本書目前是湖南省最全的美食介紹文化書籍，本書收集了湖南省十四個(gè)市州及下屬的各個(gè)縣市的特色菜點(diǎn)及特色食材，并在文化視野下對其一一進(jìn)行賞析與解讀，為湖南從事飲食的工作人員及熱菜湘菜的人士提供了一個(gè)湖南美食地圖的功能。

全稿分為四章：第一章框架部件及其制作第二章軟質(zhì)材料黏附與填充第三章座包外套部件及其制作第四章單人沙發(fā)的出模與制作。由理論到實(shí)踐，每章安排實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，使用資源庫教學(xué)平臺，配合視頻電子資源，便于教學(xué)與學(xué)習(xí)。

2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發(fā)生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎(chǔ)技法的同時(shí)，也需要學(xué)習(xí)蛋糕的設(shè)計(jì)，因此在第三次修訂的時(shí)候，我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例，以及仿真蛋糕等目前流行的品種，以幫助讀者掌握裱花的核心知識，并學(xué)會自主設(shè)計(jì)蛋糕。在此基礎(chǔ)上還有52款作品供大家參照學(xué)習(xí)，拓款視野。本次重新拍攝了視頻，以二維

美好的餐桌，不僅能美化家居環(huán)境，還能提供良好的就餐體驗(yàn)和聚會氛圍。本書從餐具、器皿、桌布、餐巾等餐桌基本元素入手，講解中西式餐桌上的布置方法；再通過餐桌布置，餐廳布局，餐廳收納等專題分享，及節(jié)日餐桌、兒童派對餐桌、下午茶餐桌等具體的餐桌案例分享，給讀者呈現(xiàn)出各種美好餐桌的樣子及布置方法。幫助讀者了解餐桌美學(xué)的知識，并將

本書遵循建設(shè)食品安全決策體系的科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化發(fā)展目標(biāo)，將食品供應(yīng)鏈安全管理決策體系建設(shè)看成一項(xiàng)系統(tǒng)工程，融合食品科學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)、供應(yīng)鏈理論、風(fēng)險(xiǎn)理論、信息技術(shù)、建模仿真等理論、技術(shù)和方法，基于食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)復(fù)雜適應(yīng)性和系統(tǒng)動力學(xué)特征，不僅從微觀層面對食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的決策主體、決策行為、決策過程、決策機(jī)制進(jìn)行分析

本書以珠寶首飾設(shè)計(jì)為核心，從介紹珠寶首飾的相關(guān)知識和手繪基礎(chǔ)開始，結(jié)合色彩的運(yùn)用及材質(zhì)表現(xiàn)等，系統(tǒng)全面地講解了珠寶首飾設(shè)計(jì)手繪的各方面知識。書中知識編排遵從珠寶設(shè)計(jì)手繪課程的學(xué)習(xí)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，從認(rèn)識珠寶、工藝與結(jié)構(gòu)繪制，到素面寶石和刻面寶石的明暗關(guān)系、光影效果以及效果圖繪制，再到各類金屬繪制表現(xiàn)都進(jìn)行了詳細(xì)的繪畫過

本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)粵菜烹調(diào)技術(shù)的教材，融烹調(diào)專業(yè)理論知識和實(shí)操技能知識，依照國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)中《中式烹調(diào)師》的中、高級標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)粵菜廚房

本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，從粵式點(diǎn)心制作的基本理論知識入手，結(jié)合作者在粵式點(diǎn)心實(shí)際工作中的經(jīng)驗(yàn)，分析若干個(gè)類別及項(xiàng)目，并針對粵式點(diǎn)心制作過程中的基本手法及基本技法，

本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，主要以行業(yè)實(shí)用品種為編寫依據(jù)，針對中職學(xué)生的年齡和接受能力，以歷年教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)而進(jìn)行編寫。本書特色是采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的模式；

本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)粵菜菜肴制作的實(shí)訓(xùn)教材，融知識性與熱菜制作技能相結(jié)合，依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)師資格標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)廣東餐飲企業(yè)粵菜廚房的熱