原理、珠寶首飾設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識、珠寶首飾設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)色、珠寶首飾的材料類型、

《InDesignCC2015中文版基礎(chǔ)與實(shí)例教程》屬于實(shí)例教程類圖書，全書分為InDesignCC2015基礎(chǔ)概述、InDesignCC2015相關(guān)操作、報(bào)紙版面設(shè)計(jì)、廣告單頁設(shè)計(jì)、廣告折頁設(shè)計(jì)、宣傳冊設(shè)計(jì)、VI（視覺識別系統(tǒng)）設(shè)計(jì)和雜志設(shè)計(jì)8章，旨在幫助讀者用較短的時(shí)間掌握這一軟件。本書將藝術(shù)靈感和計(jì)算機(jī)技術(shù)結(jié)合在

本書是職業(yè)教育產(chǎn)教融合培養(yǎng)創(chuàng)新人才成果教材，是一本面向高職機(jī)械類專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新教育用書。本書共分5章。第1章主要講述機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計(jì)的常用創(chuàng)造原理和方法，在創(chuàng)新過程中與3D打印技術(shù)相結(jié)合，使讀者能夠合理運(yùn)用常用的機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計(jì)方法及合適的創(chuàng)新設(shè)計(jì)原理初步開發(fā)概念性的機(jī)械產(chǎn)品；第2章主要講述機(jī)床夾具創(chuàng)新設(shè)計(jì)的概念、原理和3D打