本書(shū)是中國(guó)臺(tái)灣蛋糕裱花名師Yumiko老師的第yi本書(shū)，傳授了她多年來(lái)的韓式裱花經(jīng)驗(yàn)，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘訣、50款*受歡迎的花朵擠花制作過(guò)程，以及蛋糕組合方法等。適合烘焙從業(yè)人員和大眾愛(ài)好者參考。

功能性食品學(xué)是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)相互融合而成的一門(mén)綜合性科學(xué)，涉及化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科。本書(shū)系統(tǒng)介紹了功能性食品基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)功能性成分的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、藥食兩用物質(zhì)及其活性、不同人群的功能性食品開(kāi)發(fā)理論與實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和低能量食品、功能性食品的毒理學(xué)和功能學(xué)評(píng)價(jià)及生產(chǎn)，并在*后一章特別闡述

本書(shū)為法國(guó)愛(ài)麗舍宮總廚、法國(guó)*工匠（MOF）之一紀(jì)堯姆·戈麥關(guān)于法式西餐烹飪的經(jīng)典之作。作者精選78道食譜，從法國(guó)總統(tǒng)府國(guó)宴菜到經(jīng)典的法式西餐，涵蓋開(kāi)胃菜、海鮮、家禽、肉類(lèi)、蔬菜、醬汁、甜點(diǎn)、配菜等，還包括食材處理、高湯制作、餐巾折疊等烹飪基礎(chǔ)知識(shí)。每一步操作都配有清晰的步驟圖解，關(guān)鍵步驟還有主廚詳盡的提

本書(shū)推薦了法國(guó)權(quán)威糕點(diǎn)協(xié)會(huì)（RelaisDesserts）中*秀的甜點(diǎn)師的100個(gè)食譜，介紹了包括馬卡龍、法式甜點(diǎn)、撻、裱花蛋糕等在內(nèi)的100款經(jīng)典法式糕點(diǎn)的制作方法，除了每款糕點(diǎn)的精美成品圖，還配有高清圖詳細(xì)演示關(guān)鍵步驟。同時(shí)，附有常見(jiàn)制作技法與竅門(mén)、常用食材索引，便于專(zhuān)業(yè)人士及美食愛(ài)好者學(xué)習(xí)、閱讀和掌握。

《超簡(jiǎn)單意大利餐》介紹了經(jīng)典意大利美食的制作。從烹飪工具、調(diào)味料、食材、烹飪技法全面細(xì)致地介紹了意大利面、前菜、湯品、燴飯、比薩、面包、主菜以及甜點(diǎn)等經(jīng)典意大利料理的做法，共96道，其中11道為來(lái)自名店的人氣料理，在整本書(shū)的編著過(guò)程中，落合務(wù)、片岡護(hù)等多位日本名廚參與料理指導(dǎo)，書(shū)中更有烹飪技法的分步詳解，是一本全面的意

這本書(shū)涵蓋了100個(gè)法國(guó)傳統(tǒng)面包以及世界美味面包的精確制作方法，包括地方特產(chǎn)面包、世界面包、特色面包、法國(guó)奶油面包及傳統(tǒng)面包、世界奶油面包、小甜點(diǎn)。對(duì)所有正努力提高本領(lǐng)并完善技術(shù)的面包烘焙從業(yè)者以及業(yè)余愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這本著作是很好的參考書(shū)籍。該書(shū)內(nèi)容較專(zhuān)業(yè)，適合專(zhuān)業(yè)人士學(xué)習(xí)及提高技能，值得每一個(gè)美食愛(ài)好者擁有。

本書(shū)分為三部分。一是對(duì)皮革藝術(shù)相關(guān)知識(shí)的介紹，二是相關(guān)皮革藝術(shù)的制作工藝的講解和介紹，三是通過(guò)案例，引導(dǎo)學(xué)生做一些設(shè)計(jì)與實(shí)際訓(xùn)練。本教材的設(shè)定主要針對(duì)相關(guān)于箱包專(zhuān)業(yè)、鞋品專(zhuān)業(yè)、配飾專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，對(duì)皮革藝術(shù)的基本工藝知識(shí)做了歸納與總結(jié)，同時(shí)又對(duì)皮革材料進(jìn)行多思維、多領(lǐng)域、多視角的皮藝探索，從不同的皮革藝術(shù)表現(xiàn)形式入手，

本教材主要內(nèi)容包括概述篇、操作實(shí)務(wù)篇、經(jīng)典案例篇和電子配套資源四大部分，結(jié)合實(shí)際案例，系統(tǒng)介紹家具設(shè)計(jì)概論、AutoCAD基礎(chǔ)知識(shí)以及家具制圖的相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)餐廳家具、臥室家具、客廳家具典型案例進(jìn)行細(xì)致解說(shuō)，分析了每一步具體的操作步驟，同時(shí)講解了三維家具圖形的繪制及圖紙的打印與輸出，分享了企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)典案例

本教材立足茶文化的基礎(chǔ)茶藝，及茶文化的核心茶道，向前延伸到茶葉知識(shí)，向后拓展到中外茶文化，設(shè)緒論和茶葉入門(mén)、茶藝基礎(chǔ)、茶道略說(shuō)、茶文化簡(jiǎn)史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系，茶葉入門(mén)介紹六大茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)的代表性茶葉、茶葉評(píng)鑒與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎(chǔ)介紹茶藝基本程式、基礎(chǔ)茶藝形式、少數(shù)民族茶藝，茶

《3D打印建模·打印·上色實(shí)現(xiàn)與技巧3dsMax篇第2版》共6章：第1章為3D打印的基礎(chǔ)知識(shí)，第2章為3D打印不同的建模方式，第3章為專(zhuān)業(yè)3D打印軟件3dsMax的建模過(guò)程精講，第4章為3D打印過(guò)程詳解，第5章為3D打印機(jī)操作和模型后處理實(shí)例，第6章為3D打印模型后期修整。本書(shū)配有二維碼鏈接